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樂此不疲的做笨手笨腳的事：十九世紀的烘焙科技

咖啡烘焙

樂此不疲的做笨手笨腳的事：十九世紀的烘焙科技

到底是科技的改變趨勢社會改變，還是社會的改變促使科技有所改變?這個問題始終沒有清楚的答案。但是我們可以確定的是，這兩者一直以來都同步向前，將十九世紀的咖啡烘焙活動由原本規模、私人進行得形態，轉變爲大規模、利用廣告以及大衆行銷技巧的企業化經

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡器皿介紹

咖啡莊園

咖啡器皿介紹

土耳其咖啡壺：在十九世紀初期的中東地區流行於民間，人們稱之爲伊芙利克。其外形高約六寸，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。那不勒斯轉壺：十九世紀中期（1860年左右），法國人發明了較爲簡易的過濾咖啡器，直至1950

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

咖啡的特性咖啡器皿藍山咖啡起源

咖啡莊園

咖啡的特性咖啡器皿藍山咖啡起源

土耳其咖啡壺：在十九世紀初期的中東地區流行於民間，人們稱之爲伊芙利克。其外形高約六寸，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。那不勒斯轉壺：十九世紀中期（1860年左右），法國人發明了較爲簡易的過濾咖啡器，直至1950

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

如何使用越南滴滴壺？咖啡的滴滴壺怎麼用

精品咖啡學

如何使用越南滴滴壺？咖啡的滴滴壺怎麼用

越南咖啡緣起於十九世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡，隨着法國與越南的殖民關係而引入越南。越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，我們之爲滴滴壺。目錄[隱藏] 越南咖啡緣起於十九世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡，隨着法國與越南的殖

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

用科技改良過的車轍來烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

用科技改良過的車轍來烘焙咖啡豆

雖然在十七、十八世紀，咖啡的飲用法以及種植方法有着非常戲劇性的發展，但在烘焙方面的進展就非常乏善可陳。在當時最普遍的烘焙法是遵循中東人的方式來進行得簡單烘焙法：將咖啡生豆放在鐵製的平底鍋中，接着移到火堆上烘焙，一直持續翻攪均勻，直到咖啡豆

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡醇香之旅（十九）哥斯達黎加

咖啡文化

咖啡醇香之旅（十九）哥斯達黎加

這個國家沒有軍隊，只有少數維持治安的警察;這裏是中美洲少數沒有經歷過戰爭的苦難的幸運兒;這裏有《侏羅紀公園》裏的熱帶雨林;這裏有美麗的熱帶風景;這裏有熱情爽朗的人民哥斯達黎加就是這麼特殊，當然這裏也有咖啡世界的明珠哥斯達黎加咖啡。哥斯達黎加的

2014-09-01 咖啡文化我要分享

詩壇神童蘭波棄文赴埃做咖啡生意

咖啡文化

詩壇神童蘭波棄文赴埃做咖啡生意

埃塞俄比亞以野生咖啡林爲主，想嚼咖啡果子或喝咖啡，入林採摘即可，因此古代的埃塞俄比亞並無咖啡栽培業。也門早在十五至十六世紀就有大規模咖啡栽培業並與歐洲進行咖啡貿易，埃塞俄比亞要到十九世紀纔有咖啡貿易紀錄。一八三八年，埃塞俄比亞透過紅海的港

2015-04-01 咖啡文化我要分享

詩壇神童蘭波棄文赴埃做咖啡生意咖啡文化

咖啡文化

詩壇神童蘭波棄文赴埃做咖啡生意咖啡文化

埃塞俄比亞以野生咖啡林爲主，想嚼咖啡果子或喝咖啡，入林採摘即可，因此古代的埃塞俄比亞並無咖啡栽培業。也門早在十五至十六世紀就有大規模咖啡栽培業並與歐洲進行咖啡貿易，埃塞俄比亞要到十九世紀纔有咖啡貿易紀錄。一八三八年，埃塞俄比亞透過紅海的港

2015-02-11 咖啡文化我要分享

詩壇神童蘭波棄文赴埃做咖啡生意精品咖啡豆埃塞爾比亞風味

埃塞俄比亞國家

詩壇神童蘭波棄文赴埃做咖啡生意精品咖啡豆埃塞爾比亞風味

埃塞俄比亞以野生咖啡林爲主，想嚼咖啡果子或喝咖啡，入林採摘即可，因此古代的埃塞俄比亞並無咖啡栽培業。也門早在十五至十六世紀就有大規模咖啡栽培業並與歐洲進行咖啡貿易，埃塞俄比亞要到十九世紀纔有咖啡貿易紀錄。一八三八年，埃塞俄比亞透過紅海的港

2016-04-20 埃塞俄比亞國家我要分享

皇家貴族宴會專用比利時壺的由來

咖啡知識

皇家貴族宴會專用比利時壺的由來

今天本篇文章來跟朋友們分享：皇家貴族宴會專用：比利時壺的由來。比利時壺屬於一種比較特殊的咖啡壺，今天比利時壺的觀賞價值要遠大於它的實用價值。買比利時壺的人基本不會使用比利時壺製作咖啡，更多的是用於裝飾。畢竟比利時壺的得名源於其在十九世紀剛

