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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 亞齊 曼特寧 爲傳統溼刨法的代表性 曼特寧 之一,其風味有著明顯的藥草味,且帶有著香草香氣,甜感卓越。 衝煮建議: 因爲焙度較深,所以建議可以用較低溫度8587度來做衝煮,避免尾韻較苦的風味產生
1.精品咖啡的品種。以阿拉比卡固有品種帝比卡或者波旁品種爲佳。 2.栽培地或者農場的海拔高度,地形,氣候,土壤,精製法是否明確?一般而言海拔高度高的咖啡品質較高,土壤以肥沃火山土爲佳。 3.採用的採收法和精製法。一般而言採用人工採收辦法和水洗式精
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級,其質地堅硬、口感豐富、風
曼特寧 Mandheling 咖啡的特點 曼特寧咖啡出產於印尼的蘇門答臘島,甘醇渾厚與藥草味和林木沉香是其最大特色,但產區處理方法失當,造成瑕疵豆偏高,因此日本十多年前即進入蘇門答臘,協助並教導當地咖啡農處理生豆,在經過嚴格品管並四次人工手選,生產出色
印尼黃金曼特寧咖啡風味口感莊園產地區處理法品種介紹 習慣上將產自蘇門答臘的咖啡都叫做曼特寧,這既不科學也易混淆。蘇門答臘中北部託巴湖一帶或林東山區的巴塔克族人所產的咖啡多采用無遮陰栽種,並以半日曬或日曬處理爲主,藥草味與土味較明顯,風味傾向
印尼曼特寧的咖啡風味描述特點處理法口感研磨刻度簡介 ,一般曼特寧咖啡獨具藥草、林木之沉香,顆粒大小較不整齊;印尼普旺尼咖啡公司的黃金曼特寧咖啡或日本公司的金鼎曼特寧咖啡,醇厚明亮,焦糖甜香更爲強烈,果酸味也較明亮優雅,幾乎不見曼特寧的藥草味
習慣上將產自蘇門答臘的咖啡都叫做曼特寧,這既不科學也易混淆。蘇門答臘中北部託巴湖一帶或林東山區的巴塔克族人所產的咖啡多采用無遮陰栽種,並以半日曬或日曬處理爲主,藥草味與土味較明顯,風味傾向下沉的低酸與悶香,是曼特寧咖啡的最大特色,因此稱之
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 曼特寧咖啡 奶油、藥草、雪松、香料、焦糖、巧克力,甜度高,回甘度持久。 杯測風味特色: 奶油、藥草、雪松、香料、焦糖、巧克力,甜度高,回甘度持久。 產區介紹: 印尼爲衆多火
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 低酸 醇厚 有着獨特的 藥草 林木 的沉香 相信大家對於 曼特寧 一定不陌生 目前我們幾乎可以統稱印尼精品咖啡的代名詞就是曼特寧 它最主要的產區位於蘇門答臘島.爪哇島與蘇拉維西島
機身的設計沿用了經典的元素,簡潔感、工業感、科技感是想要表達的元素。 風門篇 風門這裏的設計沿用D型,仍然是100檔無極精密控制,烘焙機工作時燃氣燃燒或者電熱加熱導致空氣膨脹向上流動會在爐內自然的產生一個正壓,排風系統的作用就在於將熱空氣、烘焙
蘇門答臘中北部託巴湖一帶或林東山區的巴塔克族人所產的咖啡多采用無遮陰栽種,並以半日曬或日曬處理爲主,藥草味與土味較明顯,風味傾向下沉的低酸與悶香,是曼特寧咖啡的最大特色,因此稱之爲曼特寧咖啡;而蘇門答臘最北端的的塔瓦胡一帶或阿榭地區,則由
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 亞洲咖啡豆 的特色是高醇厚度+低酸度,帶有藥草味、沉木、泥土及香料的香氣。精品豆以印尼爲主要的產區,印尼90%種植羅豆,10%種植阿豆,但是,曼特寧等產區的口碑讓印尼豆在精品
蘇門答臘(Sumatra)山區出產的曼特寧(Mandheling)世界聞名,質感豐富。蘇門答臘(Sumatra) 和東非那美酒般的口感相對,印尼與新幾內亞的豆子展現了另一種風情,有黏稠的質感,深埋在複雜滋味裏的酸味,陰暗濃烈的藥草或野菇氣息,以及深入喉嚨繞樑三日的回甘
黃金曼巴: 黃金曼巴拼配咖啡4:6 曼巴是曼特寧和巴西混合的綜合豆,融合了曼特寧香濃風味,並用巴西清甜、滑順的口感來中和曼特寧中較強烈的苦與藥草味, 是臺灣某烘焙師調出的大衆口味,推出後大受歡迎,並一直流行至今。 我們所推出的黃金曼巴,系以最高等
蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆在風味上與一般的曼特寧咖啡豆不同,他具有透明而精緻的口感,一般曼特寧咖啡豆常見的藥草及土味在這枝個咖啡豆上較爲不明顯。 Sumatra Lintong Rasuna 蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆 產品名稱:Sumatra Lintong Rasuna 拉蘇娜 品種:Rasu
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 印尼綠寶石咖啡豆Indonesia GAYO Mandheling 對於不喜歡酸味咖啡的人是一項很好的選擇!! 位於薄霧環繞的中亞齊省的Gayo山脈中,加上長時間的乾燥日曬,一定會賦予這個咖啡奇特的藥草味,這種柔順
由於曼特寧咖啡的處理過程十分特別,有別於其他產區咖啡常用的水洗法、日曬法等,缺陷豆、雜豆也較多,所以造就它獨特的藥草、林木的沉香,因此往往採用重烘焙手法將豆子烘的黑滋滋 蘇門答臘的咖啡基本上已經和曼特寧這個名稱混用了,而蘇門答臘的曼特寧系統
巴拿馬翡翠莊園lasrocas咖啡豆風味介紹 藍標瑰夏改名lasrocas
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