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五個方法讓開咖啡店的夢想快速破滅：無論是想開店還是已經開店

知識

五個方法讓開咖啡店的夢想快速破滅：無論是想開店還是已經開店

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）過去的數年間我致力於幫助別人實現咖啡店的夢想，我還寫了本書叫《咖啡店的商業靈魂》來跟大家討論開一間咖啡店的該如何才能夠實現夢想。現在，我說的是讓這個夢想早點破滅的方法。、第一個方法，

2017-10-24 知識我要分享

便利店持續“打劫”咖啡館：搶產品、搶顧客、還要搶空間體驗

點評

便利店持續“打劫”咖啡館：搶產品、搶顧客、還要搶空間體驗

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 大約在2個月前，全家便利店推出的湃客咖啡引起了一陣熱烈討論（傳送門：便利店咖啡火了：與咖啡館搶生意，已經成爲現實），讓開咖啡館的不由地擔心：又多了一個競爭對手？如今，便利店不僅賣咖啡，還

2017-05-12 點評我要分享

Immerset 咖啡沖泡器類似聰明杯Clever Cup

咖啡機

Immerset 咖啡沖泡器類似聰明杯Clever Cup

Immerset 跟臺灣EK Intl公司設計生產的Clever cup非常類似，唯一的區別是在底部的結構。Clever Cup的底部是個垂直結構的活塞桿，拿起時受引力作用活塞桿自然下墜，杆上的硅膠也就把滴濾口堵住了，把Clever Cup放在杯子上時杯口會把活塞桿頂上去，硅膠也就從

2015-10-29 咖啡機我要分享

首爾狗咖啡館命案哈士奇鎖喉咬死小狗

咖啡資訊

首爾狗咖啡館命案哈士奇鎖喉咬死小狗

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）韓國首爾狗咖啡發生哈士奇咬死小狗慘劇，畫面曝光令人心驚。事發在本月21日，一名女飼主帶着小狗到首爾狗咖啡後，放小狗和其他狗一起玩樂，一開始相安無事，誰知道最後帶着一具冰冷屍體回家。咖啡

2017-09-27 咖啡資訊我要分享

法蘭絨濾網展現咖啡極限風味

咖啡知識

法蘭絨濾網展現咖啡極限風味

法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味 [特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。 [沖泡前的準備事項] 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。 2.濾網的起毛做外側，充分將水

2015-05-27 咖啡知識我要分享

Nel Drip 法蘭絨濾布沖泡咖啡方法

咖啡技術

Nel Drip 法蘭絨濾布沖泡咖啡方法

如果剛買的新法蘭絨濾器，將法蘭絨濾布從金屬環上拆下放鍋裏用水煮5分鐘，然後在裝鐵環上。研磨咖啡豆。用法蘭絨衝咖啡所用的咖啡粉量比常規的滴濾器要多;正常爲45-50g;研磨咖啡粉較粗，和法壓壺用的差不多。用熱水溫熱法蘭絨布和底下的水壺，1分鐘，然後

2015-10-28 咖啡技術我要分享

咖啡器具製作咖啡以法蘭絨濾網沖泡

咖啡知識

咖啡器具製作咖啡以法蘭絨濾網沖泡

展現出咖啡最大極限的風味準備器具水壺濾過器量杯【特徵】以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。【沖泡前的準備事項】 ● 開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。 ● 濾網的起毛做外

2014-11-06 咖啡知識我要分享

咖啡沖泡器具及使用法蘭絨濾網沖泡

咖啡知識

咖啡沖泡器具及使用法蘭絨濾網沖泡

[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。 [沖泡前的準備事項]1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。 [關於法蘭絨濾網的保管]使

2014-12-25 咖啡知識我要分享

法蘭絨濾網沖泡沖泡前的準備事項

咖啡知識

法蘭絨濾網沖泡沖泡前的準備事項

以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。沖泡前的準備事項 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。關於法蘭絨濾網的保管使用新的法

