熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在臺灣，喝咖啡已經是不可或缺的享受，越來越多人選擇自己在家裏衝咖啡，不只爲興趣，也爲了更好的咖啡品質。如果你已經，或者正打算要這麼做，那麼第一件你必須要知道的事情就是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡的香氣，來自 咖啡烘焙程度 咖啡的香氣和味道，是在烘焙後才產生的。在烘焙過程中，咖啡生豆的水分慢慢釋放，重量減輕，顏色加深，體積膨脹，含有香氣的油脂慢慢釋放出來。此
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是高品質的咖啡豆呢？回想一下你過去曾喝過覺得好喝的咖啡，大概都有兩個特徵，第一是香氣迷人，第二是味道好。不同品種咖啡豆的味道都不一樣，個人喜好當然也見仁見智，但所
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） | 咖啡烘焙 經過各種後製處理完畢的咖啡豆其實並非是我們常見的黑黑的豆子，而是偏黃或者是偏綠的，要把這些豆子變成我們常見的那種黑色咖啡豆就需要經過一個非常重要的步驟烘焙。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號 cafe_style ） 研判 咖啡豆烘焙程 度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷烘焙進行的程度。其色澤由淺灰至深褐，香氣由淡雅漸濃郁；聲音則是發出2次爆裂聲響，以耐高溫的生豆爲例，第7分左右開始第一
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 雖然羅布斯塔是咖啡三大品種之一，但他的染色體數量和阿拉比卡不同，所以呈現出來的特性大相逕庭：同樣顆數咖啡豆帶有比阿拉比卡多兩倍的咖啡因，能夠適應較低海拔與艱難的生長環
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在烘焙裏面會經常聽到一個詞：脫水。 咖啡豆還未烘焙之前聞起來有一股生生的青草味，有些乾燥處理的生豆甚至還有一股發酵的臭味！這時咖啡生豆一般還含有10%左右的水份，當烘焙開
咖啡豆 生豆（green bean）本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在烘焙過後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。 所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部多種成分的轉化過程，只有經過烘焙之後才能產生令人着迷的香氣。 而咖啡烘培又分爲以下幾種： 1、極淺烘焙（light Roas
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一則關於星巴克咖啡中含有丙烯酰胺可能致癌的國外新聞報道在網絡上炒的沸沸揚揚。而早在2014年國家食藥總局就已經發布了《關於薯條檢出丙烯酰胺》的風險提示。那麼食品生產經營在
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 生咖啡豆基本上聞不到什麼香味，焙炒後咖啡可散發出特有的香味。不同的生咖啡豆經過不同程度的焙炒後，產生的風味物質的種類和數量也有所不同。咖啡的焙炒決定了生咖啡豆中有多少
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡是世界三大飲料作物之一，近年來在中國流行得非常快，特別是在年輕人羣體中。雖然中國人對咖啡的需求量還不到茶葉消費量的十分之一，但咖啡消費增速的百分比卻達到了兩位數。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆較完美的焙炒：是指將咖啡豆內外均勻的熟透，把香味與醇度最大程度的逼出來、控制好酸味與苦味程度。是由：優質的咖啡生豆+烘焙技師的技能+烘焙機的性能+烘焙技師的認真程度
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆並不能直接喫，它需要你將它磨碎，然後通過一些器具（各種咖啡壺），萃取之後飲用。 如果你家裏沒有相關器具，實際上------很麻煩。因爲你要萃取，就要買磨豆機（有一種手動
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 原國家質檢總局頒發的《焙炒咖啡生產許可證審查細則》，規定實施食品生產許可證管理的 焙炒咖啡 是指以咖啡豆爲原料，經清理、調配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝製成的食品。 有心者提
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 經常聽到有些朋友說： 焙炒咖啡豆 ？隨便買一包回去煮唄，有什麼選的？ 其實，無論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 對於一個咖啡加工工廠來說，烘焙在一定程度上決定了咖啡的味道。爲什麼這麼說呢？因爲咖啡生豆從外國進口進來，其品種、品質、風味已經是既定的事實條件。從而在工廠能夠接觸到和
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1淺度焙炒（烘焙）的咖啡：偏酸、弱苦、醇度稍差、香氣一般。 2中度焙炒（烘焙）的咖啡：酸度減低、苦味增加、醇度較好、香氣極好。 3深度焙炒（烘焙）的咖啡：酸度極低、苦味極強
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 焙炒 (Roasting )：這項熱處理使生咖啡的結構和成分發生重大的化學變化和物理變化 ，導致咖啡豆變暗並散發出焙炒咖啡特有的香味。 1、咖啡烘焙的目的 咖啡烘焙的目的主要有：A、催
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 文章來源：上海市食品藥品監督管理局 各區市場監管局、市食藥監局認證審評中心： 《上海市 焙炒咖啡 開放式生產許可審查細則》已經2017年9月12日第17次局務會通過，現予發佈，自20
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ● 焙炒咖啡豆 的分級與質量 咖啡的篩選和等級是根據豆的顆粒大小和品質來決定的，另外也取決於一磅豆內有多少的缺點豆（成熟豆下面碎掉的豆等等）。每一個國家標準都不一樣。 是
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