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咖啡豆磨成粉後能直衝嗎手衝咖啡基本步驟注水手法粉水比例

咖啡知識

咖啡豆磨成粉後能直衝嗎手衝咖啡基本步驟注水手法粉水比例

咖啡豆是一種水果種子，經過處理後在烘焙後能散發出多種香氣因子，是能夠衝煮出一杯好喝咖啡的關鍵因素。咖啡豆需要經過研磨成粉後，在通過熱水衝煮方能夠萃取出咖啡內的風味物質，品質好的咖啡豆是製作一杯好咖啡的大因素，因爲只有食材足夠好，才能衝出一

2020-08-26 咖啡知識我要分享

星巴克新招式 APP可定製個人需求的咖啡及支付小費

咖啡資訊

星巴克新招式 APP可定製個人需求的咖啡及支付小費

下週開始iPhone用戶在使用星巴克的移動應用不僅能夠購買個性需求的咖啡之外還能直接通過該應用來支付小費。這家咖啡之王決定將於3月19日對應用進行更新，除了讓應用更加輕鬆簡單易用之外，還希望通過增加豐富的功能來提升消費者的購物體驗。星巴克APP可定製

2016-07-18 咖啡資訊我要分享

淺析意式半自動咖啡機和意式家用機VA388也是意大利頂級咖啡機品

咖啡文化

淺析意式半自動咖啡機和意式家用機VA388也是意大利頂級咖啡機品

【黑鷹VA388】 VA388也是意大利頂級咖啡機品牌之一，所屬VictoriaArduino有着100多年的歷史。 1、重量控制系統：是VA388的最大亮點，它能直觀地告訴你一杯濃縮咖啡萃取液體的重量，最大限度地控制一杯Espresso的高品質和保持每一杯Espresso品質的統一性。這

2016-04-08 咖啡文化我要分享

阿拉比卡品種的簡單細分

咖啡知識

阿拉比卡品種的簡單細分

咖啡品種在《精品咖啡》的世界裏，目前只就阿拉比卡品種進行分類及討論。較具代表性的品種有：古老原生種：Typica (鐵比卡)、Bourbon (波旁) 知名Typica變種：Maragogype (巨型象豆), Geisha (暱稱藝妓豆因與【藝妓】同音) 等知名Bourbon變種：Caturra (

2018-05-09 咖啡知識我要分享

咖啡怎麼從豆子擺脫出來?

咖啡小知識

咖啡怎麼從豆子擺脫出來?

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店通過咖啡的水溶性成分，萃取，TDS直觀指導(1)文章我們知道了存在於咖啡豆細胞裏酸、咖啡因、紙質、類黑素物質、碳水化物等很多成分處於被囚禁的境地。在第二篇文章咖啡的水溶性成分，萃取

2017-07-18 咖啡小知識我要分享

黑色SHB蜜處理的哥斯達黎加法拉蜜精品咖啡豆的特徵

哥斯達黎加法拉蜜

黑色SHB蜜處理的哥斯達黎加法拉蜜精品咖啡豆的特徵

蜜處理其實並不複雜，不要因爲紅橙黃黑的各種蜜就暈了，我們來簡單說說各種蜜的區別。所謂蜜處理，並非咖啡豆處理過程中有蜂蜜的加入，也不是指咖啡喝起來一定有蜂蜜的味道，而是指咖啡豆在乾燥過程中的顏色看起來像蜂蜜的顏色，因爲處理程度的不同，蜜的程

2017-01-16 哥斯達黎加法拉蜜我要分享

拿鐵咖啡的做法介紹八角摩卡壺能直接在燃氣竈上加熱嗎

咖啡莊園

拿鐵咖啡的做法介紹八角摩卡壺能直接在燃氣竈上加熱嗎

做法編輯做法：使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量（以馬克杯標準制作的話，單杯約爲7克咖啡粉）意式專用咖啡機糖漿 1.以熱水浸泡杯子（溫杯），使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

咖啡的酸是果酸還是醋酸爲什麼要鑑別這些風味

咖啡小知識

咖啡的酸是果酸還是醋酸爲什麼要鑑別這些風味

自小在餐廳喝咖啡，無論是什麼價錢、級數的咖啡，定必略帶苦澀。小孩的味蕾最坦率，對咖啡大多抗拒。這其實是動物的天性；自然界裏的毒物，包括咖啡因在內，很多都是苦的。人類對咖啡苦味的容忍，很大程度是源自對咖啡因提神作用的追求。真正的好咖啡，不應

2017-11-09 咖啡小知識我要分享

咖啡豆的製作過程八角摩卡壺能直接在燃氣竈上加熱嗎

咖啡莊園

咖啡豆的製作過程八角摩卡壺能直接在燃氣竈上加熱嗎

製作過程： 1. 溫杯壺，在漏斗內放置相應濾紙。 2. 第一包，將把咖啡粉滋潤到位。 3. 停30秒後，衝第二包，咖啡壺由上到下衝泡，然後由內向外順時針劃圈即可。 4. 小勺內加方糖，加酒點燃。泡沫冰咖啡：咖啡豆：意大利咖啡豆製作過程： 1．雪克杯內裝滿

