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咖啡傳入巴拿馬起源於1780年，由歐洲人帶進第一批Typica樹種開始。之後這種神祕奇特的飲料，征服了巴拿馬人的感官，當地人便開始普遍種植。 巴拿馬凱薩露易斯(CasaRuiz,S.A.)莊園，成立於1920年，是位於巴魯火山(BaruVolcano)的波奎特(Boquete)產區，此產區
當國內的咖啡店還在致力於打造星巴克式第三空間的時候，星巴克在發展定位上已悄然發生變化。面對咖啡市場不斷增長而門店卻難以維繫的尷尬局面，咖啡品牌們可能要先冷靜下來，先好好想想自己到底是誰。 星巴克人羣定位：說一套做一套 星巴克在20世紀80年代末
金石堂進駐臺中秀泰廣場，首度嘗試可將書帶進咖啡廳閱讀服務。圖／金石堂提供 金石堂書店積極進軍連鎖商場插旗，去年進駐全聯社展店，開出土城、內湖等40、50坪小型店，今年計劃再開5店；另方面，金石堂也攜手秀泰廣場，上週在臺中秀泰廣場站前店開出逾300坪
【衣索比亞 莎奇恰村 Sakicha Village】 古吉的莎奇恰村，位在三大知名種植區(Gedeb, Bule Hora, Shakisso)所形成的三角區塊中間。去年，我們第一次進了Sakicha村的蜜處理，今年則除了蜜處理之外，也帶進了高品質的日曬。 在我們第一次測到這個區塊的豆子，
星巴克人羣定位：說一套做一套 星巴克把消費羣圈定在白領族羣。 注意，在中國星巴克的定位中，白領是一種狀態，而非身份。都市白領中有相當一個羣體是文藝青年，同樣也是咖啡店的重度消費者，但是星巴克絕不會把自己的定位落在文藝青年這種狀態上，儘管他們
夏威夷 可那莊園 2018 杯測冠軍 藝伎 geisha 水洗 淺中焙 50g ｜ISLANDER 夏威夷咖啡 價格：NT$650 口感：清麗花香中帶着夏威夷熱帶水果氣息，滑順如絲綢。微微桑葚果味，閉上眼，放空幾秒，蜂蜜甜味帶進杯中。 焙度:淺中焙 風味：花香、蜜糖香、茶香、香草
烘焙機主要分爲4類，直火式、半熱風直火式、熱風式、電熱式。
咖啡之會受人們的着迷喜愛，關鍵在於烘焙後所產生形成的香氣與飲用時的口感風味。
咖啡之會受人們的陷溺喜愛，關頭在於烘焙後所發生形成的噴香氣與飲用時的口感風味。
咖啡生豆本身的味道被人描述爲土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，將咖啡生豆內部的物質徹底轉變與重組，形成新的結構，形成濃烈香醇的風味。可見，烘焙塑造了咖啡的靈魂。 常見的烘焙方式是怎樣的呢? 各烘焙方式有哪些器具呢? 烘焙機主要分爲3類，直
咖啡豆 爲什麼需要烘焙？ 咖啡之會受人們的着迷喜愛，關鍵在於烘焙後所產生形成的香氣與飲用時的口感風味。咖啡生豆本身的味道被人描述爲土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，將咖啡生豆內部的物質徹底轉變與重組，形成新的結構，形成濃烈香醇的風味。
1.直火式 直火式是最早使用的烘焙工具，即是用火烤熱滾筒再傳熱到筒內的生豆。內置馬達不停的運轉滾筒，翻攪筒內的咖啡豆，試圖讓每粒咖啡豆都能平均地接觸到炙熱的鐵璧以達到均衡烘焙的目的。 缺點： ●金屬的導熱速度不夠快，需花費較多時間來給滾筒預熱。
烘焙機主要分爲4類，直火式、半熱風直火式、熱風式、電熱式。 1.直火式 直火式是最早使用的烘焙工具，即是用火烤熱滾筒再傳熱到筒內的生豆。內置馬達不停的運轉滾筒，翻攪筒內的咖啡豆，試圖讓每粒咖啡豆都能平均地接觸到炙熱的鐵璧以達到均衡烘焙的目的。
咖啡豆爲什麼需要烘焙? 咖啡之會受人們的着迷喜愛，關鍵在於烘焙後所產生形成的香氣與飲用時的口感風味。咖啡生豆本身的味道被人描述爲土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，將咖啡生豆內部的物質徹底轉變與重組，形成新的結構，形成濃烈香醇的風味。可
咖啡之會受人們的着迷喜愛，關鍵在於烘焙後所產生形成的香氣與飲用時的口感風味。咖啡生豆本身的味道被人描述爲土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，將咖啡生豆內部的物質徹底轉變與重組，形成新的結構，形成濃烈香醇的風味。可見，烘焙塑造了咖啡的靈
咖啡之會受人們的陷溺喜愛，關頭在於烘焙後所發生形成的噴香氣與飲用時的口感風味。咖啡生豆自己的味道被人描述爲土腥味或者草噴香味，然而烘焙就如同魔法般，將咖啡生豆內部的物質徹底改變與重組，形成新的結構，形成濃烈噴香醇的風味。可見，烘焙塑造了咖啡
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