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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哈拉(Harar) 哈拉位於 埃塞俄比亞 東方高地(Harerge省)且於海拔5000-7000英尺米間生長,一世紀前仍舊野生於山坡地,生豆大多屬於中等大小且兩端尖長,顏色綠中帶黃或金色,烘培時會有
埃塞俄比亞西達摩咖啡產區口感風味描述莊園處理法品種介紹 幹香：莓果、熱帶水果、發酵酒香、核棗、茶感、牛奶巧克力。 溼香：中度酸甜感的日曬莓果甜香、柑橘類香氣、輕微發酵果香、水果酒香。 口感：舒適有趣的果酸，甜感佳、厚實感較低。 推薦製作方式：
埃塞俄比亞西達摩省海拔是多少咖啡豆的風味描述口感處理法介紹 幹香：莓果、熱帶水果、發酵酒香、核棗、茶感、牛奶巧克力。 溼香：中度酸甜感的日曬莓果甜香、柑橘類香氣、輕微發酵果香、水果酒香。 口感：舒適有趣的果酸，甜感佳、厚實感較低。 推薦製作方
埃塞俄比亞西達摩產地莊園咖啡的風味描述口感品種 西達摩是埃塞俄比亞著名的精品咖啡產區，大家熟知的耶加雪菲咖啡豆就是產自這個產區的耶加雪菲鎮。這批來自西達摩Deri Kochowa的咖啡，除了有着和耶加雪菲一樣的乾淨的柑橘香氣以外，還有着坦率的植物花香和
埃塞俄比亞東方高地(Harerge省)且於海拔5000-7000英尺公尺間生長,一世紀前仍舊野生於山坡地,生豆大多屬於中等大小且兩端尖長,顏色綠中帶黃或金色,烘培時會有強烈的巧克力氣味出現,口感狂野帶着中度的酸及豐厚的質感,是非常典型的摩卡風味,好的哈拉帶有茉莉花
這個年產量佔全埃塞俄比亞約50%的吉馬,位於該國的西南高地(Kaffa省及Illubabor省交界處)地帶海拔4400-6000英尺間生長,通常以G5/G4出口. 然近年約有10%~20%左右的吉馬被用作來彌補調和咖啡所不足之味道的趨勢,其品質卻已漸漸低落於本身該有的水準,但對於購買
吉馬(Djimmah) 這個年產量佔全埃塞俄比亞約50%的吉馬,位於該國的西南高地(Kaffa省及Illubabor省交界處)地帶海拔4400-6000英尺間生長,通常以G5/G4出口. 然近年約有10%~20%左右的吉馬被用作來彌補調和咖啡所不足之味道的趨勢,其品質卻已漸漸低落於本身該有的水
大家常說的耶加雪菲味指的是濃郁的茉莉花香、檸檬、桃子、活潑明亮的酸，如同水果紅茶一般，用咖啡入口，百花盛開這句話來形容最恰當了。 但是除了耶加雪菲，小編今天還要告訴大家更多咖啡知識。 咖啡主要生產國: 非洲、亞洲、中南美洲、海島 -非洲篇- 九大
埃塞俄比亞位於北緯3-14之間，咖啡樹的涵蓋面積接近60萬公頃。 該國由4大咖啡系統組成：森林咖啡、半森林咖啡、田園咖啡、農場咖啡。 值得一提的是，埃國的咖啡95%採用不是非、不打藥的傳統有機栽培。 伊索比亞 九大 產區 1耶加雪菲 耶加雪菲Yirga cheffe是
生長於西埃塞俄比亞海拔4900-5900英尺(Wollega省)高原,吉馬之北,大多數爲野生,年產量約爲500000bags/60kg,出口以G5/G4居多,豆身較Longberry大及長,綠中帶點褐色,口感類似少了茉莉花茶香,較具苦味,缺乏上揚的哈拉,微酸,有輕微果實香及酒香卻略遜哈拉一籌,但有
埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的故鄉，正是在埃塞咖法（Kaffa）地區的森林裏，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亞語裏，咖啡被稱作Bun或 Buna，咖啡豆（coffeebean）可能是從 Kaffa Bun翻譯而來。哈拉爾（Harar）地區很早就發現有阿拉比卡咖啡，很可能來
哈拉 (Harar) / 日曬或乾燥處理 (Sundried/Dry-Processed) 哈拉位於埃塞俄比亞東方高地 (Harerge 省 ) 且於海拔 5000-7000 英尺 公尺間生長 , 一世紀前仍舊野生於山坡地 , 生豆大多屬於中等大小且兩端尖長 , 顏色綠中帶黃或金色 , 烘培時會有強烈的巧克力氣
埃塞俄比亞被稱爲咖啡之鄉，除了因爲這裏是世界上最早的咖啡發源地之外，還是因爲這裏是個無處不咖啡之地。在這個咖啡發源地有一個這樣的習俗，就是不管再窮再苦的老百姓家裏，他們家也一定會備有一把咖啡壺和一個炭爐。因爲當地的老百姓認爲他們每天必須要
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