凌空瑰夏日曬巴拿馬獲獎莊園的複雜香氣 告訴你瑰夏咖啡什麼檔次

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 21:55:33


　　凌空莊園-瑰夏-日曬【超微批次】
　　
　　[ 基本資料 ]
　　
　　品種：瑰夏 Geisha
　　
　　產區：慧蘭-希甘特   Huila-Gigante
　　
　　莊園主/種植者：Anyelo Sossa
　　
　　莊園名稱：凌空莊園  ALTO CIELO
　　
　　處理方式：日曬 Natural（慢速溫度控制）
　　
　　海拔高度：1750米
　　
　　處理過程：採摘全熟果-清潔咖啡果-去除病果-遮陰晾曬23~25日
　　
　　棚架類型：非洲牀（帶頂棚，避免陽光直射,溫度控制）
　　
　　[ 莊園介紹 ]
　　
　　隨着2011年瑰夏的發展，Eugene Altieri先生（Don Gene）在海拔1800米處種植了他的第一塊地。它的所有種子都是從Peterson家族購買的，這種咖啡的質量已通過多年來在Best of Panama所獲得的獎項得到了證明。
　　
　　由於非常具體的小氣候所代表的巨大優勢，該農場最大的種植擴展是這種品種。保持這種可追溯性可確保獲得最佳的風味，並具有檸檬酸的特殊酸度，
　　
　　並具有巴拿馬瑰夏所特有的草莓，甜瓜，茉莉，檸檬草等非常複雜的風味。
　　
　　Anyelo從12歲就開始從事咖啡種植工作，從父母那裏繼承了凌空莊園（Finca Alto Cielo）和蘭花莊園（Finca La Orquidea）。最開始種植的品種是鐵皮卡（Typica），只有200株，後來開始播種卡杜拉（Caturra）。
　　
　　自2000年以來，由於葉鏽病的影響，莊園決定開始播種更抗病的品種，以得到更穩定的質量和更好的杯品，從而獲得更好的價格。
　　
　　因此，Anyelo再次開始種植瑰夏（Geisha）和塔比（Tabi）品種，他花了幾年時間培育這些品種，中途遇到很多困難，但是最後得到了令人欣喜的結果。
　　
　　自2015年起，Anyelo和當地咖農一起成立了一個由40名成員組成的生產者協會——樂園聯合會（Association El Paraiso），旨在改善生活條件，他們積極進行質量改進流程的培訓，進行改善生產基礎設施和生活質量的項目。

2020-08-07 15:18:23 責任編輯：未知

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