2014-10-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡介紹——臺灣水晶礦咖啡咖啡臺灣咖啡的種植簡介臺灣咖

臺灣咖啡莊園

精品咖啡介紹——臺灣水晶礦咖啡咖啡臺灣咖啡的種植簡介臺灣咖

在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到臺灣經商，發現臺灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今臺北縣海山鄉，但因咻斅煩踢b遠，又因包裝

2016-03-30 臺灣咖啡莊園我要分享

精品咖啡,臺灣水晶礦咖啡介紹臺灣咖啡的歷史臺灣咖啡的獨特風

臺灣咖啡莊園

精品咖啡,臺灣水晶礦咖啡介紹臺灣咖啡的歷史臺灣咖啡的獨特風

在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到臺灣經商，發現臺灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今臺北縣海山鄉，但因咻斅煩踢b遠，又因包

2016-03-22 臺灣咖啡莊園我要分享

臺灣水晶礦咖啡介紹臺灣咖啡的歷史臺灣精品咖啡的獨特風格

臺灣咖啡莊園

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在十九世紀，鴉片戰爭戰敗後，英國商人「德記洋行」，來到臺灣經商，發現臺灣的環境和南洋及中南美洲相近，認為適合種植咖啡，便在1884年(光緒10年)，從馬尼拉引進一百多株咖啡苗木「阿拉比卡」，將他們種植在現今臺北縣海山鄉，但因咻斅煩踢b遠，又因包

2017-02-24 臺灣咖啡莊園我要分享

咖啡烘培機大型工業用烘豆機種

咖啡烘焙

咖啡烘培機大型工業用烘豆機種

在美國南北戰爭之後，以包裝方式販售於各大咖啡館體系商品陳列架上的咖啡豆初次面世。到了二次大戰末期，北美咖啡市場的主流商品則是由大型烘焙工廠製作出的預先烘焙咖啡豆/預先研磨咖啡粉，而這類以集中化、標準化爲訴求的大批量型式的烘豆科技，被稱爲咖

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

律、輿論與咖啡館

咖啡知識

律、輿論與咖啡館

版畫《17世紀的英國咖啡館》。戴雪(Albert. V. Dicey)，十九世紀英國法學家。主要著作有《憲法研究導論》、《十九世紀法律與輿論在英國的關係演講集》等。《公共輿論的力量》作者：AV 戴雪版本：世紀出版集團上海人民出版社 2014年1月定價：39.00元 17世

2014-07-23 咖啡知識我要分享

咖啡壺常識皇家比利時咖啡壺的由來

咖啡知識

咖啡壺常識皇家比利時咖啡壺的由來

比利時咖啡壺源於十九世紀，開始時供於比利時皇家專用的到後來成爲歐洲皇家貴族專用頂級咖啡壺。比利時皇家咖啡壺不僅可以享受萃取咖啡的過程，它的本身也是一件精美的藝術品。它的觀賞性、使用性、和收藏性，是任何咖啡壺都無法比擬的。關於它的由來有許多

2015-04-23 咖啡知識我要分享

皇家貴族宴會專用：比利時壺的由來

咖啡文化

皇家貴族宴會專用：比利時壺的由來

今天本篇文章來跟朋友們分享：皇家貴族宴會專用：比利時壺的由來。

2014-06-11 咖啡文化我要分享

美國咖啡歷史從牛仔咖啡到精品咖啡

咖啡文化

美國咖啡歷史從牛仔咖啡到精品咖啡

十九世紀後，咖啡成了美國重要的進口商品，囤貨居奇時有所聞。當時美國咖啡消費量雖大，卻重量不重質，只要有咖啡因就好，被譏爲牛仔咖啡(cowboycoffee)。西部牛仔只需在野地生個火，鍋子的水滾後加入咖啡粉，再煮滾後移開咖啡鍋具，靜待幾分鐘，待咖啡渣沉

2015-02-12 咖啡文化我要分享

美國咖啡歷史：從牛仔咖啡到精品咖啡

咖啡文化

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十九世紀後，咖啡成了美國重要的進口商品，囤貨居奇時有所聞。當時美國咖啡消費量雖大，卻重量不重質，只要有咖啡因就好，被譏爲牛仔咖啡(cowboycoffee)。西部牛仔只需在野地生個火，鍋子的水滾後加入咖啡粉，再煮滾後移開咖啡鍋具，靜待幾分鐘，待咖啡渣沉

2015-04-02 咖啡文化我要分享

新手烘焙咖啡豆什麼牌子的好_烘焙入門咖啡豆多少錢一斤

咖啡知識

新手烘焙咖啡豆什麼牌子的好_烘焙入門咖啡豆多少錢一斤

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近有不少熱愛烘焙的玩家，今天推薦一本咖啡烘焙入門書籍《咖啡自家烘焙全書》，這是一部分參考內容....... 歐洲人士最早在十六世紀時的敘利亞、埃及、土耳其等地的咖啡屋，第一

2018-09-03 咖啡知識我要分享

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