耶加雪菲掛耳咖啡包正確沖泡方法教程掛耳咖啡可以沖泡第二次嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-05 22:03:05

1、80分原產地咖啡豆。80分是精品咖啡和商業咖啡的分界點，子魚選用的是原產地的80分生豆。

所謂的原產地咖啡豆就是某種咖啡的品種和種植地區一致的咖啡豆。比如子魚的耶加雪菲掛耳咖啡，就是埃塞爾比亞耶加雪菲古鎮的耶加雪菲，而其他地區也有叫耶加雪菲品種的咖啡，這種咖啡就不是地道的耶加雪菲地區生產的咖啡。

2、不做掛耳咖啡就不烘焙。相信大家都知道烘焙時間越近，咖啡的風味就越好。但是除了“Blue Bottle Coffee”(藍瓶子咖啡)，目前沒有哪個品牌能讓客戶喝上48小時內新鮮烘焙的咖啡。子魚堅持從生豆烘焙到掛耳包製作在7天內完成，相比大部分提前幾個月烘焙好咖啡豆的品牌，子魚在咖啡豆烘焙上的“匠心精神”一直都是業內模仿的典範，更被廣大咖啡愛好者稱爲中國版的“Blue Bottle ”。

3、二次充氮保鮮技術。光有優質的豆子和好的烘焙技術還不能夠做出優秀的掛耳咖啡。子魚選用的是和illy一樣的二次充氮保鮮技術。絕大部分承諾用戶當天下單當天製作掛耳包的小衆品牌其實都是不保鮮的，咖啡粉如果不隔氧，自然保鮮的天數也就只有3天。你可以明顯聞出來子魚掛耳咖啡和其他品牌的掛耳咖啡氧化程度的區別

濾掛式掛耳咖啡怎麼泡：

1、控制水溫。千萬別用開水直接衝，再好的咖啡都會衝出焦苦味。（重要的事情請自念三遍，哈哈）

合適的水溫在85-92度左右，辦公室的飲水機剛剛好，或是開水壺燒開後把蓋子打開靜置2分鐘作用，當然有水溫計測溫就更好了。

2、控制水量。掛耳咖啡一般裝的是10克的研磨好的咖啡粉，用150-200ml水來沖泡，風味口感最爲迷人。當然，重口味或是喜歡清淡的可酌情加減水量，找到最適合自己的最好。

3、控制過程。和手衝咖啡一樣，掛耳咖啡也需要適當悶蒸，就是先注入20ml左右的熱水把咖啡粉全部打溼，停20-30秒然後再輕柔注水，直到合適的水量爲止。

1分鐘輕鬆搞定，剩下的時間就慢慢享用嘍