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TBC準備心得之0：序言 今年的參賽雖然又在初賽止步了 但相較去年 分數有了大幅的進步 而且也都落在賽前練習預估的分數上 證明賽前準備的經驗是用得上的 所以希望趁着比賽剛結束印象還深的時候 將準備過程的心得分享出來 由於我沒有參加過TBC 的評審營 所以一
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡拉花壓紋心得 咖啡拉花成型的原理以及融合對拉花壓紋的影響 在還沒有開始練意式拉花時，總覺得應該沒什麼難度，沒想到，當認真要學的時候，才發現沒那摸簡單ㄚ！練習了好幾個
哥倫比亞咖啡 杯測心得分享： 咖啡豆信息： 產地：哥倫比亞 產區：薇拉 莊園：聖阿多芙 咖啡品種：粉紅波旁 處理方式：水洗 種植海拔：1600-1800m 咖啡豆水分：11% 密度：773 烘焙信息： Batch No.1 入豆量330g 入豆溫度198 回溫點時間：1分35秒 溫度：145
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在還沒有開始練義式拉花時，總覺得應該沒什麼難度，沒想到，當認真要學的時候，才發現沒那摸簡單ㄚ！練習了好幾個月了，還拉不出像樣的東西，不過到也不是都沒心得，好說也爬了不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 也門咖啡豆_摩卡咖啡豆_也門摩卡咖啡咖啡豆 來來來！同好們熱騰騰的報告來了，讓你沒喝過也知道他是什麼調性の 也門 摩卡（Matari ）瑪塔莉試烘心得杯測報告：有興趣的參考一下囉
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。 市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到手網烘焙的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇彥彰
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。 市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到 手網烘焙 的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇
國際拉花高手圖片欣賞，同樣的圖案不同的心得
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡愛好者：沖泡完美咖啡的心得 你喜歡哪一種咖啡？特濃咖啡、滴漏咖啡，還是灑上玉桂粉的泡沫咖啡？咖啡迷對咖啡非常講究， 咖啡豆怎麼喫 是一門有趣但不算高深的學問，你只需要
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡拉花，是在原始的卡布奇諾或拿鐵上做出的變化。 咖啡拉花中的最重要的成員是espresso +全脂牛奶。 咖啡拉花步驟如下： 1、衝煮Espresso。 建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。 接着打奶泡
一直以來，看過很多咖啡人分享的開店故事和經驗。網上隨手一找也幾乎都是鋪天蓋地的。但是虛的多，實的少，很多都是一些大而空的廢話。所以我決定真實總結一下這幾年積累下來的一些經驗體會，嚴格來說，算不上是什麼經驗，只能說是一路走來的心得總結。希望
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如果有看過日記的朋友應該會注意到我最近除了之前的手衝咖啡之外，又多了一個可以萃取咖啡的工具。 這個東西就是 虹吸壺 ，不過一般我們可能會聽到的名稱是虹吸式咖啡。 這張是準
分享自己手衝的心得[南美洲咖啡豆] 哥倫比亞聖殿(聖徒阿里歐)莊園瑰夏水洗藝伎豆 這應該是目前買過最貴的咖啡豆了！ 瑰夏豆目前在市場上的熟豆動不動半磅就要2000塊以上，以1比15的水粉比來衝的話 225克半磅的豆子大約能衝3375ml的咖啡來喝，跟一些好的酒比
摩卡咖啡的做法1.淡奶油打發之前需放冰箱冷藏 2.咖啡杯中擠入適量的巧克力醬 3.咖啡+熱水調勻後加入到咖啡杯中 4.用攪拌棒充分徹底的攪拌均勻 5.淡奶油加入總量的20%白砂糖打發 6.裱花帶裝上菊花花嘴，裝入打發的淡奶油。按照螺旋的方向擠花在咖啡上，篩上可
烘焙會使咖啡產生咖啡油，正是這種物質使咖啡產生濃郁的香味。這種香味最傑出的特點是具有揮發性，同時還易溶於水。因此，人們既可以聞到咖啡豆的醇香氣味，又能將它衝入杯中細細品嚐。 咖啡的烘焙有以下幾種程度： 淺度烘焙 淡淡的清香和很高的酸度是它的一
滴濾完成的水滴式冰咖啡爲避免發酵及保持風味,必須放入冰箱冷藏,放置於室溫勿超過8小時,若需加熱飲用可直接加熱,但須注意加熱時不可讓咖啡沸騰。 應準備器具:水滴壺 適用咖啡豆:深烘焙豆或荷蘭冰咖啡豆 咖啡粉用量及研磨刻度:30g/中研磨2~1.5 沖泡方法: 1.在
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近在某論壇上發表了一篇關於手衝咖啡的討論，發現臺灣對於咖啡研究的高手真的好多，裏面有許多熱心的大大把自己多年研究咖啡的心得與方法，不吝嗇地與大家分享。從中，我也發現一個蠻有趣的現象：
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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