熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你敢說你是咖啡達人嗎？咖啡種類百百款，淺焙、手衝、自烘咖啡當道，這股風潮逐漸從美國席捲而來，職人引領的手衝咖啡以抵擋不住的速度蔓延開來，患有咖啡成癮的你，這門基礎咖啡學你一定要懂！今天
影響咖啡豆熟成的五個變因 咖啡豆烘焙出爐後不是最佳衝煮狀態，需擺放一段時間讓口感與風味日趨成熟 這個擺放等待成熟階段我們通稱「養豆」或「熟成」 熟成過的咖啡豆口感風味較剛烘焙出爐時更豐潤飽滿、香氣更完整而且經排氣旺盛期 這時候咖啡豆更容易衝煮
特級藍山咖啡 詳細說明： ◆產地：加勒比海中美洲 ◆烘培方式：City Roast ◆特性：香醇豐盈，回味充分 ◆選擇風味屬性與純正藍山咖啡近似的中美洲高海拔 咖啡豆，調配牙買加藍山咖啡產區的咖啡，特殊的烘焙設計採City Roast，無論是在風味與口感方面，與純
英文品名 Ethiopia OCR Reko 國 家 埃塞俄比亞 產 區 科契爾（Kochere） 生產者 當地小農 分 級 Grade 3 處理法 日曬 品 種 混合當地原生種（Heirloom） 海 拔 1850到2100米 介 紹： 在2007年，Trabocca荷蘭貿易商發起了紅櫻桃計畫， 無論在水洗、半水洗、日
亞洲最著名，需求量最大的咖啡之一。曼特寧豆的外表可以說是最醜陋的，但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好，越醇、越滑。 17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗第一次引入到錫蘭(即今天的斯里蘭卡)和印度尼西亞。1877年，一次大規模的災難襲擊印尼諸
每年的10月開始，各地的咖啡慢慢的進入成熟期，從採摘的那一刻開始，這一粒粒紅色的咖果所經過的每一步，都將影響着它的口味。 咖啡豆生產過程 step.1 採摘。一般來說，轉紅色的果子都可以採摘了，而有些地方，並沒有嚴格的質量控制，一些還沒成熟的果子也會
也門摩卡咖啡風味獨特有人說，咖啡中，藍山可以稱王，摩卡可以稱後。摩卡咖啡就像愛情，苦中帶甜而甜中又帶苦，正如愛情的起起伏伏。事關一種叫做幸福的東西。 也門摩卡是世界上最古老的咖啡之一，但是直到最近，也門摩卡才逐漸被人們看成是世界上最好和最美
過去幾年，緬甸的咖啡產業在緬甸農業推廣署 (Myanmar Agriculture Department)、美國國際開發署 (USAid)、咖啡品質協會 (CQI) 及該國辛勤的咖啡農多方合作下，開始於國際舞臺嶄露頭角。在近百年前，英國傳教士從哥斯大黎加引進第一批咖啡樹之時，咖啡產業在
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 「濾掛式咖啡有致癌風險？江守山籲民衆多注意」這幾天這一個話題引起討論，新聞中提到「在熱水沖泡下，紙居然沒有破掉，主要的原因是這張紙加了溼強劑」是錯誤的。 紙張雖在潤溼後，纖維之間抵抗
【沖泡器具 - 聰明濾杯】 每個道具的設計都有其時代背景及欲想要達到的效果，而如果選擇精品莊園咖啡或競賽咖啡，則幾乎不存在不好的味道需要透過道具或技術修飾，所以對於剛入門的消費者或者是想節省時間的饕客，不需要花俏誇張的技術，聰明濾杯會是絕佳的
莊園項目 精品咖啡市場的三家領先的製造商La Marzocco, Mahlk?nig 和 Probat，於2007年攜手建立了 Songwa Estates, 這是一個非營利性機構，旨在： 教育員工、客戶和所有在咖啡領域工作的人們，瞭解大量關於咖啡紛繁複雜的事物包括種植、收穫以及生豆的處理。
Piccolo拿鐵到底是什麼？ Piccolo拿鐵如今在悉尼非常流行。這種咖啡最早出現在10年以前，如今已經風靡全澳洲。只有那些最酷的人才會喝Piccolo拿鐵，但就連專業咖啡師也無法對其下準確定義。我還記得有一次在參加一個咖啡論壇時，我給觀衆們講述了什麼纔是Pic
Chemex是來自美國的 若看過chemex實體或是照片一定覺得它與實驗室的量杯超像 而確實chemex就是一個在實驗室的人發明的 chemex是我用過覺得最好用的手衝煮，且它是惟一被納入美術館收藏的好物 不僅外觀美，且濾紙確實很不一樣 將咖啡很多味道保留下來了 現就
智能味道的西式咖啡 鍾欣 攝 中新網深圳11月17日電(記者 鄭小紅)在第十九屆高交會硬蛋展位，現場觀衆可以通過語音指令向 機器人 ( 19.380 , -0.94 , -4.63% ) AI咖啡下單，由AI咖啡機械臂自動完成咖啡研磨、沖泡和遞送的全部環節，不一會，就能品嚐到充滿智
法國文學上的地位無人可比擬的大文豪巴爾扎克嗜濃咖啡如命，咖啡裏既不加牛奶，也不加糖，足以苦到讓胃麻痹，他曾說過：「我將死於3萬杯咖啡。」，有專家統計過，他一生大約喝了5萬杯濃咖啡。 奧諾雷德巴爾扎克（Honor de Balzac）（1799年5月20日1850年8月1
梵谷(1853- 1890) 1853年3月30日，出生於荷蘭， 在其短暫的三十七年人生歲月中， 最後十年投注生命於繪畫創作， 留下超過800 幅的畫作，及1200幅的速描， 不斷地得到後人的讚歎及挽惜 梵谷的祖父及父親都擔任牧師的工作。梵谷十九歲時已在海牙的古伯畫廊分店
咖啡館是文藝歷史淵源的搖籃，咖啡館的價值-在於和人的互動，咖啡館一直以來都是畫家、作家、記者、音樂家聚集的地方。 回溯歐洲文藝思潮狂瀾興起之際，正是咖啡館發酵的時刻，距今一百多年前，未成名的作家、劇作家、畫家、社會改革者、藝術愛好者聚在咖啡
巴哈家族 200 年間音樂人才輩出 , 尤其以世稱大巴哈的約翰 . 薩巴斯坦(Johann Sebastian Bach, 1685.03.31 ~ 1750.07.28)最爲出類拔萃 , 他不僅是巴洛克時期歐洲最具代表性的作曲家 , 同時也是西洋音樂的開山鼻祖 , 故也有 音樂之父 之稱。 巴哈生前以管風琴
1897年 臺北西門咖啡館「西洋軒」， 1912年 臺北「公園獅」咖啡館出現1931年在臺北太平町「維特」咖啡店。 臺灣最早的咖啡館稱爲西洋軒 1897年9月臺灣日報紙、有一則西洋軒開業廣告，是一家自稱茶館的餐廳「西洋軒」，有販賣西洋餐食、西洋酒等，但在廣告標
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