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意式拼配豆配方意式拼配豆風味拼配豆種類有哪些

咖啡知識

意式拼配豆配方意式拼配豆風味拼配豆種類有哪些

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當烘焙師設計這款拼配咖啡前，大家一直在尋找一些酸度很低而不苦的咖啡，我們剛入行時聽過有咖啡師介紹咖啡大約分爲nutty 和fruity 兩大類。但在日常工作中，沒有接觸到一些真正是

2018-07-18 咖啡知識我要分享

咖啡健康咖啡對絕經後婦女心臟有益處

咖啡知識

咖啡健康咖啡對絕經後婦女心臟有益處

發表在最近出版的《美國臨牀營養》期刊上的一項爲期15年的研究顯示，每天至少喝一至三杯咖啡的絕經後婦女，因心臟病或其他非癌症炎症疾病的死亡率降低。該研究數據來自參與愛荷華婦女健康研究的27312名停經後婦女，研究於1986年開始進行時，參與者當時爲55

2014-10-27 咖啡知識我要分享

瑞幸咖啡速度到底有多快？門店數量已經超過1100家！

瑞幸咖啡

瑞幸咖啡速度到底有多快？門店數量已經超過1100家！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑞幸速度到底有多快？現在進行時的小藍杯，你怎麼跑的那麼快？北京、上海、廣州、深圳、天津、成都、重慶、福州、杭州、濟南、南京、武漢、廈門、西安。在這14個城市中，在繁華

2018-10-04 瑞幸咖啡我要分享

哪些豆子適合做意式拼配豆?拼配豆配方

咖啡知識

哪些豆子適合做意式拼配豆?拼配豆配方

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近年精品咖啡文化帶動全球咖啡業界走向水果味道的趨勢，烘焙師入行時亦是因爲受到他師傅的影響，愛上埃塞俄比亞的咖啡。無奈的是，作爲烘焙師，他深深知道，酸的咖啡無論有多驚豔

2018-07-18 咖啡知識我要分享

簡單推紋拉花教學-千層愛心圖形的晃動手法圖解

拉花

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡拉花的步驟解析如何避免拉花圖案偏斜？拉花小技巧在搖晃底部的千層愛心圖形時要同時慢慢轉正杯子搖晃鋼杯與轉正咖啡杯的動作同時進行時的時機要掌握得宜這也是畫此圖形最

2018-01-21 拉花我要分享

耶加雪菲G1潔蒂普產區阿莎莎咖啡豆的特徵口感詳細介紹

耶加雪菲G1潔蒂普產區阿莎莎

耶加雪菲G1潔蒂普產區阿莎莎咖啡豆的特徵口感詳細介紹

耶加雪菲G1潔蒂普產區阿莎莎咖啡豆的特徵口感產地簡介杯測進行時，咖啡專家們會使用一些描繪味道的詞語，比如植物性、菠蘿汁或是雪松，等等。但我認爲，語言很難做到恰如其分地表達感官體驗，向公衆談及咖啡風味的時候我會受到這種觀點的影響。這也是因爲我

2017-01-11 耶加雪菲G1潔蒂普產區阿莎莎我要分享

無氧低溫發酵咖啡處理衣索比亞咖啡無氧發酵的原理咖啡處理流程

精品咖啡豆

無氧低溫發酵咖啡處理衣索比亞咖啡無氧發酵的原理咖啡處理流程

衣索比亞西達瑪班薩產區G1原生種阿瑟法處理廠咖啡豆無氧低溫發酵處理法隨着生產行銷的進步與改善，咖啡果實的處理也愈宏精緻，愈來愈多處理廠/莊園願意嘗試不同的處理法。近年來在咖啡大賽中曝光度高的厭氧處理厭氧處理法就是一個很好的例子。談到什麼是

2019-09-10 精品咖啡豆我要分享

杯測是什麼意思？有什麼流程和步驟？有什麼標準？

精品咖啡豆

杯測是什麼意思？有什麼流程和步驟？有什麼標準？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測是什麼意思？杯測有什麼流程和步驟？有什麼標準？杯測咖啡（Coffee Cupping）是專業咖啡師品監咖啡豆的方式，就像品紅酒一樣，咖啡師需要從香氣（Aroma）、酸度（Acidity）

2018-06-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡對絕經後婦女心臟有益處

咖啡知識

咖啡對絕經後婦女心臟有益處

發表在最近出版的《美國臨牀營養》期刊上的一項爲期15年的研究顯示，每天至少喝一至三杯咖啡的絕經後婦女，因心臟病或其他非癌症炎症疾病的死亡率降低。

2014-05-21 咖啡知識我要分享

咖啡豆產區-亞洲-印度(India)

咖啡豆

咖啡豆產區-亞洲-印度(India)

知名代表性咖啡:季風馬拉巴(Monsooned Malabar) 印度是以飲茶爲主的的國家，但其咖啡生產量卻高居世界前幾名，且兼具羅巴斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)兩種，也是幾個同時存在水洗法及乾燥法處理的國家之一。印度咖啡栽種的區域主要在印度南部的西高止

