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意式濃縮咖啡萃取-美式跟意式濃縮的區別

意式咖啡

意式濃縮咖啡萃取-美式跟意式濃縮的區別

意式濃縮咖啡萃取-美式跟意式濃縮的區別在我們常說的咖啡機硬件裏，最常提到的就是鍋爐大小和泵(幫浦)其實咖啡機要注意的還有許多，材料的不同管路的設計等都會影響一杯咖啡的效果，這也是負責任的廠家爲什麼使用銅或不鏽鋼作爲咖啡機的主要材料。一是銅有

2016-11-30 意式咖啡我要分享

意式濃縮咖啡萃取-美式跟意式濃縮的區別

意式咖啡

意式濃縮咖啡萃取-美式跟意式濃縮的區別

意式濃縮咖啡萃取-美式跟意式濃縮的區別意式咖啡機使用幫浦產生壓力，大致分爲震動式和旋轉式，震動式體積小巧，成本較低多用於家用機，譬如XX咖啡機，泵壓15bar或泵壓19bar，其意爲泵壓峯值即最大能達到15bar或19bar，但並非穩定在一個數值上，而是波動在1

2016-11-29 意式咖啡我要分享

意式濃縮咖啡萃取標準時間-美式跟意式濃縮的區別

意式咖啡

意式濃縮咖啡萃取標準時間-美式跟意式濃縮的區別

意式濃縮咖啡萃取標準時間-美式跟意式濃縮的區別沖泡水溫越高，咖啡的酸味降低，苦味和焦味高，水溫越低，酸度提高苦味和焦味低，所以應根據不同豆子和配方調整理想的水溫，譬如深烘焙用較低水溫，淺烘焙用較高水溫。我最常用的水溫是91度。水溫的掌控上大

2016-12-10 意式咖啡我要分享

意式濃縮咖啡萃取時間-美式跟意式濃縮的區別

意式咖啡

意式濃縮咖啡萃取時間-美式跟意式濃縮的區別

意式濃縮咖啡萃取時間-美式跟意式濃縮的區別在我們常說的咖啡機硬件裏，最常提到的就是鍋爐大小和泵(幫浦)其實咖啡機要注意的還有許多，材料的不同管路的設計等都會影響一杯咖啡的效果，這也是負責任的廠家爲什麼使用銅或不鏽鋼作爲咖啡機的主要材料。一是

2016-12-08 意式咖啡我要分享

意式濃縮咖啡萃取厚油脂-美式跟意式濃縮的區別

咖啡

意式濃縮咖啡萃取厚油脂-美式跟意式濃縮的區別

意式濃縮咖啡萃取厚油脂-美式跟意式濃縮的區別意式咖啡機使用幫浦產生壓力，大致分爲震動式和旋轉式，震動式體積小巧，成本較低多用於家用機，譬如XX咖啡機，泵壓15bar或泵壓19bar，其意爲泵壓峯值即最大能達到15bar或19bar，但並非穩定在一個數值上，而是

2016-12-09 咖啡我要分享

什麼是手衝咖啡？它跟意式咖啡的區別手衝咖啡優勢

咖啡知識

什麼是手衝咖啡？它跟意式咖啡的區別手衝咖啡優勢

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號 cafe_style ）手衝咖啡是目前歐洲比較流行的咖啡品嚐方式，與意式咖啡不同的是，手衝咖啡去除了其他因素（牛奶、糖、香料等）的味覺干擾，僅用水和咖啡研磨後比起意式咖啡，手衝咖啡所使用的

2019-02-12 咖啡知識我要分享

檸檬咖啡這類冰滴咖啡將迎來巨大的消費市場

咖啡資訊

檸檬咖啡這類冰滴咖啡將迎來巨大的消費市場

夏天很多人都喜歡清爽一點的飲品，檸檬口味比較受歡迎。不過檸檬汁咖啡背後是冰滴咖啡的流行。雖然跟意式咖啡比冰滴咖啡還不夠普及，但是它增長迅猛：根據Mintel的數據，在2010~2015年間，ColdBrew的增長幅度達到了338.9%。除了上文提到的星巴克和唐恩都樂

2017-01-12 咖啡資訊我要分享

檸檬咖啡這類冰滴咖啡將迎來巨大的消費市場

咖啡資訊

檸檬咖啡這類冰滴咖啡將迎來巨大的消費市場

夏天很多人都喜歡清爽一點的飲品，檸檬口味比較受歡迎。不過檸檬汁咖啡背後是冰滴咖啡的流行。雖然跟意式咖啡比冰滴咖啡還不夠普及，但是它增長迅猛：根據Mintel的數據，在2010~2015年間，ColdBrew的增長幅度達到了338.9%。除了上文提到的星巴克和唐恩都樂

2017-01-12 咖啡資訊我要分享

摩卡壺的使用方法教程，應注意的細節

咖啡壺

摩卡壺的使用方法教程，應注意的細節

摩卡壺的特點就是接近意式的味道，直火加熱，所以壓力和溫度的把控跟意式還是有很大差距。入手起點較低，300多就可以買到，和合格的意式機器2000起步比省錢，做的好的話可以拉花。適合一般中產收入的咖啡愛好者。很久以前，歐洲人通過土耳其人認識了咖啡。

