關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店

　　咖啡店經營之道

　　一、要穩定，不要流失：主要指老顧客和店員，作爲加盟商，在對待老顧客上面一定要用真情。用朋友式的感覺去服務，逢年過節可以送點小禮物，儘可能與老顧客保證聯繫。

　　二、要打價值戰，不要打價格戰：加盟商在經營咖啡豆店時，千萬不要陷入價格誤區，必要的時候可考慮累計有獎和贈送禮品等形式來變相去促銷。

　　三、要創名店，不要自毀信譽：對顧客的承諾，要不打折扣的堅持去做，加盟商要從店的長遠發展來考慮，不能只看眼前利益。

　　四、要名牌，不要雜牌：要找好的咖啡豆品牌，在質量、價格和服務上都有保證，產品的宣傳也跟的上，貨源也充實。

　　五、要專賣，不要亂賣：因爲專賣能形成定向消費的習慣以及固定的客戶羣，服務有保證，也可以有利潤保證，要是亂賣，比如在咖啡豆店裏還賣冰棍汽水、衣服鞋子，顯然就亂了套了，久而久之顧客也會流失。

　　看過以上爲您介紹的幾點咖啡店經營之道，您對如何開咖啡店有信心了嗎?總之，開咖啡店創業千萬不能掉以輕心，要充分掌握一定的知識和技巧，只有這樣才能真正做到創業成功。

　　對於一個具備一定資金的創業新手來說，開一家咖啡店無疑是一個很不錯的選擇，但是從選址、裝修、人員、管理等都是難以解決的事情，大事小事都是問題，筆者發現意大利意濃咖啡店加盟連鎖品牌在這點就有很突出的成績，從選址到營業都有一整套的系統。

　　咖啡店經營管理誤區有哪些

　　第一：主題定位不突出 缺乏品牌文化

　　國內的咖啡市場並不大，因爲經常喜歡喝咖啡的人並不多，儘管開咖啡店的人越來越多了，但是生意卻好不起來。從國內的咖啡館看，都是主題式或者文藝風格的咖啡店，從主題式的咖啡館看，新意不多，而且浮於表面，沒有能夠深入傳遞主題文化，導致大家來了就不想再來了。而文藝式咖啡店則是雷同，裝修風格類似，而去消費水平都蠻高的，自然就難以聚集人氣了。

　　國內咖啡店經營管理誤區

　　第二：咖啡質量不均衡 價位偏高

　　因爲優質的咖啡的價位會比較高，這就讓喝咖啡成爲了一件很小資的事情。實際上我們明白市面上那種幾十塊一杯的咖啡算不上多好喝的咖啡，但是有些人的工作生活需要咖啡來調劑，這就證明了親民咖啡的需求量還是大的。但是我們去看市面上兜售的咖啡質量不一，價格也相差的大，這給消費者造成了一定的印象，要不咖啡質量差或者咖啡價格太高，所以我們準備開一家咖啡店的前提準備就是要調查當地的消費水平，適合了才能去開，盲目開店容易經營失敗。

　　國內咖啡店經營管理誤區

　　第三：缺乏創新型，一味賣情懷

　　很多咖啡館多半打的情懷牌子，而且有點復古的風格，但是在本事的飲品上缺乏了創新性，不能夠每個階段都推出當季合適的產品，不能留住消費者。其次，不會與時俱進，學會市場推廣和網絡營銷的手段，來給咖啡館做宣傳活動，拓寬咖啡店的知名度。創新是一個產品乃至一家店擁抱生命力的最重要的一點，時代會賦予它存在的意義和價值。所以一家店難得的是創新，注入源源不斷的新能量。

　　國內咖啡店經營管理誤區

　　所以大家首先要謹慎選擇開一家咖啡店，因爲盈利的並不多。其次就是要學會怎麼經營和管理了，店開在鬧市，你不去好好打理，它也會無人問津。所以在經營管理的過程中，儘量避免這些誤會，掌握好方法纔是開一家咖啡店的正確心態。

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