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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 成型時要注意的點 做單圖時回杯的節奏是緩緩的,從頭到尾都是保證液麪靠近杯口,所以要求做到左右手的協調性,這樣不但圖案更容易成型,而且在做單圖時圖案更有張力。做組合圖時轉杯子,儘量不要轉奶
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡拉花的步驟解析 如何避免拉花圖案偏斜?拉花小技巧 coffeeart 成型的原理 奶泡和融合好的咖啡液之間存在密度差異,較輕的奶泡可以浮在帶有張力的液麪中,融合好後,在注入奶泡
德龍咖啡機咖啡渣不能成型清洗步驟使用說明書介紹 雖然說全自動咖啡機使用起來非常方便,不過使用前還是得參照說明書學一學,當藍貓打開說明書的時候就覺得不會再愛了,意大利文、德文、英文、就是木有中文。不是母語看的真是很難受 當咖啡盛渣盒指示燈閃爍
1970年代瑞典糖業公司研究成功新的製造方糖的震動成型法,亦稱ssa法或vibro法。它應用現代固結技術,用高頻振動使糖的晶粒固結成爲均勻而結實的方塊。這種方法制得的方糖具有更好的光澤(因表面上的晶粒不會被壓碎),晶粒間孔隙均勻,孔隙率較高,溶解速度更
上一篇文章已經介紹了咖啡拉花融合的幾個細節部分,融合好了接下來該進行拉花,在說說注入成型的幾方面細節。 注入成型: 1. 拉花點:是指從液麪哪個點進行抖動拉花,起花點決定了圖案最終在杯中呈現的位置,做心型拉花的起花點一般會在液麪的正中心點與杯壁距離的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 拉花爲什麼圖是歪的?對稱性圖案咖啡拉花手法分享 coffeeart 成型的原理 奶泡和融合好的咖啡液之間存在密度差異,較輕的奶泡可以浮在帶有張力的液麪中,融合好後,在注入奶泡成型
1.直接倒入成型法 直接倒入成型法是咖啡拉花技巧中最難的方式,也是技術性最高的方式。它運用手部的晃動技巧使牛奶奶泡利用水紋波動的原理上浮在意式濃縮咖啡的表面上,並且利用不同的晃動控制技巧,而形成各式各樣的圖形,其形成的圖形又分爲兩大類: ① 心
做拉花的人都想擁有屬於自己的拉花缸和咖啡杯,今天我們就來了解認識一下市面上常見的拉花缸以及奶缸的容量對拉花成型的影響和區別 先來了解一下現在市面上比較常見的奶缸品牌 ▲Saerdna Pitcher ▲Wpm ▲Barista gear ▲Rattleware-RW ▲EVOLVE-EV ▲澤天缸
咖啡簡史 1696年,當時荷蘭駐印度Malabar的總督將一批咖啡苗送給荷蘭駐巴達維亞batavia(今雅加達Jarkata)的總督,這是印尼首次種植咖啡。不過,這第一批咖啡苗被洪水沖毀。1699年,巴達維亞再次接受饋贈,這一次,咖啡苗順利成活下來,並在1701年迎來第一
1.直接倒入成型法 直接倒入成型法是咖啡拉花技巧中最難的體例,也是手藝性最高的體例。它運用手部的勾當技巧使牛奶奶泡操作水紋波動的事理上浮在意式濃縮咖啡的概況上,而且操作分歧的勾當節制技巧,而形成林林總總的圖形,其形成的圖形又分爲兩年夜類: ①
▲Saerdna Pitcher ▲Wpm ▲Barista gear ▲Rattleware-RW ▲EVOLVE-EV ▲澤天缸-樹脂的 ▲MOTTA 奶缸的容量對圖案成型的影響 目前市面上的奶缸容量大致分爲12盎司、20盎司、24盎司及MOTTA500ml和惠家480ml。大家拉花用的相對較多應該是在450ml-700ml之間,
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 奶泡和融合好的咖啡液之間存在密度差異,較輕的奶泡可以浮在帶有張力的液麪中,融合好後,在注入奶泡成型時,奶泡有一個向前的衝擊力和向下的衝擊力,所以傾倒時的奶泡與液麪的夾角越小也就是奶缸嘴與
江西名產金色咖啡茶,生產歷史悠久,產品質量優良,在國內市場享有極高的信譽。1978年至1980年,曾連續三次榮獲省優質產品獎。 近幾年來,江西第一糖廠的科技人員在傳統制作方法的基礎上,不斷改進工藝,使產品具備了獨特風味。目前,此產品已成爲一種深受消
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 做 拉花 的人都想擁有屬於自己的 拉花缸 和咖啡杯,今天我們就來了解認識一下市面上常見的 拉花缸 以及 奶缸 的容量對 拉花 成型的影響和區別 先來了解一下現在市面上比較常見的奶
直接倒入成型法是咖啡拉花技巧中最難的方式,也是技術性最高的方式。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 奶泡的晃動 (擺幅、擺頻、流量大小)做到收放自如 靈活掌控 (可以忽前忽後忽大忽小 忽快忽慢) 晃動的重心是奶缸嘴部分,不是缸身,晃動時不要讓奶缸裏的液體翻江倒海的亂晃,晃動線條前持續注入一
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 我是邱勝華,一名普通的咖啡師, 咖啡拉花是我的一大興趣點,比較追求自然美的圖案製作一杯近乎完美的咖啡拉花,所謂牛掰的手法只是排外最後一位,最重要的前提條件是把Espresso 和 牛奶的
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
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