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蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process

咖啡知識

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍稱為Honey Coffee，哥斯大黎加（Costa Rica），巴拿馬（Panama ）和臺灣等地的咖啡園都有採用此處理法。蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但

2016-06-01 咖啡知識我要分享

咖啡豆處理密處理法介紹 Honey Process Coffee

咖啡知識

咖啡豆處理密處理法介紹 Honey Process Coffee

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍稱為Honey Coffee，哥斯大黎加(Costa Rica)，巴拿馬(Panama )和臺灣等地的咖啡園都有採用此處理法。蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但增加

2015-01-23 咖啡知識我要分享

什麼是密處理咖啡豆？密處理法介紹 Honey Process Coffee

咖啡處理法

什麼是密處理咖啡豆？密處理法介紹 Honey Process Coffee

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍稱為Honey Coffee，哥斯大黎加(Costa Rica)，巴拿馬(Panama )和臺灣等地的咖啡園都有採用此處理法。蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但增加

2015-10-17 咖啡處理法我要分享

密處理法介紹 Honey Process Coffee 什麼是密處理咖啡豆？

咖啡處理法

密處理法介紹 Honey Process Coffee 什麼是密處理咖啡豆？

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍稱為Honey Coffee，哥斯大黎加(Costa Rica)，巴拿馬(Panama )和臺灣等地的咖啡園都有採用此處理法。蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但增加

2015-10-24 咖啡處理法我要分享

什麼是密處理咖啡豆？密處理法介紹 Honey Process Coffee

咖啡知識

什麼是密處理咖啡豆？密處理法介紹 Honey Process Coffee

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍稱為Honey Coffee，哥斯大黎加（Costa Rica），巴拿馬（Panama ）和臺灣等地的咖啡園都有採用此處理法。蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但

2016-05-06 咖啡知識我要分享

什麼是密處理咖啡豆？密處理法介紹 Honey Process Coffee

埃塞俄比亞國家

什麼是密處理咖啡豆？密處理法介紹 Honey Process Coffee

前往啡嘗網交流蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍稱為Honey Coffee，哥斯大黎加（Costa Rica），巴拿馬（Panama ）和臺灣等地的咖啡園都有採用此處理法。蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明

2016-05-18 埃塞俄比亞國家我要分享

蜜處理法介紹 Honey Process Coffee 什麼是蜜處理咖啡豆？

咖啡技術

蜜處理法介紹 Honey Process Coffee 什麼是蜜處理咖啡豆？

幾年前，一場昂貴的印尼貓屎咖啡風潮，讓國內消費者初識了精品咖啡的多樣化的生產技術概念，繼而巴西的雀屎咖啡、泰國的象屎咖啡的出現有點像一場古怪的咖啡動物園大戰。要說到精品咖啡生產工藝中的新星，不得不提到蜜處理。在被譽爲咖啡世界盃的WSC大賽上

2016-01-12 咖啡技術我要分享

什麼是日曬處理法Natural Process？有什麼優缺點？

咖啡處理法

什麼是日曬處理法Natural Process？有什麼優缺點？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在咖啡的飲用習慣開始之前，阿拉伯人就已經在使用日曬法處理咖啡了，屬最古老的咖啡果實處理法，多適用於日曬充足的地區。風味呈現：酸度柔和、層次豐富、甜度較爲明顯，品質好的日曬豆會帶有水果味

2017-07-24 咖啡處理法我要分享

什麼是水洗法Washed Process 有什麼優缺點？

咖啡處理法

什麼是水洗法Washed Process 有什麼優缺點？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 水洗法是由荷蘭人於18世紀發明的技術，適合多雨的地區，雖然過程相當繁瑣，但卻是目前較爲普遍的生豆處理法，佔約70%的咖啡總量。風味呈現：酸度較爲強烈，口感上則較乾淨、清爽而明亮。篩除浮豆：

2017-07-24 咖啡處理法我要分享

什麼是蜜處理法Honey Process 去果皮的日曬法有什麼優缺點？

咖啡處理法

什麼是蜜處理法Honey Process 去果皮的日曬法有什麼優缺點？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 蜜處理法又稱爲去果皮的日曬處理法，是所有處理法中最困難、風險也最高的處理方式。目前有三種不同的蜜處理，隨着去皮後留下的果肉比例不同而有所區別。風味呈現：酸度低、甜度較高，同時帶有果香味