2015-03-03 咖啡知識我要分享

法蘭絨濾網沖泡沖泡前的準備事項

咖啡知識

法蘭絨濾網沖泡沖泡前的準備事項

以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。沖泡前的準備事項 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。關於法蘭絨濾網的保管使用新的法

2015-05-27 咖啡知識我要分享

法蘭絨濾網沖泡展現出咖啡最大極限的風味

咖啡知識

法蘭絨濾網沖泡展現出咖啡最大極限的風味

沖泡前的準備事項 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。關於法蘭絨濾網的保管使用新的法蘭絨濾網時，爲了除去布上會殘留着的水糊或味道，可使用刷子洗(此時不可使用肥皂或肥皂粉。因爲味

2014-10-20 咖啡知識我要分享

法蘭絨濾網衝煮法展現咖啡極限風味

咖啡知識

法蘭絨濾網衝煮法展現咖啡極限風味

[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。 [沖泡前的準備事項] 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。 2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。 [關於法蘭絨濾網的保管]

2014-12-06 咖啡知識我要分享

法蘭絨沖泡展現出咖啡最大極限的風味

手衝咖啡

法蘭絨沖泡展現出咖啡最大極限的風味

[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落 [沖泡前的準備事項]1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。 [關於法蘭絨濾網的保管]使用

2015-01-21 手衝咖啡我要分享

法蘭絨濾網沖泡展現咖啡極限風味

咖啡知識

法蘭絨濾網沖泡展現咖啡極限風味

法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味 [特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。 [沖泡前的準備事項] 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。 2.濾網的起毛做外側，充分將水

2015-08-06 咖啡知識我要分享

法蘭絨濾網沖泡展現咖啡極限風味

咖啡知識

法蘭絨濾網沖泡展現咖啡極限風味

法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味 [特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。 [沖泡前的準備事項] 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。 2.濾網的起毛做外側，充分將水

2015-08-28 咖啡知識我要分享

法蘭絨濾網衝展現咖啡最大極限的風味

咖啡知識

法蘭絨濾網衝展現咖啡最大極限的風味

以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。沖泡前的準備事項 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。關於法蘭絨濾網的保管使用新的法

2014-09-24 咖啡知識我要分享

咖啡滴水器衝煮法器具介紹

咖啡

咖啡滴水器衝煮法器具介紹

咖啡滴水器衝煮法器具介紹 ①注入適當的開水於燒瓶內（每杯約140CC），由於咖啡粉會吸水，故水要多一點。 ②將濾布固定於上面杯子的上方。新濾布在使用前，應先用咖啡渣煮過。 ③等燒瓶中的熱水開始沸騰後，將上面杯子置於燒瓶上，使開水流升至上面杯子。 ④

2017-02-02 咖啡我要分享

法蘭絨濾網沖泡展現咖啡極限風味

咖啡文化

法蘭絨濾網沖泡展現咖啡極限風味

法蘭絨濾網沖泡-----展現出咖啡最大極限的風味 [特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。 [沖泡前的準備事項] 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。 2.濾網的起毛做外側，充分將水

2014-07-16 咖啡文化我要分享

法蘭絨濾網手衝咖啡展現咖啡極限風味

咖啡知識

法蘭絨濾網手衝咖啡展現咖啡極限風味

[特徵]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別注意，否則咖啡味道會低落。 [沖泡前的準備事項] 1.開水注入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。 2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。 [關於法蘭絨濾網的保管]

2015-03-02 咖啡知識我要分享

咖啡粉粗研磨刻度-意式咖啡研磨粗細刻度

意式咖啡

咖啡粉粗研磨刻度-意式咖啡研磨粗細刻度

咖啡粉粗研磨刻度-意式咖啡研磨粗細刻度 ①布目當內側，咖啡粉一人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。 ②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地注入，邊控制開水量邊劃圓注入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須暫停。第

2016-12-10 意式咖啡我要分享

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