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黑咖啡偏酸好還是偏苦好咖啡偏酸好還是偏苦好太酸或太苦都不好

咖啡知識

黑咖啡偏酸好還是偏苦好咖啡偏酸好還是偏苦好太酸或太苦都不好

酸的咖啡一定不好喝嗎咖啡中的酸分爲好的果酸和不好的醋酸，舒服的和刺激的。因爲咖啡本身就是一種水果，所以它肯定會有果酸。而當你喝到很刺激的醋酸，那麼這肯定不是一杯好的咖啡。原因有很多，或許是咖啡本身豆種、種植、採摘、處理或烘焙過程中造成的，

2020-08-01 咖啡知識我要分享

咖啡口感酸好還是不酸好？手衝咖啡怎樣避免過多的酸導致不好喝

精品咖啡豆

咖啡口感酸好還是不酸好？手衝咖啡怎樣避免過多的酸導致不好喝

如何在烘焙過程中控制酸質首先要說明的一點是，無論烘焙還是衝煮，是不能創作出咖啡豆本身不存在的風味的，但是，可以通過調整一些手法，來突出或減少咖啡的酸質。首先是烘焙程度，大多數的酸類物質含量都會隨着烘焙過程而減少，而少數的酸類一些則會隨着

2020-07-05 精品咖啡豆我要分享

美式咖啡味道偏酸原因是怎麼回事美式咖啡口感描述酸好還是不酸好

咖啡知識

美式咖啡味道偏酸原因是怎麼回事美式咖啡口感描述酸好還是不酸好

很朋咖啡朋友對咖啡的第一印象是：咖啡是苦的，如果喝到是酸的咖啡，那一定會懷疑自己的這杯咖啡是不是壞的?是不能不新鮮了?其實前街告訴大家，咖啡的苦與酸是並存的。有很多愛喝大量咖啡的盆友有時喝下去的現磨咖

2022-11-12 咖啡知識我要分享

咖啡酸好還是不酸好產地/氣候與海拔/咖啡豆品種對咖啡酸度影響

精品咖啡豆

咖啡酸好還是不酸好產地/氣候與海拔/咖啡豆品種對咖啡酸度影響

咖啡中的果酸味道來源於哪裏？爲什麼有的產區咖啡豆比較酸？完全去除咖啡中的酸性幾乎是不可能的，無論你如何煮或烤你的咖啡豆，一些咖啡總會比其他咖啡含有更多的有機酸。每一種化合物對一杯咖啡都有其獨特的特性。蘋果酸可以比作新鮮青蘋果中的同一種

2019-10-31 精品咖啡豆我要分享

哪裏的咖啡豆偏酸？哪種咖啡豆不酸？咖啡偏酸好還是偏苦好

精品咖啡豆

哪裏的咖啡豆偏酸？哪種咖啡豆不酸？咖啡偏酸好還是偏苦好

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）作爲一名咖啡新手，根據需要酸一點？還是發酵感重一點？比如說喝起來濃一點，或者味道淡一點的，如此，可以根據自己家咖啡處理法味道特點推薦給你最適合的咖啡。喜歡偏酸的咖啡

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆有什麼風味咖啡偏酸好還是偏苦好甜度是咖啡質量的關鍵

咖啡知識

咖啡豆有什麼風味咖啡偏酸好還是偏苦好甜度是咖啡質量的關鍵

咖啡是一種極爲複雜的細微飲料，被已經鑑定出超過1,000種有助於咖啡風味和香氣的化合物，這遠遠超過威士忌或葡萄酒，這是多方面風味維度的標準示例。關鍵變量（例如品種，環境和氣候條件，種植方式，採收方法，收穫後的加工方法和烘焙發展）都在確定咖啡中產

2020-05-05 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼會酸好不好咖啡會酸是好是壞如何判斷咖啡的酸好於壞

咖啡知識

咖啡爲什麼會酸好不好咖啡會酸是好是壞如何判斷咖啡的酸好於壞

酸質：一杯咖啡中最受尊崇但也最具爭議的屬性之一，它深受第三波精品咖啡消費者和咖啡競拍評審的喜愛，但也經常引起混亂。酸質是什麼？爲什麼咖啡中會有酸？它是好還是壞？在烘焙和萃取的時候應該如何突出或者降低酸質？這篇文章將回答這些問題。 What Is A

2020-07-28 咖啡知識我要分享

咖啡的酸來自哪裏？哪裏的咖啡豆偏酸_咖啡偏酸好還是偏苦好

精品咖啡豆

咖啡的酸來自哪裏？哪裏的咖啡豆偏酸_咖啡偏酸好還是偏苦好

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對於很多咖啡初識者來說，咖啡酸酸的總覺得有點無法接受咖啡的味道和酸味混在一起用覺得怪怪的。咖啡豆在沒有經過加工處理前是長這樣子的，俗稱咖啡櫻桃最近老闆摘回來的咖啡果

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡風味輪是什麼？你真的喝到那個味道了嗎？

咖啡小知識

咖啡風味輪是什麼？你真的喝到那個味道了嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這年頭說一口好咖啡的人越來越多了；有時候我不禁會懷疑他們是不是真的喝到他們自己所形容的那些味道。有一個客人說他到中部一家很有名的自家烘培店；他認識的一些喝咖啡的朋友極力的推薦說到中部

2017-09-15 咖啡小知識我要分享

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