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使用愛樂壓的竅門愛樂壓怎麼用愛樂壓沖泡咖啡

咖啡知識

使用愛樂壓的竅門愛樂壓怎麼用愛樂壓沖泡咖啡

最常用最簡單的方法就是用微波爐燒水。量取需要的水量放在杯子或其它容器裏（壓筒上有刻度，可以做量杯使用。）然後放在微波爐里加熱。用廚房用溫度計（做肉時常用的溫度計）測定將水加熱到一定溫度所需要的秒數（不要把溫度計放在微波爐內）。以後的加熱就

2016-04-27 咖啡知識我要分享

如何用法壓壺製作咖啡

咖啡技術

如何用法壓壺製作咖啡

法式壓力壺看似簡單，它也能做出一杯完美的咖啡。

2014-07-18 咖啡技術我要分享

用法壓壺製作咖啡

咖啡知識

用法壓壺製作咖啡

我們準備使用法壓壺製作哥倫比亞咖啡，咖啡粉研磨度應較粗，這是法壓壺的特性決定的。

2014-07-22 咖啡知識我要分享

如何用聰明杯做一杯新鮮的咖啡

咖啡知識

如何用聰明杯做一杯新鮮的咖啡

1 磨粉，粉不要太細，磨到跟砂糖粗細差不多，太細的話水不容易流下 2 分別從正反兩面摺疊濾紙邊緣，放到聰明杯裏，並且注入少量熱水，有助於去除濾紙味，順便給濾杯預熱。然後倒掉這個水不用。 3 加入適量咖啡粉。這裏用的是小號濾杯，量取了14克的咖啡粉。

2016-09-03 咖啡知識我要分享

關於美式冷、熱咖啡的2種製作方法

咖啡知識

關於美式冷、熱咖啡的2種製作方法

美式咖啡是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。在製作的時候最求速度，方便，快捷，煮起來較隨意，簡便，口感清淡，甘甜爽口。美式咖啡的製作方法比較簡單，介紹幾款做法：美式熱咖啡之一： 1、用廚房秤量取20克咖啡

2015-03-09 咖啡知識我要分享

咖啡指南好咖啡在於萃取不同產區的咖啡風味有和不同表現

咖啡行業

咖啡指南好咖啡在於萃取不同產區的咖啡風味有和不同表現

巴西各種等級及種類的咖啡佔全球三分之一消費量,也就是世界第一的咖啡生產國,除了上等咖啡外,一般咖啡是以量取勝.哥倫比亞是世界第二大咖啡生產國,有世上最好的咖啡豆,味道香醇,最受歡迎的有曼特寧.安哥拉是全世界第四大咖啡外銷國,僅生產少量的阿拉比卡咖啡,

2016-04-13 咖啡行業我要分享

盧旺達咖啡產業發展歷史星巴克盧旺達淑利咖啡豆特點風味

盧旺達國家

盧旺達咖啡產業發展歷史星巴克盧旺達淑利咖啡豆特點風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）全球前10大咖啡生產國，多集中在南美、東南亞以及非洲，特別是非洲作爲咖啡的原鄉，一直希望能擴大國際市場，這當中，中非小國盧旺達由於土地狹小，栽種面積無法以量取勝，15年

2018-08-06 盧旺達國家我要分享

焦糖瑪奇朵拉花手法咖啡拉花心形手法視頻

哥倫比亞咖啡豆

焦糖瑪奇朵拉花手法咖啡拉花心形手法視頻

焦糖瑪奇朵拉花手法鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc) 將糖漿加入濃縮咖啡中將熱牛奶倒進馬克杯熱牛奶倒至約八分滿加入奶泡，使奶泡覆蓋整

2016-10-28 哥倫比亞咖啡豆我要分享

商業咖啡機萃取咖啡的咖啡粉容器-泵壓咖啡機咖啡粉粗細

咖啡機

商業咖啡機萃取咖啡的咖啡粉容器-泵壓咖啡機咖啡粉粗細

商業咖啡機萃取咖啡的咖啡粉容器-泵壓咖啡機咖啡粉粗細任何磨豆機的磨盤在磨粉過程中都會產生熱量，咖啡粉受熱會加速氧化過程，加速香氣揮發，導致衝煮後的咖啡風味減弱。刀盤的發熱量取決於磨盤大

2016-12-23 咖啡機我要分享

馬琪雅朵咖啡怎麼做

咖啡

馬琪雅朵咖啡怎麼做

在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯瑪琪雅朵。鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc) 將糖漿加入濃縮咖啡中將熱牛奶倒進馬克杯

2016-12-29 咖啡我要分享

深圳咖啡控小女孩

咖啡資訊

深圳咖啡控小女孩

伊娃朋友都知道我是咖啡控，所以出門給我帶的最多手信就是咖啡和咖啡器具，從貓屎到速溶三合一，貴賤不一，心意不二。衆人拾柴，我家咖啡存儲超級豐富，以量取勝，萬一穿越回二戰物資匱乏時代，夠貓在防空洞裏省省活一年的。話說再狠的人也有軟肋，再壞的人

