印尼精品咖啡豆

咖啡國別：印度尼西亞

咖啡產區：Sidikalang，North Sumatra

咖啡品種：Longberry

咖啡等級：Grade 1

處理方式：精緻水洗處理（washed）

烘焙程度：中度(Cinnamon Roast+)/一爆至二爆間

包裝方式：牛皮紙單向閥包裝

烘焙日期：下單後烘焙

風味描述：如花和水果的香氣，明亮的酸度和甜度，溫和及清爽的口感

產區：印尼 Wahana莊園

收穫期：10月~4月

等級劃分：G1

品種：Rasuna

種植高度：1250米~1300米

加工方式：日曬

包裝規格：30kg/袋

風味特徵：Strawberryjam ，Black currant，Brownsugar，Cedar，Milkcocoa, Tropical fruit

推薦烘焙程度
與印度尼西亞常用的水洗加壓處理方式不同的是，WAHANA莊園的咖啡採用的是全水洗處理——使用新的果肉去除機機器。這套機器安裝於2009年，每小時可以處理25噸的成熟的咖啡櫻桃。當咖啡櫻桃達到完全成熟時纔會被採摘下來，處理好的咖啡生豆會以手選的方式來加以分類和分級。此外，WAHANA莊園現在也在主推採用日曬方式處理的咖啡生豆，像這款的100％Rasuna日曬WAHANA莊園仍然是一個相對比較年輕的並繼續逐年發展的莊園。該莊園佔地面積爲500公頃。莊園主打算在未來幾年儘可能的擴大該莊園的咖啡種植面積。WAHANA莊園的很大一部分是受保護的森林覆蓋區，該保護區包括許多在山谷和河流周邊的原生植物和樹木品種。該莊園另有30公頃的面積被用來咖啡育種，以提高大面積種植的單品咖啡產量。新的幼苗會在沙質苗牀裏面培育3個月，然後移植到育苗塑料袋7～8個月。在此之後，咖啡幼苗被種植在已經劃分好的種植區域，並仔細標記好以便以後識別品種