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中國人應有屬於自己的咖啡文化

精品咖啡學

中國人應有屬於自己的咖啡文化

在經濟全球化的大環境下，各國除了貿易經商都開了綠燈，少不免有文化的傳播與滲透，西方咖啡文化也在中國流傳開來。過往，喝咖啡是西方的文化，如今已經屬於全球的文化，每個地區還有這自己的獨特之處，就拿羅巴克拿鐵咖啡來說吧，它建立了自己的品牌，在中

2015-09-07 精品咖啡學我要分享

什麼是梅納反應梅納反應有什麼用焦糖化與梅拉德反應不同嗎

精品咖啡豆

什麼是梅納反應梅納反應有什麼用焦糖化與梅拉德反應不同嗎

咖啡烘焙技術技巧要點：在咖啡烘焙過程中發生的基本化學反應介紹：我們都知道，在烘焙的過程中，咖啡豆會產生咖啡風味以及香氣，那麼，這種風味和香氣是怎麼獲得的？與焦糖化與梅納反應有什麼關係？【焦糖化反應】是什麼？咖啡豆中的糖份大約在170～200

2019-08-21 精品咖啡豆我要分享

咖啡中的化學反應有什麼常喝咖啡的好處和壞處有哪些

精品咖啡豆

咖啡中的化學反應有什麼常喝咖啡的好處和壞處有哪些

咖啡簡介幾個世紀以來，咖啡在世界上扮演着比大多數人意識到的更重要的角色。當然，它是全球不同文化中最受歡迎的飲料之一。咖啡也是一種有價值的商品，是許多國家經濟的核心要素;事實上，作爲赤道帶幾十個地區的主要農產品出口，咖啡爲數百萬參與其種植，

2019-06-18 精品咖啡豆我要分享

臺北六號水門咖啡 | 應有盡有莊園豆，就是要讓你一喝成癮！

臺灣

臺北六號水門咖啡 | 應有盡有莊園豆，就是要讓你一喝成癮！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 驟雨初歇，陽光突然從落地窗掃進咖啡館，我坐在窗邊，突然感覺到巴黎來了，原來那是一抹很專注的光線，清晰到可以逼視靈魂，難得明媚的春光，搭配難得喝的到的專業莊園豆咖啡，我要好好把它寫下來

2017-05-16 臺灣我要分享

一次咖啡烘焙的過程與咖啡二次烘焙過程發生的反應有什麼不同

烘焙知識

一次咖啡烘焙的過程與咖啡二次烘焙過程發生的反應有什麼不同

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）專業咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程接續第一篇淺談咖啡烘焙之後，這次我們將簡單介紹咖啡烘焙的過程。咖啡烘焙的過程簡單比喻咖啡烘焙的過程就像是爆米花

2018-02-03 烘焙知識我要分享

生咖啡豆的手工檢驗

咖啡豆

生咖啡豆的手工檢驗

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

生咖啡豆

2014-07-02 咖啡豆我要分享

咖啡豆子

咖啡豆

咖啡豆子

顏色要具有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆。味道要具有生豆特有的新鮮和清香的氣味。這裏不需要判斷生豆的個性化味道，但要確定它是新鮮的農作物。生豆不能有異味(發酵味、黴味、藥品味、土味等)。

2014-07-15 咖啡豆我要分享

日本一家叫“ぱんだ珈琲”的熊貓咖啡店

咖啡資訊

日本一家叫“ぱんだ珈琲”的熊貓咖啡店

在日本有一家被熊貓佔據了的咖啡店。小店的名字叫ぱんだ珈琲，看店門口充滿友愛的裝飾，不難想象店主是個多麼喜歡熊貓的人。進入到店鋪裏，到處都是熊貓飾品，桌子、書架、沙發而這些飾品當然也是發售的。從文具到手機繩，再到點心特產，應有盡有在這裏可以

2014-09-03 咖啡資訊我要分享

挑選咖啡豆技術生咖啡豆的手工檢驗

咖啡技術

挑選咖啡豆技術生咖啡豆的手工檢驗

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

2014-09-16 咖啡技術我要分享

咖啡百科生咖啡豆的手工檢驗

咖啡豆

咖啡百科生咖啡豆的手工檢驗

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

2014-09-19 咖啡豆我要分享

精品生咖啡豆的手工檢驗

咖啡豆

精品生咖啡豆的手工檢驗

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

2014-09-25 咖啡豆我要分享

咖啡精品學生咖啡豆的手工檢驗

咖啡知識

咖啡精品學生咖啡豆的手工檢驗

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

2014-09-30 咖啡知識我要分享

精品咖啡的基礎常識咖啡豆子的區分

咖啡知識

精品咖啡的基礎常識咖啡豆子的區分

顏色要具有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆。味道要具有生豆特有的新鮮和清香的氣味。這裏不需要判斷生豆的個性化味道，但要確定它是新鮮的農作物。生豆不能有異味(發酵味、黴味、藥品味、土味等)。

2014-10-16 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆常識生咖啡豆的手工檢驗

咖啡知識

精品咖啡豆常識生咖啡豆的手工檢驗

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

2014-11-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡學詳解咖啡豆的手工檢驗

咖啡知識

精品咖啡學詳解咖啡豆的手工檢驗

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

2014-11-21 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆的常識咖啡豆子的區分

咖啡知識

精品咖啡豆的常識咖啡豆子的區分

顏色要具有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆。味道要具有生豆特有的新鮮和清香的氣味。這裏不需要判斷生豆的個性化味道，但要確定它是新鮮的農作物。生豆不能有異味(發酵味、黴味、藥品味、土味等)。

2014-12-23 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆手選瑕疵豆生咖啡豆的手工檢驗

咖啡豆

精品咖啡豆手選瑕疵豆生咖啡豆的手工檢驗

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2014-12-29 咖啡豆我要分享

咖啡豆子的區分精品咖啡豆基礎常識

咖啡知識

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2015-03-31 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆基礎常識咖啡豆子的區分

咖啡知識

精品咖啡豆基礎常識咖啡豆子的區分

顏色要具有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆。味道要具有生豆特有的新鮮和清香的氣味。這裏不需要判斷生豆的個性化味道，但要確定它是新鮮的農作物。生豆不能有異味(發酵味、黴味、藥品味、土味等)。

2015-05-20 咖啡知識我要分享

生咖啡豆的手工檢驗參考產地和等級劃分

咖啡豆

生咖啡豆的手工檢驗參考產地和等級劃分

參考產地和等級劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質量必須有一定的經驗，同時這也很難制定標準。顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收穫後顏色的變化情況。形狀要求顆粒均勻、整齊，不應有變形豆

2015-06-04 咖啡豆我要分享

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