熱門關鍵詞:飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
耶加雪菲虹吸壺製作咖啡豆的品種口感風味描述研磨度介紹 總體來說,咖啡的獨特豐富香味,是因爲在高溫下產生的化學反應而使得蘊藏於咖啡生豆中豐富的物質所釋放的風味的綜合。基本可以分爲兩大化學反應焦糖化反應(caramelization,醣的氧化與褐變)與梅納反應
耶加雪菲科契爾G2咖啡豆的風味描述研磨刻度口感處理法產地區介紹 耶加雪啡本身是一個大約有2萬人口的小鎮,鄰近的三個小產區Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因爲產出咖啡的風味與耶加雪啡幾乎並無二致,所以同樣被劃分到耶加雪啡這塊區域分類。耶加雪啡不管
日曬水洗蜜處理拼配豆耶加雪啡日曬水洗咖啡研磨刻度介紹 全日曬,指果子摘好後洗乾淨直接晾曬。能最大限度保留甜味,突出發酵果味, 蜜處理,其實是果子把表面掛掉表皮留下果膠在晾曬,又按颳去的成度分黃蜜(颳去60%)和紅蜜(30%)還有一種黑蜜其實就是全
耶加雪菲咖啡特點口感品種風味描述泡製方法介紹 富來高咖啡專家介紹,最早栽種耶加雪菲的是修道院士,後來由於條件的變化慢慢的就變成了農民或合作社負責。嚴格意義上來說耶加雪菲是由幾個咖啡社區和合作社組成的,包括哈福沙,哈馬以及比洛亞。 耶加雪菲按
耶加雪菲掛耳怎麼泡沖泡方法-掛耳式濾泡咖啡 1、80分原產地咖啡豆。80分是精品咖啡和商業咖啡的分界點,子魚選用的是原產地的80分生豆。 所謂的原產地咖啡豆就是某種咖啡的品種和種植地區一致的咖啡豆。比如子魚的耶加雪菲掛耳咖啡,就是埃塞爾比亞耶加雪菲
耶加雪菲虹吸壺製作方法特點口感風味描述莊園品種產地區介紹 (一)焦糖化反應:咖啡豆中的糖份大約在170~200℃進行焦糖化反應,正好是蔗糖熔點(185℃)、咖啡豆烘培時一爆階段的溫度。焦糖化反應的產物分爲兩部份: 1.糖的脫水產物,就是焦糖或醬色 2.裂解產
耶加雪菲咖啡特點口感描述研磨刻度處理法品種產地區莊園介紹 咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種,每戶產量不多,是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區。 所謂耶加雪菲味是指濃郁的茉莉花香、檸檬或萊姆酸香,以及
耶加雪啡咖啡豆的風味特點口感研磨刻度產地區品種處理法介紹 埃塞俄比亞的耶加雪啡(Yirgacheffe 也有譯作耶加雪菲)咖啡,是當今世界上最具風味獨特性的其中一款咖啡豆:有着強烈撲鼻的花香,檸檬香,酸質濃郁卻柔軟宜人,口感潤滑。 好似蘇州的小家碧玉,雖
科契爾耶加雪菲咖啡風味描述研磨刻度處理法產地區品種介紹 耶加雪菲的分級制度不是按照目數大小來分辨,而是依照生豆中,瑕疵豆數在全部豆所佔的比例。通常可見的是水洗G2與日曬G3耶加雪菲,G1爲最高等級,本身的瑕疵率最低、品質最爲優秀的耶加雪菲再經過手
耶加雪菲虹吸壺製作特點口感日曬水洗介紹 (一)焦糖化反應:咖啡豆中的糖份大約在170~200℃進行焦糖化反應,正好是蔗糖熔點(185℃)、咖啡豆烘培時一爆階段的溫度。焦糖化反應的產物分爲兩部份: 1.糖的脫水產物,就是焦糖或醬色 2.裂解產物,主要是一些揮發
耶加雪菲咖啡特點口感研磨刻度莊園風味描述品種介紹 1. 阿拉比卡種 阿拉比卡豆,世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。 外形: 豆形較小,正面呈長橢圓形,中間裂紋窄而曲折,豆子背面的圓弧形較平整,大小一致,顏色均勻有光澤。 產地: 阿
耶加雪啡咖啡的風味特點莊園產地區處理法口感介紹 耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種(有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒),後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成,包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido,哈
耶加雪菲科契爾咖啡豆風味描述研磨刻度品種產地區口感介紹 埃塞俄比亞是世界上相當重要的咖啡出口國,主要產區有西達摩、耶加雪菲、科契爾、哈拉、吉馬等。西達摩是主要的精品豆產區,所產咖啡豆以很棒的水果特性和細緻、優雅的風味聞名。大家所熟悉的耶加雪
耶加雪菲咖啡豆虹吸壺製作方法對研磨刻度的要求介紹 摩卡壺:接近意式的做法,直火加熱,畢竟壓力和溫度的把控還有很大差距。起點較低,300多就可以買到,和合格的意式機器2000起步比省錢,做的好的話可以拉花。 手衝:咖啡文化第三波潮流,必要器材包括手衝
耶加雪啡咖啡豆的風味特點口感產地區品種研磨刻度介紹 作爲咖啡的故鄉,埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。 埃塞俄比亞的耶加雪啡(Yirgacheffe 也有譯作耶加雪菲)咖啡,是當今世界上最具風味獨特性的其中一款咖啡豆:有着強
耶加雪菲咖啡口感風味描述特點研磨刻度莊園產地區品種介紹 哈拉爾咖啡(HarrarCoffee) 產自埃塞東部高地,豆形中等大
星巴克卡布奇諾咖啡奶泡多少如何控制卡布奇諾價格 太硬:硬奶泡看起來很僵硬,當你把奶泡倒進咖啡時它和咖啡不會混在一起,而是象蓬鬆的打過的奶油一樣堆積在你的咖啡上面。如果打得時間再長一點的話,它會分層,90%是流動的牛奶,以及一個浮在上面的厚厚的
耶加雪菲咖啡怎麼做特點口感風味描述研磨刻度介紹 1.在摘豆的時候只採完全成熟的深紅色咖啡櫻桃,進行曝曬前,豆子會在處理廠先經過瑕疵篩選,讓豆子的大小及成熟度看起來較平均。 2.接着,使用架高的木框架或整片棚架來做日曬,這樣可以避掉豆子放在地上沾
水洗G2耶加雪啡咖啡豆風味口感研磨刻度處理法品種產地區 耶加雪啡是東非精品咖啡(specialty coffee)的代表,有着很特別、不尋常的柑橘果香及花香,使得耶加雪啡成爲世界上最有特色的咖啡之一,比較少見及昂貴,出產於埃塞爾比亞西達摩省(sidamo)海拔4000英
耶加雪菲科契爾g1和g2的區別風味描述味道口感介紹 耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種(有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒),後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成,包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido,哈