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爲什麼有的咖啡烘焙師會把豆子分開兩次烘焙雙重烘焙咖啡的特點

咖啡知識

爲什麼有的咖啡烘焙師會把豆子分開兩次烘焙雙重烘焙咖啡的特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）關於烘烤烘烤是爲了乾燥食物。通過將待烘烤的食物放在容器中並在高溫下從容器外部加熱，可以撇去食物的水分並將其改變成香味或容易消化的性質。茶大麥咖啡堅果等也被採用什麼是雙重烘烤？雙烘

2017-12-22 咖啡知識我要分享

談談咖啡烘焙：咖啡豆能不能分兩次烘焙？

烘焙知識

談談咖啡烘焙：咖啡豆能不能分兩次烘焙？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 啲！店內一片漆黑。街外的鑿地工程，令咖啡店電力中斷。最受影響的，是爐內正在烘焙的咖啡豆。客人見我將呈小麥色的未熟豆從爐放出，並一支箭般撲向開啓電錶。爲什麼要放豆出來冷卻？待電力駁回再炒

2017-08-06 烘焙知識我要分享

虹吸壺咖啡的攪拌方法有哪些

咖啡小知識

虹吸壺咖啡的攪拌方法有哪些

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 1.轉圈法轉圈法是最容易掌握也是通常意義上比較像攪拌的攪拌法，攪拌時同樣要輕柔，將攪拌片插入液麪到上壺水深的三分之一處，然後沿着壺壁轉圈攪拌，這種手法是最容易做出臺灣人所說的小

2017-07-19 咖啡小知識我要分享

咖啡豆分兩次炒？

咖啡豆

咖啡豆分兩次炒？

「啲!」店內一片漆黑。街外的鑿地工程，令咖啡店電力中斷。最受影響的，是烘焙機爐內正在烘焙的咖啡豆。客人見我將呈小麥色的未熟咖啡豆從爐放出，並一支箭般撲向開啓電錶。「為什麼要放豆出來冷卻?待電力駁回再炒不就可以嗎?」把咖啡豆放出來冷卻，是因為

2014-06-26 咖啡豆我要分享

臺南的再鬥侍咖啡充滿歡樂的咖啡時

咖啡行業

臺南的再鬥侍咖啡充滿歡樂的咖啡時

雖然寫過的咖啡店衆多，有些店也是再訪好多次，不過跟店家熟悉可能一隻手手指就可以數得出來，臺南鬥侍咖啡雖然先前只去過兩次，不過兩次的見面，卻讓人感覺好像認識很久一樣。用獨特的方式經營鬥侍咖啡的Squda，因爲一些原因結束營業，前陣子看他說準備再復

2016-06-14 咖啡行業我要分享

一種特殊咖啡豆處理法，二次發酵處理法

咖啡知識

一種特殊咖啡豆處理法，二次發酵處理法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）二次發酵處理法Milky-way Double Soaked 是將豆子浸入發酵池兩次，每次12-24小時。在兩次浸泡當中，豆子經過發酵處理和水流沖刷後，不留有任何有機物質。在第二次發酵後，豆子流經水渠，進一步分離

2017-10-05 咖啡知識我要分享

虹吸壺咖啡煮咖啡操作之攪拌篇

咖啡知識

虹吸壺咖啡煮咖啡操作之攪拌篇

在熟練掌握了虹吸壺的基本操作方法之後，要想進一步的提升使用虹吸的水準，研究如何攪拌無疑是至關重要的一個課題。不同的攪拌會讓咖啡的風味發生微妙的變化，我們可以從攪拌的手法和時機這兩面來嘗試不同的攪拌會給咖啡帶來怎樣的改變。攪拌的手法雖然有

