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對喜愛咖啡的人來說,喝上一杯牙買加的藍山並無特別,但倘若能喝到一杯Kopi Luwak(又名麝香貓咖啡),那可真是此生無憾了。 這種咖啡有個別稱,叫做有屎以來最香的大便,名字雖然不太雅,卻是事實。它是印尼蘇門答臘島上一種叫做麝香貓的樹棲野生動物拉出來的
最近的我一直的在基本功上做加強! 而烘焙部分也不例外! 我所使用的烘焙機是以直火烘焙爲主,所以在早期烘焙時常常遇到不少的麻煩事,畢竟用直火機的朋友不多! 最近在研究的課題是脫水或稱爲乾燥過程,在咖啡豆的烘焙中這個脫水乾燥分佈在整個烘焙階段中,
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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