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凌空莊園-瑰夏-日曬【超微批次】 [ 基本資料 ] 品種：瑰夏 Geisha 產區：慧蘭-希甘特 Huila-Gigante 莊園主/種植者：Anyelo Sossa 莊園名稱：凌空莊園 ALTO CIELO 處理方式：日曬 Natural（慢速溫度控制） 海拔高度：1750米 處理過程：採摘全熟果-清潔咖啡果
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝的摩根。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
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