凌空瑰夏日曬巴拿馬獲獎莊園的複雜香氣 告訴你瑰夏咖啡什麼檔次

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 04:21:21


  凌空莊園-瑰夏-日曬【超微批次】
  
  [ 基本資料 ]
  
  品種:瑰夏 Geisha
  
  產區:慧蘭-希甘特   Huila-Gigante
  
  莊園主/種植者:Anyelo Sossa
  
  莊園名稱:凌空莊園  ALTO CIELO
  
  處理方式:日曬 Natural(慢速溫度控制)
  
  海拔高度:1750米
  
  處理過程:採摘全熟果-清潔咖啡果-去除病果-遮陰晾曬23~25日
  
  棚架類型:非洲牀(帶頂棚,避免陽光直射,溫度控制)
  
  [ 莊園介紹 ]
  
  隨着2011年瑰夏的發展,Eugene Altieri先生(Don Gene)在海拔1800米處種植了他的第一塊地。它的所有種子都是從Peterson家族購買的,這種咖啡的質量已通過多年來在Best of Panama所獲得的獎項得到了證明。
  
  由於非常具體的小氣候所代表的巨大優勢,該農場最大的種植擴展是這種品種。保持這種可追溯性可確保獲得最佳的風味,並具有檸檬酸的特殊酸度,
  
  並具有巴拿馬瑰夏所特有的草莓,甜瓜,茉莉,檸檬草等非常複雜的風味。
  
  Anyelo從12歲就開始從事咖啡種植工作,從父母那裏繼承了凌空莊園(Finca Alto Cielo)和蘭花莊園(Finca La Orquidea)。最開始種植的品種是鐵皮卡(Typica),只有200株,後來開始播種卡杜拉(Caturra)。
  
  自2000年以來,由於葉鏽病的影響,莊園決定開始播種更抗病的品種,以得到更穩定的質量和更好的杯品,從而獲得更好的價格。
  
  因此,Anyelo再次開始種植瑰夏(Geisha)和塔比(Tabi)品種,他花了幾年時間培育這些品種,中途遇到很多困難,但是最後得到了令人欣喜的結果。
  
  自2015年起,Anyelo和當地咖農一起成立了一個由40名成員組成的生產者協會——樂園聯合會(Association El Paraiso),旨在改善生活條件,他們積極進行質量改進流程的培訓,進行改善生產基礎設施和生活質量的項目。

2020-08-07 15:18:23 責任編輯:未知

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