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自衝自泡掛耳咖啡像單品咖啡一樣新鮮香濃

掛耳包

自衝自泡掛耳咖啡像單品咖啡一樣新鮮香濃

像單品咖啡一樣新鮮據說掛耳咖啡由日本人發明，它的原理是將咖啡粉裝在無紡布或綿紙的濾包裏，外側是兩片紙質的夾板，打開便可以掛在窄口的杯子上，沖泡後直接把濾包抽出，就能喝到香濃的單品咖啡了。和速溶咖啡相比，它是將新鮮單品咖啡豆研磨成粉後直接

2015-11-12 掛耳包我要分享

掛耳咖啡自衝自泡風味足

掛耳包

掛耳咖啡自衝自泡風味足

沖泡掛耳咖啡，手衝壺和杯子必不可少果香味的掛耳咖啡適合搭配水果味甜品手衝掛耳咖啡時，要從中間注水文/圖羊城晚報記者梁旭華自從李建在《我是歌手》上展示了掛耳咖啡的做法後，網絡上打聽掛耳咖啡的帖子立即多了起來。什麼叫掛耳咖啡呢? 像單品咖啡

2015-08-05 掛耳包我要分享

【來自衝縄手衝珈琲】秋日雲雀屋咖啡

咖啡資訊

【來自衝縄手衝珈琲】秋日雲雀屋咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）天的氣息接近，也是賞味的美好時節【衝縄雲雀屋咖啡】將第2次出訪【你好我好】這次更加帶來多種沖繩當地好評的自家焙煎珈琲，爲大家提供不一同的體驗喔當然不能錯過的固定的深烘焙冰咖啡，以及

2017-09-10 咖啡資訊我要分享

自衝咖啡必學的咖啡豆烘焙方法，讓咖啡更加好喝的咖啡烘焙技巧介

烘焙知識

自衝咖啡必學的咖啡豆烘焙方法，讓咖啡更加好喝的咖啡烘焙技巧介

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）想要品嚐一杯溫順的好咖啡，從選豆、保存、烘豆到磨豆，所有過程都是影響咖啡風味的關鍵，而咖啡豆烘焙方法是決定咖啡香氣的最重要步驟，今天要介紹一些咖啡豆烘焙方法和技巧給大家，讓你用咖啡豆烘

2017-10-06 烘焙知識我要分享

咖啡過萃什麼口感咖啡過萃口感很苦還是有其他的描述

精品咖啡豆

咖啡過萃什麼口感咖啡過萃口感很苦還是有其他的描述

前文內容偏向說明「咖啡過萃是什麼？過萃所指的是衝煮的問題，但壞味道的根源不一定只來自衝煮。」而這篇文章的內容在於陳述我自己對於過萃咖啡風味的基本假設。首先，我們還是迴歸這張照片，Weak和Strong的定義很好理解，就如同字面上的意思，分別指的是

2019-06-05 精品咖啡豆我要分享

亞洲單品咖啡推薦：巴布亞新幾內亞天堂鳥手沖水溫萃取方案分享

精品咖啡豆

亞洲單品咖啡推薦：巴布亞新幾內亞天堂鳥手沖水溫萃取方案分享

精品咖啡的時間越久，收影響的人也就越多。很多從喜歡到最後愛上一杯精品咖啡，到自己動手親自衝一杯精品咖啡，感覺是多麼的滿足。喜歡喝精品咖啡的朋友們，都喜歡在家自己動手來衝煮，對於自己喜歡的咖啡衝起來感覺是那麼的得心應手。衝完之後再慢慢的品鑑

2020-04-24 精品咖啡豆我要分享

三分鐘掌握咖啡豆研磨祕訣

咖啡技術

三分鐘掌握咖啡豆研磨祕訣

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 開始自衝咖啡之後，你一定會慢慢發現，真正的咖啡行家都備有自己的磨豆機。爲什麼要現磨現煮？哪一種磨豆機最好？豆子又應該怎麼磨？以下這篇文章將用最簡單明瞭的方式，讓你快速瞭解磨豆的眉角。現

2017-08-26 咖啡技術我要分享

研磨咖啡怎麼喝現磨現煮，風味最好三分鐘掌握如何磨咖啡豆

咖啡粉

研磨咖啡怎麼喝現磨現煮，風味最好三分鐘掌握如何磨咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆研磨粗細度如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度開始自衝咖啡之後，你一定會慢慢發現，真正的咖啡行家都備有自己的磨豆機。爲什麼要現磨現煮？哪一種磨豆機最好？豆子又應

2018-01-22 咖啡粉我要分享

如何掌握磨咖啡豆研磨度？咖啡粉越粗越淡？越細越苦嗎？怎麼配合

精品咖啡豆

如何掌握磨咖啡豆研磨度？咖啡粉越粗越淡？越細越苦嗎？怎麼配合

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何掌握磨咖啡豆研磨度？咖啡粉越粗越淡？越細越苦嗎？怎麼配合衝煮？咖啡粉開始自衝咖啡之後，你一定會慢慢發現，真正的咖啡行家都備有自己的磨豆機。爲什麼要現磨現煮？哪

2018-07-12 精品咖啡豆我要分享

炒磨咖啡怎麼泡？你的第一把咖啡壺就在這裏

咖啡資訊

炒磨咖啡怎麼泡？你的第一把咖啡壺就在這裏

據說貝多芬人生的一大愛好，就是泡咖啡、喝咖啡。他每天早上一定會數出 60 顆咖啡豆，把它們放入研磨器細細研磨，再親自衝調、品味。如果你是那種不在咖啡館就在去咖啡館的路上的人，那不妨試試自己沖泡咖啡。速溶咖啡雖然方便，但口感不好，也含有些添加劑

