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如何確認烘焙咖啡豆的最佳時間點? 這個問題其實是在問如何設計咖啡豆的烘焙曲線 其實最佳的時間點也不會是做最終判斷的依據。不是說你哪個時間確切幾分幾秒排豆了,就證明你的烘焙程度或質量就統一了。這還涉及到咖啡生豆本身的特性、咖啡豆整個烘焙過程中
一般而言市場上流通的咖啡的基準是以各國輸出規格為基
據瞭解,阿拉比卡咖啡豆對種植條件較爲苛刻,它需要生長在較高海拔、土壤肥沃、溼氣充足、日照與遮蔭條件適中的地方,並且它對抗病蟲害的能力較差;而羅布斯塔,這種被稱爲粗壯豆的咖啡豆在低海拔地區即可種植,並且它對抗病蟲害的能力較強。也許咖啡愛好者
杯測時是將所有衝煮咖啡的條件都用相同標準去檢測,而杯測也是一種泡咖啡的方式,既然是沖泡咖啡,那就必須留意如何將人爲因素所可能造成的差異降至最低,以下所列是需要注意的幾項要點。 杯測時的咖啡顆粒粗細度是以手衝爲基準。如果是使用一般的磨豆機可以
【產國】:巴西(Brazil) 【產區】:喜拉朵(Cerrado) 【莊園】:巴烏莊園(Fazenda Bau) 【品種】:黃波旁Yellow Bourbon 【等級】: NY.2 【生長海拔】:1100-1200M 【處理方式】:日曬法 Natura 生豆的個頭略小一些,但是品相相當良好,外表呈現黃綠色且瑕疵
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡種類 作爲一名咖啡新手,在進咖啡館的時候, 想 你也可以和咖啡師先確認一下眼神,確認好眼神, 跟店員描述一下自己喜歡什麼味道的咖啡,沒必要像專業咖啡品評一樣說的很專業
咖啡因對神經系統的影響 咖啡因是一種中樞神經系統的刺激物。中度劑量下能夠: 提神 降低良好的邉由系膮f調力 無法睡眠 產生頭痛,緊張與昏眩 大量使用時咖啡因可以致命。致命劑量估計是10克以上(大約是體重每公斤170毫克):這等於快速連續喝下80到100杯咖
什麼是咖啡因 咖啡因:(Caffeine )是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物鹼,適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用,有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷,因此,咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。在北美,90%成年人每天都使用咖啡
據悉雲南保山市隆陽區8家咖啡生產企業覈准使用地理標誌保護產品專用標誌,成爲全國第一批使用“地理標誌產品專用標誌”的企業。
Espresso咖啡比滴漏式咖啡含有更多的咖啡因 考慮到Espresso咖啡的小份量特點,它相比於滴漏式咖啡可能含有更多的咖啡因。但實際上兩種咖啡只有相對的可比性,咖啡的咖啡因含量取決於咖啡的品種,咖啡烘焙的程度和水平以及沖泡的技術。美國農業部的數據顯示2o
事實證明:咖啡劑量很要命 據俄羅斯《真理報》報道,最新研究證實,咖啡有益健康,可以預防癌症,延緩衰老,但是多喝也會對健康造成危害,因此把握好度很重要。下面是與咖啡有關的10個事實,瞭解它們對你和你正確認識咖啡有好處。 ■事實1:咖啡對身體有好處
隨著全球咖啡消費且的不所成長,也使咖啡的消費形態形成了多樣化的發展,而影響最深遠,最廣泛的就是即溶咖啡(Instant Coffee Powder Powder)的問世。 即溶咖啡具有使用方便的特性,破除了常規現煮咖啡的束縛,而迅速融入食品工業中。在國內,即溶咖啡的用途
這次中越邊境騎行,在浦寨首次品嚐了這種越南滴滴壺咖啡,當老闆端上這種咖啡時,我竟有些不知所措。 越南咖啡緣起於十九世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡,隨着法國與越南的殖民關係而引入越南。越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮,而是一種特殊的滴濾咖啡杯,我
咖啡的品質是依味覺來判斷的,這稱之爲咖啡杯測試法,而評定的人則稱爲鑑定師。方法是將10克的咖啡粉倒入溫熱的咖啡杯中,再注入100C的開水沖泡,以湯匙充分攪拌後,靜置一會兒,讓粉末沉澱,再撈走表面的泡沫。首先,鑑定其香味,再將咖啡含在口中,以判斷
咖啡的研磨度,因器具的不同而不同,爲了大家更全面的瞭解,包括很多剛接觸咖啡器具的同學也經常針對這個問題發問。 小編整理了常用的幾款咖啡器具,各適用咖啡豆的研磨度,要收藏的趕緊了! 在分類說各類咖啡器具適用的研磨度之前,有幾點是必須注意的: 1、
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 如果罐裝咖啡、超商咖啡已經不能滿足您的味蕾,卻又沒有那麼多金錢與時間可以經常耗在咖啡館的話,不如自己準備一臺 意式咖啡機 放在家裏吧!您可以依照自己的喜好與預算選購咖啡
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