熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 想必很多咖啡迷都知道什麼是手網烘焙，小編最早了解手網是在日本咖啡大師田口護的著作《精品咖啡大全》。作者介紹到，自己其實最愛手網烘焙，因爲手網烘焙不會產生煙燻味，而且能
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得 講解手網烘焙的書籍推薦 今天孕婦在家，看著外面雖然溫度不高，可是站出去幾次豆沒有什麼風，就決定既然喫飽了就烘一把吧。 只是鑑於前幾次手網有
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得 講解手網烘焙的書籍推薦 挑選手網 我買的是日本進口18-8 #304不鏽鋼咖啡烘焙手網-銀杏炒網/烘豆網(圓型)22CM，產品特色如下： 日本原裝進口咖啡烘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得 講解手網烘焙的書籍推薦 (這陣子開始愛上這種把豆子烤乾的遊戲) 起初是鬧著玩的，不然還真的沒想過要自己烘咖啡豆，但人生總有莫名其妙的緣份總是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙咖啡心得筆記、實戰心得 講解手網烘焙的書籍推薦 即使沒有專業的烘豆機，在家也可以輕鬆簡單地進行烘焙。雖然無法像商業用烘豆機所烘出的豆子一樣品質均勻，味道也較難調
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 因爲50+，而想到90+咖啡。這裏說的可不是90歲後的人生，而是成立於2007年的Ninety plus（90+），這家公司突破了傳統咖啡獵人的概念，不只蒐羅批發精品莊園豆，而是更進一步發掘咖啡品種、實驗栽種方
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我們習慣性的稱這種工具爲手網，感覺上不太像是中文裏的語彙，在日本，這工具本來是拿來烘銀杏的，也不知道是哪個咖啡愛好者靈機一動，轉眼間它也成爲咖啡烘焙的工具。 烘咖啡並不難，只要是會用火
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 經過這半年多來不斷的自我練習，以及無數昂貴莊園豆們前仆後繼的犧牲下，終於，在最近不間斷產出零失敗且高品質的咖啡豆後，我想已經可以慢慢做出幾個更確立性的結論。其實很多重點在咖啡大全這本書
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近在調整了一段時間的烘焙方式後，漸漸得到了一些珍貴的心得，在此筆記一下。 市面上販售的咖啡相關書籍中，我有買的、且有提到 手網烘焙 的書分別有【咖啡大全（田口護著）】、【咖啡賞味志（蘇
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手網烘焙 咖啡豆心得 結合自身經驗和網絡教材整理 我學習 手網烘焙 時間不長，烘焙不到50網，在網上學習看些視頻，是不是會問自己爲啥要學手網烘焙？ 就咖啡愛好者而言， 手網烘焙 至少有幾大好處：
有一種烘焙方式叫做手網烘焙。 器具簡單，操作過程也不復雜，一個烘焙手網與一個煤氣竈就可以搞定。 你完全可以在家庭廚房中自己烘焙咖啡豆，自己控制咖啡的烘焙程度，親自聞到咖啡慢慢逸散出的香味，聽到咖啡豆爆裂發出的劈啪聲。 今天我們將爲您介紹兩款烘
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 我學習手網烘焙時間不長，烘焙不到50網，在網上學習看些視頻，是不是會問自己爲啥要學手網烘焙?就咖啡愛好者而言，手網烘焙至少有幾大好處： 一是手網價格便宜，小巧靈活且不佔地方，不需
悶蒸和預浸是單品手衝咖啡和esp在萃取時的第一階段，悶蒸和預浸的是否充分，直接影響到一杯咖啡的味道，雖然二者應用在不同製作工藝的兩款咖啡上，但是卻有着十分緊密關係和相通的原理。 悶蒸和預浸： 悶蒸： 是指在製作手衝咖啡時將熱水輕，柔，快，均勻的
不少人是第一次購買生豆的，買回去以後不知道怎麼烘培咖啡豆。下面根據我的實際經驗給大家介紹下： 1.最簡單最原始的方式-鍋炒 日常做飯，炒菜的鍋每一個家庭都有，在沒有專業的烘培機器以前的漫長時間裏咖啡的烘培就是用鍋炒的，用鍋炒的咖啡相對專業的機器
網烘焙是初學者進入咖啡烘焙DIY入門的基本功，是最便宜也最容易入手的方式，但烘焙也較難掌握。手網的好處是便於觀察烘焙時豆子的變化，做爲日後的機械的進階工作。其實只要掌握箇中訣竅，手網也能烘出美味咖啡豆！ 手網烘焙的必要工具：手網、瓦斯爐、金屬
烘陪過程中需要些重點要注意。 第一，火力不可太強，要不豆子烘烤不均勻，有濃有淡，味道很差。 第二，不要以強火快速烘陪，因爲烘陪過度，豆心燒焦有苦味，要有耐心。 第三，烘烤之中，會發出濃煙與香味，咖啡豆的外皮也會到初綻開。所以應事先以鋁箔紙覆蓋
1.選購帶有把手的濾網。生咖啡豆最好挑選中南美洲系列(祕魯.古巴.墨西哥.巴西等地產)，着比較適合初學者使用。用手挑去瑕疲豆，保證都的質量。 2.把生豆100克放入有把手的濾網中，蓋緊蓋子。開中火煎炒保持穩定的火候，手拿濾網於火的上方約20--30釐米處，反
前幾天夢龍來豪坊咖啡店買咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他這樣的朋友越來越多，豆叔現在也開始將生豆打成小包，以用來跟自家烘焙的朋友分享，品種目前只有兩個，但會越來越多。和玩烘焙的朋友共同討論是一件讓人很高興的事情。 自家玩烘焙的朋友若買小型
最近很少上論壇了，主要是手網中發現了一些以前沒發現的問題。比如出品的咖啡豆的風味的層次感、幹香溼香的表現、穀物味這些。請教了幾位前輩，目前有了初步的認識，總結下發出來，還請大家多討論一下，看我的思路是否正確。 一、層次感的問題。 以前我烘的
給纔買手網的朋友的一些建議： 1、手網很不穩定，初期要用大量的豆子來練習，一開始不建議用好豆，買上幾KG的雲南、巴西之類的波旁系便宜豆練習。一是軟豆更好烘焙，二是便宜豆子，烘壞了也不是很心痛。烘到有感覺了，這時反而要用好豆來烘了，好豆烘的不太
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