2014-05-29 咖啡資訊我要分享

意式濃縮咖啡可以用手動磨豆機磨粉嗎-意式濃縮咖啡品鑑

意式咖啡

意式濃縮咖啡可以用手動磨豆機磨粉嗎-意式濃縮咖啡品鑑

意式濃縮咖啡可以用手動磨豆機磨粉嗎-意式濃縮咖啡品鑑一般來講，研磨越細、磨粉越快的磨豆機，產生的靜電越強;內部材質爲塑料，下粉口沒有采用減少靜電設計的磨豆機，產生的靜電更強;對油脂豐厚、烘焙度較深的咖啡豆進行研磨，產生的靜電更強。意式磨豆機

2016-11-30 意式咖啡我要分享

研究發現喝咖啡利弊取決於個體基因

咖啡資訊

研究發現喝咖啡利弊取決於個體基因

人們常會在報刊雜誌上看到關於咖啡的報道，有的可能介紹了喝太多咖啡的壞處，有的又會告訴你每天要喝多少杯咖啡才能得到某個健康收益，實在讓人難以判斷。不過最近有一項發佈在《Molecular Psychiatry》期刊上的新研究告訴我們每天人們應該喝下的咖啡量取決

2016-09-06 咖啡資訊我要分享

中國咖啡豆採摘時間保質期多長時間存放和烘焙介紹

咖啡

中國咖啡豆採摘時間保質期多長時間存放和烘焙介紹

中國咖啡豆採摘時間保質期多長時間存放和烘焙介紹所摘的咖啡豆的數量取決於多種因素，最顯而易見的就是樹的高矮和農場或種植園的佈局。一般的農場平均每個採摘工一天能摘50-100公斤。可是，這些咖啡豆中唯有20%是真正的咖啡豆，因此平均每個採摘工只能摘10-

2016-12-08 咖啡我要分享

咖啡杯測的步驟是什麼？杯測分哪幾個步驟？如何正確進行咖啡杯測

咖啡知識

咖啡杯測的步驟是什麼？杯測分哪幾個步驟？如何正確進行咖啡杯測

一、樣品研磨。所有樣品咖啡豆粗細度完全一致，最適宜的研磨粗細程度介於美式滴濾咖啡機研磨粗細度和法式壓濾壺研磨粗細度之間。二、稱量取粉。 SCAA杯測技術標準建議每0.055g咖啡粉對應1ml熱水來沖泡。如果我們使用容量爲150ml的標準杯測杯，那麼每杯中應

2016-02-22 咖啡知識我要分享

爲什麼你該嘗試看看精品咖啡精品咖啡比商業咖啡好喝嗎

咖啡

爲什麼你該嘗試看看精品咖啡精品咖啡比商業咖啡好喝嗎

精品咖啡早期在最初採摘咖啡果實時，習慣以量取勝，並不會特別挑選果實的品質，而隨着咖啡浪潮的變革，精品咖啡逐漸成爲主流，因此咖啡莊園的品管也更加嚴格。只採摘紅色成熟的咖啡果實若是採摘較青澀或是已熟透的果實，容易導致咖啡風味過酸或過苦，可以

2021-07-12 咖啡我要分享

咖啡烘焙知識要點介紹：咖啡豆烘焙理論﹙三﹚

咖啡技術

咖啡烘焙知識要點介紹：咖啡豆烘焙理論﹙三﹚

除了烘焙度有派別之分，就連烘焙機也有門戶之見。目前的專業烘焙機有兩大派，一爲傳統的滾轉爐(Drum Roaster)，另一爲新近崛起的熱氣爐(Air Roaster)，前者是以瓦斯隔着爐底加熱，爐內的金屬葉片則不停攪動豆子，後者則以高溫熱氣流來烘豆，由於氣流很強，爐

2015-12-16 咖啡技術我要分享

教你用法壓壺做一杯藍山咖啡，法壓壺怎麼用藍山咖啡的特點

咖啡用品

教你用法壓壺做一杯藍山咖啡，法壓壺怎麼用藍山咖啡的特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）法壓壺又名法式濾壓壺、沖茶器、French Press 法式壓濾壺：大約於1850年左右發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網組成了簡單沖泡器具。起初多

2019-01-15 咖啡用品我要分享

咖啡豆烘焙常識咖啡豆烘焙設備及烘焙理論

咖啡烘培機

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除了烘焙度有派別之分，就連烘焙機也有門戶之見。目前的專業烘焙機有兩大派，一爲傳統的滾轉爐(Drum Roaster)，另一爲新近崛起的熱氣爐(Air Roaster)，前者是以瓦斯隔着爐底加熱，爐內的金屬葉片則不停攪動豆子，後者則以高溫熱氣流來烘豆，由於氣流很強，爐

2015-07-06 咖啡烘培機我要分享

專業烘焙機的分類，不同烘焙機有什麼不同烘焙手法？

咖啡品牌

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除了烘焙度有派別之分，就連烘焙機也有門戶之見。目前的專業烘焙機有兩大派，一爲傳統的滾轉爐(Drum Roaster)，另一爲新近崛起的熱氣爐(Air Roaster)，前者是以瓦斯隔着爐底加熱，爐內的金屬葉片則不停攪動豆子，後者則以高溫熱氣流來烘豆，由於氣流很強，爐

2017-11-04 咖啡品牌我要分享

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