手網咖啡豆 咖啡烘焙 烘焙咖啡步驟詳解 咖啡練習心得 咖啡風味

　　給纔買手網的朋友的一些建議：

　　1、手網很不穩定，初期要用大量的豆子來練習，一開始不建議用好豆，買上幾KG的雲南、巴西之類的波旁系便宜豆練習。一是軟豆更好烘焙，二是便宜豆子，烘壞了也不是很心痛。烘到有感覺了，這時反而要用好豆來烘了，好豆烘的不太好也不至於太難喝，可以加強信心。

　　2、手網烘焙的前提是要有對豆子的理解。如果自己閉門烘豆，烘得好不好都不知道。所以，買點各大神的熟豆先喝是很有必要的，一是可以對這個豆子有個瞭解，自己有沒有把風味給烘出來，二是可以借鑑別人對這個豆子的理解。

　　3、烘焙失誤不要喪失信心。不要說我們是用手網，大神用好烘機一不留神都有可能烘壞咖啡豆的，所以沒烘好不要喪氣，要找到原因，這樣纔會有提高。

　　4、烘焙第一步是先把咖啡豆給烘熟，也就是不要有夾生的情況發生。第二步是把風味給表現出來，讓每個咖啡豆展現出自己的風味，而不是把每款豆子都烘得差不多。第三步最難，就是在前二步的基礎上，把自己對咖啡豆的理解加進去，烘出自己的風格，烘出很好喝的咖啡來。這個需要一步一步來，切不可急功近利。

　　來源於咖啡沙龍