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咖啡烘焙程度風溫和豆溫-烘焙咖啡粉怎麼喝

咖啡

咖啡烘焙程度風溫和豆溫-烘焙咖啡粉怎麼喝

咖啡烘焙程度風溫和豆溫-烘焙咖啡粉怎麼喝二爆階段：18-20min；210-下豆；經過第一次的爆裂後，咖啡豆會慢慢趨緩成熟，散發出迷人的香氣，而當吸熱再次到達第二個頂點後，咖啡豆就會發生第二次爆炸，就是所謂的二爆，在表皮的內心，會漲開一個空間，咖啡豆

2016-12-06 咖啡我要分享

咖啡烘焙--如何決定入豆溫度

咖啡烘焙

咖啡烘焙--如何決定入豆溫度

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）之前在討論烘焙時，常常聽到人家在討論所謂的一爆時間、一爆溫度，回家實際練功時，結果怎麼跟大家講的不一樣如果烘豆的朋友們有類似的問題那會不會有其實可能在入豆的溫度選擇

2018-06-17 咖啡烘焙我要分享

專業咖啡烘焙 | 爲什麼別人的烘焙曲線不能照抄照搬？

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Rob Hoos在The Roast上寫了一篇很棒的文章，經人分享到Home-barista上後引起熱烈迴響，文章名稱爲「Understanding th Limitations of Thermocouple Readings」雖然想讓大家自己去看，但一方面文字

2017-10-28 烘焙知識我要分享

咖啡烘焙機配件：HB咖啡豆烘焙品牌L2 12v型號豆溫顯示電源介紹

HB咖啡烘焙機

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名稱：12v豆溫顯示電源規格：12v 適用機型：適用於HB-L2咖啡烘焙機於豆溫顯示的供電簡介：輸入100v-240v 輸出12v 1A 外形尺寸 95.6*58*25

2016-01-08 HB咖啡烘焙機我要分享

HB咖啡烘焙機品牌烘焙機專用配件 12v豆溫顯示電源價格及操作介

HB咖啡烘焙機

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名稱：12v豆溫顯示電源規格：12v 適用機型：適用於HB-L2咖啡烘焙機於豆溫顯示的供電簡介：輸入100v-240v 輸出12v 1A 外形尺寸 95.6*58*25 HB是一家專業咖啡烘焙機的生產廠商，全程控制着烘焙機的研發、製造、銷售的每一個環節，有着龐大的用戶基礎，是中

2016-01-15 HB咖啡烘焙機我要分享

咖啡在烘焙中的化學反映

咖啡資訊

咖啡在烘焙中的化學反映

咖啡擁有豐富的廣泛多變的風味。不同的地區，不同的海拔高度，不同的氣候，不同的產地生產的咖啡具有各自的獨特的特色，生豆是清香的完全沒有通常咖啡的味道;咖啡的味道來自於恰當的烘焙，展現出果香(中淺焙)或焦糖甜香(深度烘焙)。烘焙的越淺味道越酸，烘焙

2014-08-06 咖啡資訊我要分享

精品咖啡學咖啡在烘焙中的化學反映

咖啡烘焙

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2015-03-25 咖啡烘焙我要分享

咖啡基礎常識咖啡在烘焙中的化學反映

咖啡知識

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2015-05-12 咖啡知識我要分享

咖啡在烘焙中的化學反映咖啡豆烘焙知識

咖啡烘焙

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2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡烘焙常識咖啡豆在烘焙中的化學反映

咖啡知識

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2014-12-17 咖啡知識我要分享

精品咖啡技術咖啡在烘焙中的化學反映

咖啡知識

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2014-11-14 咖啡知識我要分享

HB-L2咖啡烘焙機品牌配件德國pt100豆溫風溫探針咖啡烘焙操作

HB咖啡烘焙機

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名稱：德國Heraeus進口pt100豆溫風溫探針規格：M6 60 線長1.5m 適用機型：適用於HB-L2咖啡烘焙機豆溫和熱風溫的測量簡介：我們使用的傳感器是Heraeus高等級鉑電阻,這是咖啡烘焙機的核心部件之一。關於德國Heraeus進口pt100感溫原件德國賀利氏控股集團(H

2016-01-15 HB咖啡烘焙機我要分享

咖啡豆烘焙常識咖啡在烘焙中的化學反映

咖啡知識

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2015-05-28 咖啡知識我要分享

咖啡豆基礎常識咖啡在烘焙中的化學反映

咖啡知識

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2015-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙分享咖啡烘焙入豆溫度是什麼概念咖啡杯測風味描述

精品咖啡豆

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咖啡烘焙與杯測介紹：由於平時出品需要我選擇了烘焙量550g（滿載）入豆，分享我的心得：入豆溫度：190度只通過改變下豆溫度和發展時間去調整曲線：第一鍋：，轉黃點：150.3度，5分55秒，196下鍋一爆發展1分40秒，一爆點在955 第二鍋：轉黃點：151度

2019-11-15 精品咖啡豆我要分享

專業咖啡烘焙 | 咖啡烘焙專用名詞、縮寫解析

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）希望有些幫助，這些名詞的說明、實證，散落在先前寫的幾十篇文章中豆溫（BT- Bean Temperature）：溫度探針深入豆堆中所量測到的溫度，爲豆子表面與及其周遭空氣的溫度綜合值爐溫/環境溫度（ET- E

2017-10-06 烘焙知識我要分享

咖啡豆烘焙機配件：HB-L2咖啡烘焙品牌 pt100豆溫風溫探針介紹

HB咖啡烘焙機

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顏色分類: K型 PT100 名稱：德國Heraeus進口pt100豆溫風溫探針規格：M6*60 線長1.5m 適用機型：適用於HB-L2咖啡烘焙機豆溫和熱風溫的測量簡介：我們使用的傳感器是Heraeus高等級鉑電阻,這是咖啡烘焙機的核心部件之一。關於德國Heraeus進口pt100感溫原件

2016-01-08 HB咖啡烘焙機我要分享

【咖啡烘焙】烘焙機的火力風門控制（二）| 咖啡工房

咖啡知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 調節烘焙機火力與風門的需求不僅出現在烘焙過程當中，在烘焙機的初始預熱階段與每爐豆子烘焙之間如何保持一致性，這些都需要調節火力與風門來實現。在前街咖啡的日常烘焙中，我使用的是一臺半直火烘

2017-06-14 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙是發生的化學反應咖啡風味體現

烘焙知識

咖啡豆烘焙是發生的化學反應咖啡風味體現

咖啡的結構是一個很發達的矩陣，這提高了質量的一致性，並可以在烘焙的過程中有助於熱量的均勻傳播。纖維素在咖啡中的存在形式爲嵌入在木質纖維素中(一種無定形矩陣，包含半纖維素和含纖維素的木質素)，這些物質組成了矩陣單元壁(細胞壁)。半纖維素酶(hemicel

2017-10-31 烘焙知識我要分享

在咖啡烘焙過程中發生的基本化學反應咖啡豆烘焙機程度

咖啡烘培機

在咖啡烘焙過程中發生的基本化學反應咖啡豆烘焙機程度

I，當被加熱時被轉換成同質異像體纖維素III和纖維素IV。咖啡的結構是一個很發達的矩陣，這提高了質量的一致性，並可以在烘焙的過程中有助於熱量的均勻傳播。纖維素在咖啡中的存在形式爲嵌入在木質纖維素中(一種無定形矩陣，包含半纖維素和含纖維素的木質素)

2016-10-18 咖啡烘培機我要分享

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