2014-10-21 咖啡知識我要分享

虹吸壺咖啡進階操作之攪拌篇

咖啡資訊

虹吸壺咖啡進階操作之攪拌篇

在熟練掌握了虹吸壺的基本操作方法之後，要想進一步的提升使用虹吸的水準，研究如何攪拌無疑是至關重要的一個課題。不同的攪拌會讓咖啡的風味發生微妙的變化，我們可以從攪拌的手法和時機這兩面來嘗試不同的攪拌會給咖啡帶來怎樣的改變。攪拌的手法雖然有

2014-07-12 咖啡資訊我要分享

虹吸壺咖啡製作操作之攪拌篇

咖啡知識

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在熟練掌握了虹吸壺的基本操作方法之後，要想進一步的提升使用虹吸的水準，研究如何攪拌無疑是至關重要的一個課題。不同的攪拌會讓咖啡的風味發生微妙的變化，我們可以從攪拌的手法和時機這兩面來嘗試不同的攪拌會給咖啡帶來怎樣的改變。攪拌的手法雖然有

2014-12-02 咖啡知識我要分享

虹吸壺咖啡進階操作之攪拌篇

咖啡知識

虹吸壺咖啡進階操作之攪拌篇

在熟練掌握了虹吸壺的基本操作方法之後，要想進一步的提升使用虹吸的水準，研究如何攪拌無疑是至關重要的一個課題。不同的攪拌會讓咖啡的風味發生微妙的變化，我們可以從攪拌的手法和時機這兩面來嘗試不同的攪拌會給咖啡帶來怎樣的改變。攪拌的手法雖然有

2015-11-12 咖啡知識我要分享

虹吸壺進階篇虹吸壺如何攪拌

咖啡知識

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在熟練掌握了虹吸壺的基本操作方法之後，如果你和我一樣想要進一步瞭解，如何用虹吸壺煮出更好喝的咖啡就一起來研究如何攪拌吧!這可是至關重要的一個課題。不同的攪拌會讓咖啡的風味發生微妙的變化，我們可以從攪拌的手法和時機這兩面來嘗試不同的攪拌會給咖

2014-10-21 咖啡知識我要分享

虹吸壺咖啡衝煮咖啡操作之攪拌篇

塞風壺

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2015-02-27 塞風壺我要分享

虹吸壺咖啡煮咖啡操作的攪拌方法

塞風壺

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2015-03-16 塞風壺我要分享

關於二次發酵處理法Milky-way Double Soaked

咖啡知識

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2017-10-05 咖啡知識我要分享

咖啡技巧虹吸壺咖啡進階操作之攪拌篇

咖啡知識

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2015-05-23 咖啡知識我要分享

虹吸壺進階篇：虹吸壺如何攪拌

咖啡技術

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在熟練掌握了虹吸壺的基本操作方法之後，如果你和我一樣想要進一步瞭解，如何用虹吸壺煮出更好喝的咖啡就一起來研究如何攪拌吧!這可是至關重要的一個課題。不同的攪拌會讓咖啡的風味發生微妙的變化，我們可以從攪拌的手法和時機這兩面來嘗試不同的攪拌會給咖

2014-07-15 咖啡技術我要分享

虹吸壺進階篇虹吸壺如何攪拌

咖啡知識

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2015-05-26 咖啡知識我要分享

虹吸壺製作咖啡技巧虹吸壺如何攪拌

咖啡知識

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2014-12-06 咖啡知識我要分享

用虹吸壺煮咖啡的技巧虹吸壺如何攪拌

咖啡技術

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2015-02-28 咖啡技術我要分享

品味茶與咖啡

咖啡文化

品味茶與咖啡

工作場所的咖啡，肯定是鞭策我們舉步向前，繼續踏步，下班後的咖啡館不會如此嚴刑伺候，可是飲下一杯杯黑熱湯爲的是活絡舌頭，讓話題興致越高。兩次參加日本茶道活動，喝了兩次茶。解說員說，他們這一派以茶筅攪拌碗中茶水，直至茶湯泛起泡沫，薄薄的一層泡

2014-05-21 咖啡文化我要分享

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