2014-09-13 咖啡豆我要分享

咖啡豆產區-亞洲-印度

精品咖啡豆

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知名代表性咖啡:季風馬拉巴(Monsooned Malabar) 印度是以飲茶爲主的的國家，但其咖啡生產量卻高居世界前幾名，且兼具羅巴斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)兩種，也是幾個同時存在水洗法及乾燥法處理的國家之一。印度咖啡栽種的區域主要在印度南部的西高止

2015-01-04 精品咖啡豆我要分享

烘焙度，太平洋地區區分法咖啡風味中國咖啡網咖啡烘焙技術

咖啡知識

烘焙度，太平洋地區區分法咖啡風味中國咖啡網咖啡烘焙技術

Light Roast （淺度烘焙）：還留有青草味，無香氣和醇味。 Cinnamon Roast （肉桂烘焙）：咖啡豆成肉桂色。 Medium Roast （中度烘焙）：有強烈的酸味。 High Roast （高度色烘焙）：酸味，苦味與甜味開始達到平衡。 City Roast （城市烘焙）：烘焙到第一爆

2016-04-16 咖啡知識我要分享

焦糖咖啡星冰樂味道好喝嗎焦糖咖啡在家怎麼製作熱量低

咖啡莊園

焦糖咖啡星冰樂味道好喝嗎焦糖咖啡在家怎麼製作熱量低

焦糖咖啡編輯《焦糖咖啡》是出自少女時代正規二輯專輯《oh

2022-07-02 咖啡莊園我要分享

建議性銷售策略

咖啡資訊

建議性銷售策略

建議性銷售語氣尊敬但堅定，只給客人二選一或者一選一 1銷售不能使用詢問和強調的詞語和口氣。例如：建議客人多消費一件蛋糕。那麼儘量避免再加一份糕點吧、加一份糕點好嗎？可以嗎？這類的語句。可以選擇你想要配芝士蛋糕還是巧克力蛋糕？、我們的芝士蛋糕

2016-06-22 咖啡資訊我要分享

建議性銷售策略

咖啡資訊

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2016-06-22 咖啡資訊我要分享

百瑞斯塔咖啡師大賽比賽建議咖啡師比賽必看

咖啡競賽

百瑞斯塔咖啡師大賽比賽建議咖啡師比賽必看

我在比賽中遇到的一些問題，作爲一名有着比賽豐富經驗的咖啡師，我用了7年的時間參加USBC至WBC比賽，積累了這些經驗。這些經驗可以用在很多地方。於是在16個賽事裏捧起了13個前三的獎盃，其中包括了八個冠軍。在比賽中會遇到許多問題，有時候會令你措手不及

2015-09-01 咖啡競賽我要分享

咖啡師職業前景中國咖啡行業的發展趨勢

咖啡師

咖啡師職業前景中國咖啡行業的發展趨勢

跨入21世紀後，中國經濟的飛速增長，人們生活質量的不斷提高，飲品日益多樣化，咖啡逐漸與時尚現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的速猛增加.形成巨大消費潛在市

2015-10-23 咖啡師我要分享

哥倫比亞咖啡產地美德琳 Medellin 哥倫比亞咖啡豆特點

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡產地美德琳 Medellin 哥倫比亞咖啡豆特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【國家】哥倫比亞 Supremo 【處理法】水洗【品種】鐵比卡TYPICA 【海拔】1500 英尺哥倫比亞的咖啡乃依據生豆的大小 (網篩)來分類，主要分類爲Supremo (網篩17以上)及Excelso(網篩14/16) 兩種；S

2017-12-03 哥倫比亞咖啡豆我要分享

咖啡常識咖啡也可以把人喝“醉”

咖啡知識

咖啡常識咖啡也可以把人喝“醉”

當我們開車出行時，特別是長途駕車時，司機往往爲了保持頭腦清醒，去喝一些富含咖啡因的能量飲料。然而，英國《每日電訊報》24日報道，這樣的行爲是冒着生命危險的。因爲能量飲料能夠產生類似於酒精的效果。英國汽車高級駕駛協會(IAM)近日發佈了關於這一類

2015-07-04 咖啡知識我要分享

世界各地流行咖啡指南旅行時可以喝上好咖啡

咖啡資訊

世界各地流行咖啡指南旅行時可以喝上好咖啡

這個是西班牙的美味選擇，西班牙可是CafeconMiel(加蜂蜜的咖啡)的發源地。CafeconMiel由濃咖啡、蜂蜜、蒸牛奶和桂皮末兒製成，喝這個相當醒神，這可是一大盤西班牙傳統小喫吉事果(churros)都達不到的效果。澳大利亞人和新西蘭人喜歡喝加了蒸牛奶、並打出奶

2016-12-09 咖啡資訊我要分享

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