2017-02-21 咖啡壺我要分享

手衝咖啡是什麼手衝咖啡怎麼做手衝咖啡衝不好的原因是什麼

咖啡知識

手衝咖啡是什麼手衝咖啡怎麼做手衝咖啡衝不好的原因是什麼

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「我自己在家試煮咖啡已經好幾個月了，換咖啡機、換豆子、換水??各種方法我也都試過了，但都沒用！煮出來的咖啡就是不像我在咖啡館裏喝到的那樣香醇??」各位也有這般困擾嗎？沒關

2018-06-25 咖啡知識我要分享

傳統咖啡出現“新血液” 檸檬咖啡受追捧

咖啡資訊

傳統咖啡出現“新血液” 檸檬咖啡受追捧

除了上文提到的星巴克和唐恩都樂，PeetsCoffee推出了冰滴咖啡的即飲飲品，超市WholeFoods裏面類似的即飲飲料也越來越多了。通用電氣下面一個團隊FirstBuild還設計了一款10分鐘快速製作冰滴咖啡的儀器，在Indiegogo衆籌。根據美國咖啡協會的調查，15%的消費

2016-12-31 咖啡資訊我要分享

冰滴咖啡是精品咖啡麼?多少錢一杯製作方法器具介紹

冰滴咖啡

冰滴咖啡是精品咖啡麼?多少錢一杯製作方法器具介紹

冰滴咖啡是精品咖啡麼?多少錢一杯製作方法器具介紹 1.將濾器置於中壺，避免咖啡粉流到下壺中。 2.所有咖啡豆都磨成細研磨度（以小飛馬爲例須磨成3號）後，依序將咖啡粉以肯亞AA拉米妮塔黃金曼特寧的順序，裝入中壺內並覆上圓形濾紙。 3.把做法2完成的中壺安

2017-01-06 冰滴咖啡我要分享

咖啡拉花有什麼分類意式咖啡研磨度

咖啡莊園

咖啡拉花有什麼分類意式咖啡研磨度

篩網圖形法原理很簡單，一般來說分爲兩種形式第一種方式是在牛奶做完奶泡之後，先靜置30秒左右讓牛奶與奶泡一定程度的分離，然後利用湯匙先擋住部分奶泡讓牛鬧和意式咖啡先融合，在使用湯匙將奶泡覆蓋在咖啡表面形成雪白的表面，之後把咖啡拉花模具，放置於

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧

拉花

【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧

【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧如今世界上咖啡拉花已經發展到很高的水平了，也遇到了很大的瓶頸。直接倒入形成法種，大多數是利用基本的心形和葉子形狀作變化，很難跳出這些基本圖案，這種情況是因爲疏於聯繫，控制技巧沒到火候。還有就是沒

2016-11-23 拉花我要分享

咖啡拉花鬱金香技巧視頻教程奶泡技巧

拉花

咖啡拉花鬱金香技巧視頻教程奶泡技巧

咖啡拉花鬱金香技巧視頻教程奶泡技巧 1、左手拿着奶缸，右手打開蒸汽，開始發泡奶沫； 2、打開蒸汽後，右手貼回奶缸壁，感受奶泡的溫度； 3、當您的手感覺很燙，並無法再貼着時，即可停止發泡牛奶，然後，將溫度計插入奶泡中，測得溫度。 4、倘若溫度並未達

2016-12-20 拉花我要分享

【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧

拉花

【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧

【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧所謂的手繪圖形法就是在已完成意式濃縮咖啡與牛奶、奶泡融合的咖啡上，利用融合時候形成的白色圓點與不規則圖形，使用牙籤或針形物，佔用巧克力可可粉等材料，在咖啡表面勾畫出各種圖形。手繪圖形法相對於直

2016-11-22 拉花我要分享

摩卡壺使用五大技巧

咖啡機

摩卡壺使用五大技巧

不要用摩卡壺來做單品咖啡。正確選用適合摩卡壺的咖啡豆。摩卡壺是簡單易學的咖啡衝煮工具。不要企圖用摩卡壺做出Espresso。不要被眼花繚亂的製作工具所迷惑。

2014-06-25 咖啡機我要分享

咖啡拉花常見問題教程製作過程技巧

咖啡拉花

咖啡拉花常見問題教程製作過程技巧

咖啡拉花常見問題教程製作過程技巧第二類：以動植物外形線條圖形。關於牛奶、奶泡與濃縮咖啡的融合量需要根據咖啡師的技巧而定，初學者一般使之融合到三分滿後開始晃動，這是因爲初學者並不能很好的控制流速。若咖啡師已經能很好的控制流速，又不要求繁複

2016-12-21 咖啡拉花我要分享

摩卡壺咖啡操作五大技巧

咖啡技術

摩卡壺咖啡操作五大技巧

一、不要用摩卡壺來做單品咖啡。如果就做單品而言，對水溫的控制是首要的重要條件，其次是對磨粉粗細的控制，這兩個基礎條件是做好單品咖啡的先決條件，用一句話來概括就是恆溫常壓。恆溫即在相對的時間內保持的較爲穩定的水溫，這裏涉及到操作者的技術水平

2014-06-10 咖啡技術我要分享

拉花的手部動作-做咖啡拉花的步驟圖片

拉花

拉花的手部動作-做咖啡拉花的步驟圖片

拉花的手部動作-做咖啡拉花的步驟圖片篩網圖形法原理很簡單，一般來說分爲兩種形式第一種方式是在牛奶做完奶泡之後，先靜置30秒左右讓牛奶與奶泡一定程度的分離，然後利用湯匙先擋住部分奶泡讓牛鬧和意式咖啡先融合，在使用湯匙將奶泡覆蓋在咖啡表面形成雪

2016-10-29 拉花我要分享

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