2017-07-24 咖啡處理法我要分享

咖啡豆的處理方式

咖啡豆

咖啡豆的處理方式

不同國家、不同地區生產的咖啡果採收時間均不相同，通常在花厚約7~8個月等咖啡果成熟呈鮮紅色，稱爲「咖啡櫻桃」(coffee cherries)時進行採收。

2014-05-14 咖啡豆我要分享

咖啡果的處理方式

咖啡豆

咖啡果的處理方式

不同國家、不同地區生產的咖啡果採收時間均不相同，通常在花厚約7~8個月等咖啡果成熟呈鮮紅色，稱爲「咖啡櫻桃」(coffee cherries)時進行採收，而處理的定義是指脫去咖啡櫻桃的外果皮、除果肉、內果皮、銀皮…等5個部份，最後取得咖啡豆的方式。

2014-06-18 咖啡豆我要分享

咖啡生豆處理方式介紹—蜜處理法

咖啡技術

咖啡生豆處理方式介紹—蜜處理法

所謂蜜處理(西班牙文爲Miel Process)，據說意指帶着黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程。在咖啡豆去掉外層的果肉之後，會有層黏稠狀的膠狀物。傳統的水洗處理法即用清水把之洗去，但因爲有些高海拔產地的水資源限制，所以出現了這種直接曬乾的方式。蜜處理過程

2014-07-22 咖啡技術我要分享

咖啡生豆處理方式介紹蜜處理法

咖啡知識

咖啡生豆處理方式介紹蜜處理法

所謂蜜處理(西班牙文爲Miel Process)，據說意指帶着黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程。在咖啡豆去掉外層的果肉之後，會有層黏稠狀的膠狀物。傳統的水洗處理法即用清水把之洗去，但因爲有些高海拔產地的水資源限制，所以出現了這種直接曬乾的方式。蜜處理過程

2014-09-18 咖啡知識我要分享

什麼又是半水洗法Semi-Washed Process 跟水洗法有什麼區別？

咖啡處理法

什麼又是半水洗法Semi-Washed Process 跟水洗法有什麼區別？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 相較於較爲傳統的水洗處理法，半水洗是改良後的處理方式，在處理過程上和水洗法很類似，只是將發酵去除果膠的過程以機器替代，因此耗時也較短。風味呈現：介於水洗法與日曬法之間，比水洗法甜一點，

2017-07-24 咖啡處理法我要分享

精品咖啡生豆處理方式介紹蜜處理法

咖啡豆

精品咖啡生豆處理方式介紹蜜處理法

所謂蜜處理(西班牙文爲Miel Process)，據說意指帶着黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程。在咖啡豆去掉外層的果肉之後，會有層黏稠狀的膠狀物。傳統的水洗處理法即用清水把之洗去，但因爲有些高海拔產地的水資源限制，所以出現了這種直接曬乾的方式。蜜處理過程

2015-04-17 咖啡豆我要分享

咖啡果的處理方式：半水洗法與水洗法的區別

咖啡處理法

咖啡果的處理方式：半水洗法與水洗法的區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不同國家、不同地區生產的咖啡果採收時間均不相同，通常在花厚約78個月等咖啡果成熟呈鮮紅色，稱爲咖啡櫻桃（coffee cherries）時進行採收，而處理的定義是指脫去咖啡櫻桃的外果皮、除果肉、內果皮、

2017-08-10 咖啡處理法我要分享

生豆的縮語你看得懂嗎？

咖啡知識

生豆的縮語你看得懂嗎？

DP ：Dry Process，幹法處理 EP ：European Preparation，歐洲標準。常見於中南美產區。指的是，在生豆等級劃分的基礎上，爲了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求，再進行更嚴格的手工揀選，令瑕疵率達到貿易商的要求。另外，低因處理技術中有European Process歐

2016-05-25 咖啡知識我要分享

生咖啡的加工方法

咖啡資訊

生咖啡的加工方法

幹法加工 dry process 即乾製法，將咖啡鮮果乾燥成乾果，再用機械除去幹果皮以製備生咖啡。咖啡鮮果的乾燥 drying of cherry coffee 這項操作在於降低咖啡鮮果的含水量以利脫殼和保存。脫殼 dehusking 用機械除去咖啡殼。溼法加工 wet process 咖啡鮮果在

2014-06-11 咖啡資訊我要分享

水洗法、半水洗法、自然乾燥法咖啡加工處理法介紹

咖啡處理法

水洗法、半水洗法、自然乾燥法咖啡加工處理法介紹

由於日曬法的品質不易控制，於是有半日曬法的出現。其中有若干種轉型，最被常提到的有果泥日曬與蜜處理法兩種類別。有人說蜜處理法就是Puiped Natural Process，我們並不反駁，因爲這兩種方法是在太相似。不過，我們還是按照Los Lajones莊園的說法，認爲蜜處

2016-10-17 咖啡處理法我要分享

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