2015-11-30 咖啡資訊我要分享

認真說一說：咖啡豆與咖啡粉間的抉擇

咖啡資訊

認真說一說：咖啡豆與咖啡粉間的抉擇

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 看過料理東西軍嗎？每集介紹完兩邊美味的料理之後，最後的高潮就是那句今晚，你選哪一道，讓現場來賓露出困擾不已的表情。這個兩難的抉擇，相信所有咖啡愛好者都不陌生，因爲一旦開始自衝咖啡，選購咖

2017-08-26 咖啡資訊我要分享

星巴克咖啡豆研磨時多少度是分別指什麼

咖啡豆

星巴克咖啡豆研磨時多少度是分別指什麼

星巴克咖啡豆研磨時多少度是分別指什麼咖啡的香氣和味道，是在烘焙後才產生的。在烘焙過程中，咖啡生豆的水分慢慢釋放，重量減輕，顏色加深，體積膨脹，含有香氣的油脂慢慢釋放出來。此外，生豆中原本含有的大量綠原酸，隨著烘焙的過程會逐漸消失，釋放出好

2017-02-04 咖啡豆我要分享

阿拉比卡與羅布斯塔有什麼區別阿拉比卡與羅布斯塔哪種咖啡好喝

阿拉比卡

阿拉比卡與羅布斯塔有什麼區別阿拉比卡與羅布斯塔哪種咖啡好喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡的品種以生物學來劃分的話，可以分爲阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和賴比瑞卡（Liberica ）。世界上主要飲用的品種爲阿拉比卡和羅布斯塔，賴比瑞卡由於產量不

2019-01-16 阿拉比卡我要分享

聰明杯的萃取原理聰明杯使用技巧和風味特點

咖啡濾杯

聰明杯的萃取原理聰明杯使用技巧和風味特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「對不起，今天是本店首次以聰明杯製作精品咖啡。我的目標TDS是1.3，而這杯只有1.28，現退回一英鎊以作補償。」倫敦Prufrock的咖啡師Jeremy不好意思地說。那一鎊，筆者不但沒有收下，而且更另行付

2018-01-04 咖啡濾杯我要分享

韓國濟州：火山洞變咖啡廳

咖啡館經營

韓國濟州：火山洞變咖啡廳

韓國濟州島在千百萬年前由海底火山爆發形成，島上最初只有火山岩，以及一個個經年累月形成的火山熔洞，當中一個在2006年由茶農發現的洞穴，現已給改建作地下咖啡室。

2014-06-06 咖啡館經營我要分享

咖啡器具講解﹕聰明杯爲什麼會熱起來？

咖啡器具

咖啡器具講解﹕聰明杯爲什麼會熱起來？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 對不起，今天是本店首次以聰明杯製作精品咖啡。我的目標TDS是1.3，而這杯只有1.28，現退回一英鎊以作補償。倫敦Prufrock的咖啡師Jeremy不好意思地說。那一鎊，筆者不但沒有收下，而且更另行付鈔多購一

2017-08-06 咖啡器具我要分享

運氣不好喝不到？連咖啡廳也能變成祕境的超神祕 ⌈溫室咖

臺灣

運氣不好喝不到？連咖啡廳也能變成祕境的超神祕 ⌈溫室咖

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）淡金公路上的咖啡廳總是人滿爲患，想要找一家環境清幽的咖啡廳可說是難上加難。現在三芝山中多了一處祕境，這裏沒有公共汽車可以抵達，只能騎車或開車前往。 papa在三芝是咖啡廳、髮廊、木工工作室

2017-09-04 臺灣我要分享

星巴克臻選豆介紹|盧旺達阿巴坤達卡瓦星巴克臻選手衝精品咖啡豆

精品咖啡豆

星巴克臻選豆介紹|盧旺達阿巴坤達卡瓦星巴克臻選手衝精品咖啡豆

盧旺達阿巴坤達卡瓦：神奇的風味，神奇的名字有一款即將在星巴克中國臻選門店上市的全新臻選咖啡豆，非常神奇的是：它竟還從來沒有在它的烘焙產地：星巴克臻選上海烘焙工坊售賣過。透過一個正規的官方銷售渠道獲得了這款咖啡豆，是250克整包的包裝形式。能

2020-07-14 精品咖啡豆我要分享

雲南咖啡和中國咖啡市場

咖啡資訊

雲南咖啡和中國咖啡市場

咖啡樹需要高海拔，熱帶氣候，肥沃土壤才能生長出最好的咖啡豆。地球上這樣的氣候條件地區圍繞在赤道周圍，大概是北緯25度-南緯30度之間，此地帶，一般稱爲黃金咖啡帶，屬於熱帶和亞熱帶地區，專業術語中稱爲咖啡帶。說世界的咖啡，不如先來說說中國的咖啡

2016-06-07 咖啡資訊我要分享

水洗、日曬咖啡豆有何差別？咖啡豆磨成粉後怎麼喝出區別？

咖啡豆

水洗、日曬咖啡豆有何差別？咖啡豆磨成粉後怎麼喝出區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）您知道嗎？被稱爲黑金產業的咖啡，全球1年就能夠消費5千億杯！全世界每年約生產84億公斤的咖啡豆，交易期貨量僅次於石油，高過所有的大宗穀物，產值相當驚人。在臺灣，平均每人每

2018-06-16 咖啡豆我要分享

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