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浸潤式濾滴一般用小水流慢速萃取 拉長水流與咖啡粉的接觸時間,實現充分的萃
研磨 粗細度在沖泡方式可能問題 1(最細)時間最短之義式咖啡用於摩卡壺時,咖啡粉可能會過細; 如用於滴漏式之濾網,咖啡粉有可能過篩;如用於滴漏式之濾紙,滴漏速度會過慢; 1.5時間最短之義式咖啡用於摩卡壺時,咖啡粉可能會過細;如用於滴漏式之濾網,咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 都是黑咖啡,究竟 冷萃咖啡 的魅力在哪裏?2016年初,此股冷萃風潮(Cold Brew)從美國席捲全球,連咖啡連鎖品牌星巴克也將 冷萃咖啡 列入店面熱銷品。當咖啡迷的人生,從關心咖啡豆
透過式手衝濾滴的流速一般較快,實際上是利用水流衝擊力攪動咖啡粉,使粉、水充分接觸而萃取,並在雜味溶解之前完成萃
我們是手衝咖啡的鐵粉,我們同時也熱衷於實驗。因此,我們決定與咖啡教學團隊聯手做個以咖啡濾紙爲題的討論,看看咖啡濾紙的選擇是否會影響咖啡萃取的結果。在此劇透一下:真的會影響! 首先,關於這項實驗,我們的主要目的之一就是找出濾紙是如何影響咖啡的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包,其實是日本人發明的專利,將咖啡粉裝在濾袋裏,兩側的夾板掛在杯子上,衝完後即可丟掉,讓你在家中也能喝到彷佛濾滴沖泡咖啡的新鮮。 方便的掛
來自日本的iwaki 冰滴咖啡壺 ,由創辦人巖城潼次郎於明治16年(西元1883年)創立於東京,是日本第一間民營的西式玻璃工廠。創建之初,主要以開發與生產各種工業和醫療用玻璃爲主,昭和40年(西元1965年)引進美國玻璃製造技術後,開始生產特殊工業用途的耐熱
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包,其實是日本人發明的專利,將咖啡粉裝在濾袋裏,兩側的夾板掛在杯子上,衝完後即可丟掉,讓你在家中也能喝到彷佛濾滴沖泡咖啡的新鮮。 方便的掛耳包,只要多注意
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這幾年大家越來越熟悉的 濾泡掛耳包 ,其實是日本人發明的專利,將咖啡粉裝在濾袋裏,兩側的夾板掛在杯子上,衝完後即可丟掉,讓你在家中也能喝到彷佛濾滴沖泡咖啡的新鮮。 方便的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 總結掛耳咖啡的幾個常見誤區,附上正確沖泡掛耳包的小技巧 這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包,其實是日本人發明的專利,將咖啡粉裝在濾袋裏,兩側的夾板掛在杯子上,衝完後即可丟
濾杯的主要區分在於杯底的濾孔,目前主要有單孔、雙孔、三孔式濾杯及V型濾杯4種。 單孔式濾杯是德國的梅麗塔(Melitta)夫人發明的,通稱梅麗塔杯。單孔式濾杯主要用於德式烘焙等中深度烘焙咖啡,而淺度烘焙的較易塞住濾孔。 三孔式濾杯因濾孔多,不容易堵塞,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 自11世紀開始,人類已把咖啡作爲一杯飲品衝煮及飲用。經過長期的發明與改進,時至今日,人手衝煮咖啡的方式變得林林種種。喝一杯手衝咖啡,過程可複雜如虹吸式咖啡壺,亦能簡單如
法式濾壓壺 法式濾壓壺簡介:這可以說是一種最爲常用的咖啡衝煮器具,利用一個向下推動濾網的壓濾塞,將不可溶解的咖啡粉擠壓固定至壺底,從而倒出來的咖啡液更加醇淨。法式濾壓壺的衝煮原理是完全浸泡式的,和泡茶類似,保留了咖啡的醇厚感,但缺點也很明顯
巴西喜拉多咖啡豆掛耳式濾泡咖啡價格如何?掛耳咖啡能反覆沖泡嗎? 巴西喜拉多咖啡豆掛耳式濾泡咖啡風味散發微微的柑橘味、堅果的幹香味道,有明顯的酸度,並且具有很好的均衡度。不過掛耳咖啡切記不可重複沖泡,掛耳包反覆沖泡會產生過萃,會越來越難喝。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 世界太喧囂、情人太黏膩、貓咪太冷淡、工作太沉重,就替自己好好的泡杯咖啡,進入專屬於自己的小宇宙吧! step1.挑選咖啡豆 咖啡豆簡單分爲淺焙、中焙與重烘焙。 咖啡櫻桃其實就像水果,好的咖啡豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) step1.挑選咖啡豆 咖啡豆簡單分爲淺焙、中焙與重烘焙。咖啡櫻桃其實就像水果,好的咖啡豆會有果香、花香、可可味、堅果味等,通常烘焙越淺,酸味越重,也越能喝出咖啡豆的本質;反
新產品旋轉式濾壓咖啡杯 最近一項新型咖啡器具產品旋轉式濾壓咖啡杯,被國家授予專利權。這是一項針對傳統法式濾壓壺的改進產品 該產品的特點是: 1 咖啡粉利用自身內杯和杯蓋內側附加的濾網進行二級過篩,杯蓋上的濾網網目大於內杯的濾網網目,通過二級過篩以
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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