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解讀《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則》自家烘焙店必看！

咖啡烘焙

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2018-09-16 咖啡烘焙我要分享

焙炒咖啡生產許可證審查細則

咖啡烘焙

焙炒咖啡生產許可證審查細則

焙炒咖啡生產許可證審查細則索引號：530800-006275-20081230-0009 發佈機構：普洱市咖協發文日期：2008-03-25 名稱：焙炒咖啡生產許可證審查細則主題詞：焙炒咖啡生產許可證審查細則一、發證產品範圍及申證單元實施食品生產許可證管理的焙炒咖啡是

2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

想把烘焙機放進自家的咖啡館？這三十條審查辦法值得你討論討論

咖啡館經營

想把烘焙機放進自家的咖啡館？這三十條審查辦法值得你討論討論

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 上海市食品藥品監督管理局關於徵求《上海市焙炒咖啡開放式生產許可審查細則（徵求意見稿）》意見的公告（2017年6月9日）綜合性咖啡體驗館是集咖啡烘焙生產展示、咖啡餐飲服務於一體的新型業態。爲

2017-06-10 咖啡館經營我要分享

本店上崗工作流程開店前準備工作細則

咖啡館經營

本店上崗工作流程開店前準備工作細則

本店上崗工作流程 ① 着工作服 1 )穿好工作服，佩戴好帽子 ②整理儀容 1 )檢查個人衛生，保持面部乾淨 2 )不得將長髮披在肩上 3 )指甲剪短，不得塗指甲油 ③佩戴飾物 1 )工作時間不得配戴誇張性飾物。 ④檢查自己的微笑 1 )上班要有一個良好的精神面貌，面帶

2015-10-20 咖啡館經營我要分享

咖啡店選址四大細則開店知識

知識

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一、位置的選擇 1.在城市、城鎮新舊區交接處、商業旺街以及雖不繁華但確實有發展潛力的地段，交通便利; 2.一般在十字路口、L面、U面; 3.需要選在一樓和二樓，如在二樓，一樓需有門面。二、面積、停車位和房屋內部要求 1. 應在600平方米以上; 2.至少有15個

2015-04-09 知識我要分享

咖啡館選址細則

咖啡館經營

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一、位置的選擇 1.在城市、城鎮新舊區交接處、商業旺街以及雖不繁華但確實有發展潛力的地段，交通便利; 2.一般在十字路口、L面、U面; 3.需要選在一樓和二樓，如在二樓，一樓需有門面。二、面積、停車位和房屋內部要求 1. 應在600平方米以上; 2.至少有15個

2014-07-26 咖啡館經營我要分享

咖啡豆種類與分類細則全球66個國家地區咖啡名字大全

咖啡種類

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）目前全球約有66個國家種植咖啡豆，而其中又可分類爲Arabica、Robusta、Liberica三種，Arabica即爲目前最大宗的主要咖啡豆品種，產量約佔80%其香味、品質均較爲優秀。而Robusta

2018-03-28 咖啡種類我要分享

2017 CTI咖啡拉花大賽細則——比賽設備與原料篇

咖啡比賽新聞

2017 CTI咖啡拉花大賽細則——比賽設備與原料篇

『 2017 CTI 咖啡拉花大賽正式啓動啦！』杭州 | 廈門 | 成都 | 深圳 | 上海 5大城市報名都已開通小夥伴們開始行動吧！！！每站的冠亞軍將直降上海總決賽，進行終極PK ！杭州站（6月21-22日）已報滿廈門站（7月19-20日）開始報名成都站（8月16-17日）

2017-05-26 咖啡比賽新聞我要分享

咖啡烘焙焙炒咖啡生產許可證審查細則

咖啡技術

咖啡烘焙焙炒咖啡生產許可證審查細則

一、發證產品範圍及申證單元實施食品生產許可證管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆爲原料，經清理、調配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝製成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。申證單元爲1個，即焙炒咖啡。在生產許可證上應當註明獲證產品名稱即焙炒咖啡。生產許可證有

2014-12-29 咖啡技術我要分享

WBC世界咖啡師大賽評審細則|評分細節|注意事項

咖啡資訊

WBC世界咖啡師大賽評審細則|評分細節|注意事項

WBC比賽是從2000年開始的世界性的咖啡比賽。之所以把WBC的比賽規則詳細的介紹給coffeeing的朋友，希望大家能對這個比賽本身有一個正確的認識。世界咖啡師比賽組委會是一個在英國倫敦註冊的非營利的組織，主要負責組織世界咖啡師比賽。該公司的董事會是由美

2016-06-08 咖啡資訊我要分享

WBC世界咖啡師大賽評審細則注意事項

咖啡競賽

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WBC比賽是從2000年開始的世界性的咖啡比賽。2006年的世界咖啡師比賽是在今年5月份在瑞士波恩舉行的。共有39個國家的選手參加比賽。之所以把WBC的比賽規則詳細的介紹給coffeeing的朋友，希望大家能對這個比賽本身有一個正確的認識。世界咖啡師比賽組委會是

2015-10-28 咖啡競賽我要分享

NY/T605-2006焙炒咖啡豆質量國家標準風險生產許可證申請審查細則

咖啡知識

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咖啡豆的產品生產一般使用NYT605和企業標準，上一版NY/T605的制定在2006年，即便已經出了新的版本，但是標準的框架成型比較久遠，面對目前的精品咖啡市場，NY/T605有着明顯的不適應。

2021-11-21 咖啡知識我要分享

咖啡豆的知識：按味覺分類挑戰你舌尖上的舌蕾

咖啡技術

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[導讀] 酸味系的咖啡豆，尤其以高品質的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然後甜味細則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定品質的安

2015-12-05 咖啡技術我要分享

按味覺分咖啡豆

咖啡知識

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酸味系的咖啡豆，尤其以高品質的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然後甜味細則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定品質的安定處理。

2014-08-18 咖啡知識我要分享

味覺分類咖啡咖啡有哪些風味

咖啡知識

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酸味系的咖啡豆，尤其以高品質的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然後甜味細則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定品質的安定處理

2016-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡百科精品咖啡口感特性分類

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精品咖啡口感特性，所謂特性，是指各種咖啡豆在適當地烘培過後，該咖啡豆本身生長環境和品種差異帶來口感及風味表現出的差異。酸味系的咖啡豆，尤其以高品質的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然後甜味細則多屬高地產水洗式精選豆，

2014-09-25 咖啡知識我要分享

咖啡烘培辦理食品生產許可證焙炒咖啡生產許可證審查細則實用說明 [國標]

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咖啡樹屬於茜草科。在總的73個品種中，人類所種植的只有阿拉比卡（Coffeaara-bicaLinnaeus）和坎尼弗拉（CoffeacanephoraPierre）。其餘的71個品種全是野生的，但對

2023-06-14 咖啡知識我要分享

焙炒咖啡生產許可證審查細則實用執行標準說明

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2022-07-02 咖啡烘焙我要分享

非洲與南美咖啡豆種類

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中性味巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達黎加、委內瑞拉、洪都拉斯、古巴。香醇哥倫比亞美特寧、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加。一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然後甜味細則多屬高地

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

咖啡豆種類大全咖啡有那種種類哪種咖啡比較好喝

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一般來說，酸味系的咖啡豆，尤其以高質量的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要淺些，然後甜味細則多屬高地產水洗式精選豆，烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中後，被人品嚐出來的關鍵。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定質量

2016-05-27 咖啡莊園我要分享

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