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

德龍咖啡機如何磨的比較細?研磨器調節堵塞數值

德龍

德龍咖啡機如何磨的比較細?研磨器調節堵塞數值

德龍咖啡機如何磨的比較細?研磨器調節堵塞數值 .所進行的這些調整都必須要在製作完兩杯咖啡後進行，並且是要根據使用者的實際具體需要而調整。溫馨提示：當需要調整咖啡粗細程度之時，只有在咖啡研磨功能處於開啓狀態下才能通過研磨粗細調節器進行調整。意

2016-12-31 德龍我要分享

聰明杯與愛樂壓制作咖啡特點聰明杯與愛樂壓的區別聰明杯製作

咖啡技術

聰明杯與愛樂壓制作咖啡特點聰明杯與愛樂壓的區別聰明杯製作

前一段時間,我們推出了一些做咖啡的器具衝煮建議,收到很多朋友的反饋: 你是怎麼選擇器具的？無論是做一杯 Espresso 抑或是過濾式手衝咖啡,最關鍵點都在於掌握其中的六要素. 粉水比研磨度對應器具優化衝煮方式（浸泡法、混合手法、過濾式等）操作技巧（攪

2016-02-27 咖啡技術我要分享

製作好咖啡的竅門都在於掌握其中的六要素

精品咖啡學

製作好咖啡的竅門都在於掌握其中的六要素

無論是做一杯 Espresso 抑或是過濾式手衝咖啡，最關鍵點都在於掌握其中的六要素。粉水比研磨度對應器具優化衝煮方式(浸泡法、混合手法、過濾式等) 操作技巧(攪拌、水溫、擾流等) 好的水質合適的過濾媒介總的因素是這六點，但在實際製作咖啡過程中想要靈

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

選擇怎樣的咖啡器具就會做出不一樣的好咖啡

咖啡技術

選擇怎樣的咖啡器具就會做出不一樣的好咖啡

摘要: 影響萃取一杯好喝咖啡的因素變化多端，所以我推崇的咖啡器具主要以「簡單、穩定、變量

2015-12-02 咖啡技術我要分享

手衝咖啡沖泡手法一刀流教學推薦咖啡參數水溫粉水比時間研磨分享

咖啡知識

手衝咖啡沖泡手法一刀流教學推薦咖啡參數水溫粉水比時間研磨分享

導讀手衝咖啡其中一大樂趣在於使用不同的衝煮手法去演繹一杯咖啡。上一期手法解析的是前街常用的三段式注水衝煮。而本期咖啡師養成記就來分析大家熟悉的一刀流衝煮方式。什麼是一刀流衝煮方式？一刀流是很多小夥伴剛

2022-07-28 咖啡知識我要分享

德龍咖啡機測試模式德龍咖啡機說明書德龍半自動咖啡機

德龍

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對咖啡機沒有什麼研究，一開始看燦坤的咖啡機，性價比高，有15pa，19pa的，但奈何沒有全自動款的(這兩天看到一跨燦坤的全自動咖啡機2500+，壓力有20pa)。買了半自動的話，要麼得買咖啡粉，但是直接買咖啡粉的話需要短期內喝完，不然口味影響比較大；買咖啡豆

2016-07-16 德龍我要分享

哥倫比亞知名單品精品咖啡豆手衝口感特點風味描述

咖啡知識

哥倫比亞知名單品精品咖啡豆手衝口感特點風味描述

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街哥倫比亞咖啡品牌-哥倫比亞蕙蘭花月夜咖啡分享哥倫比亞慧蘭(Colombia huila 也音譯爲惠蘭乎拉慧拉)，是哥倫比亞頂級中的精品。它的均衡度是公認最好的咖啡，屬於哥倫比

2019-12-14 咖啡知識我要分享

哥倫比亞蕙蘭產區精品咖啡豆種類風味特徵以及歷史介紹衝煮建議

哥倫比亞咖啡豆

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關注咖評(微信公衆號vdailycom)發現美好咖啡館開一家自己的小店哥倫比亞咖啡的歷史：據說1808年一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將咖啡首次帶入哥倫比亞。常喝咖啡的人都知道，哥倫比亞咖啡擁有絲綢

2022-12-09 哥倫比亞咖啡豆我要分享

99%的人不懂家用咖啡機什麼牌子好

咖啡資訊

99%的人不懂家用咖啡機什麼牌子好

隨着時代的進步，人們的生活品質也不斷提升，咖啡店幾十元的咖啡和用開水沖泡的速溶咖啡已經不能滿足人們的追求了，咖啡機正逐漸進入我們的生活。雖然市面的咖啡機大致可分爲半自動和全自動兩種，但選擇琳琅滿目，要享受即磨即衝咖啡豆中的色香味，如何揀選

2015-11-07 咖啡資訊我要分享

阿拉比卡咖啡怎麼樣阿拉比卡咖啡基礎知識與特點

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）阿拉比卡，精品咖啡礎石生物科學裏界、門、綱、目、科、屬、種的分法，大家還記得嗎？可別說您還給國中生物老師了喲。幾年前咖啡業者開始強調阿拉比卡咖啡豆；其實，目前在精品

2018-12-09 咖啡知識我要分享

阿拉比卡咖啡是什麼咖啡阿拉比卡咖啡比速溶咖啡好喝嗎

咖啡知識

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2018-12-09 咖啡知識我要分享

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