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Crema能告訴我們什麼不能告訴我們什麼

咖啡知識

Crema能告訴我們什麼不能告訴我們什麼

Crema能告訴我們： 1、咖啡是否新鮮：大量的羅伯斯塔豆能讓我們能夠看到很豐富的泡沫，所以我們不能用看泡沫消失的速度來判斷咖啡的新鮮度。新鮮咖啡在整個製作過程中都會顯得非常的crema(即咖啡流出時，像可樂噴出來的樣子)，只有在大量的水出現時，纔會停

2014-05-16 咖啡知識我要分享

ESPRESSO的CREMA能告訴我們什麼？

咖啡知識

ESPRESSO的CREMA能告訴我們什麼？

長期以來，有一個理論認爲羅布斯塔豆能在萃取時產生更好的Crema。這是真的，因爲羅布斯塔咖啡豆的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡豆的一半。這意味著更少的油被萃取到咖啡裏，因此降低了油對泡沫穩定性的影響，由此可知，增加羅布斯塔咖啡豆將會降低整

2015-02-12 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡crema的顏色告訴我們萃取知識

咖啡知識

意式濃縮咖啡crema的顏色告訴我們萃取知識

crema的顏色應該是淡淡的棕紅色，但黃白色或者非常的黑近乎燒焦的棕色又是代表着什麼?答案來自於飲料，因爲crema實際就是二氧化碳的氣泡上面包裹着衝好的咖啡，因此越黑的泡沫意味着越濃的咖啡就成爲了一種當然的假設。但實際上去分辨咖啡的顏色是非常困難的

2014-12-30 咖啡知識我要分享

告訴你咖啡的那些不得不知道小知識

咖啡知識

告訴你咖啡的那些不得不知道小知識

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你有喝對咖啡嗎？告訴你不能不知道的咖啡小常識！單向排氣閥，不是聞香孔嘿嘿，大家是不是都有過這樣的經驗，在門市或超市選購咖啡豆時會忍不住用手擠壓包裝，然後對着咖啡豆包

2018-06-12 咖啡知識我要分享

槍戰前的巴黎告訴你，咖啡不是用來喝的

咖啡資訊

槍戰前的巴黎告訴你，咖啡不是用來喝的

在巴黎街頭，一杯咖啡，一個座椅，或許就是一個下午。我想，世界上再沒有哪個城市，會像巴黎的咖啡館那樣，給你如此悠閒自在的感覺。很多人都說，法國人把傲氣刻進了骨子裏、把浪漫寫在了臉上，把情趣溶進了血液裏。許多巴黎人清晨醒來的第一件事就是去喝咖

2015-11-21 咖啡資訊我要分享

買回來的咖啡豆如何處理？告訴你8個不能不知道的咖啡小常識！

咖啡小知識

買回來的咖啡豆如何處理？告訴你8個不能不知道的咖啡小常識！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你有喝對咖啡嗎？告訴你8個不能不知道的咖啡小常識！ Tip 1-單向排氣閥，不是聞香孔大家是不是都有過這樣的經驗，在門市或超市選購咖啡豆時會忍不住用手擠壓包裝，然後對着咖啡豆包裝上的洞洞猛吸

2017-10-26 咖啡小知識我要分享

精品咖啡學告訴你舌頭哪裏品嚐咖啡的甜酸苦鹹

咖啡知識

精品咖啡學告訴你舌頭哪裏品嚐咖啡的甜酸苦鹹

味覺圖：關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。

2015-01-06 咖啡知識我要分享

專家告訴你：怎樣喝咖啡纔不會影響睡眠？

咖啡資訊

專家告訴你：怎樣喝咖啡纔不會影響睡眠？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不想影響睡眠，喝咖啡時間最好這樣

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

Espresso的Crema，能告訴我們什麼？

咖啡知識

Espresso的Crema，能告訴我們什麼？

烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨咖啡粉時會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在Espresso高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時，會過飽和地溶解

2015-01-05 咖啡知識我要分享

Espresso的Crema 能告訴我們什麼？

咖啡知識

Espresso的Crema 能告訴我們什麼？

烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨咖啡粉時會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在Espresso高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時，會過飽和地溶解

2015-01-15 咖啡知識我要分享

Espresso的Crema，能告訴我們什麼？

咖啡知識

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烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨咖啡粉時會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在Espresso高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時，會過飽和地溶解

2015-07-27 咖啡知識我要分享

咖啡漿果各個部分的名稱知識普及告訴你咖啡漿果的組成部分

咖啡知識

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咖啡櫻桃實際上,咖啡也是水果的一種。我們一般所說的咖啡,是指果實裏的種籽,而果實則被稱爲咖啡櫻桃(Cherry). 咖啡樹爲茜草科多年生的高木,正常可以生長到6~8米高,但是在莊園管理下,栽種的咖啡樹大多會被維護在2米左右的高度。全世界的咖啡屬植物大約有40

2020-07-09 咖啡知識我要分享

中國咖啡網告訴你速溶咖啡的歷史速溶咖啡的發展雀巢咖啡公司

咖啡文化

中國咖啡網告訴你速溶咖啡的歷史速溶咖啡的發展雀巢咖啡公司

1901年，只需加入熱水即可飲用的速溶咖啡在芝加哥問世，它的發明人是日裔美國化學家SatoriKato。1906年英國化學家發明了大規模生產速溶咖啡的技術。Washington當時生活在危地馬拉，他觀察到咖啡杯上的幹咖啡，經過試驗他創造了RedE咖啡，並於1909年進入市

2016-04-01 咖啡文化我要分享

咖啡品嚐-舌尖告訴你優劣之分

咖啡技術

咖啡品嚐-舌尖告訴你優劣之分

愛咖必讀品鑑一杯咖啡其實從香、甘、醇、澀、苦、酸6個方面就可以了。喜歡本文請分享到朋友圈~ 想讓下午茶變得更美味，不僅需要找一家很棒的咖啡廳，還要讓自己變得更懂咖啡纔行。 1.香劣質：工業香精氣味、腐朽味道; 優質：純粹的咖啡香氣; 品鑑妙招：花

2015-11-16 咖啡技術我要分享

意式的濃縮表面上的油脂能告訴我們什麼？

咖啡知識

意式的濃縮表面上的油脂能告訴我們什麼？

烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時會過飽和地溶解入大量二氧化碳，其

2018-05-26 咖啡知識我要分享

意式的濃縮表面上的油脂能告訴我們什麼？

咖啡知識

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什麼是Crema？它是怎麼產生的？烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時會

2018-05-26 咖啡知識我要分享

巴黎告訴你，咖啡不是用來喝的

精品咖啡學

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如果，你覺得咖啡是用來喝的，那麼你一定沒有來過巴黎。在巴黎街頭，一杯咖啡，一個座椅，或許就是一個下午。我想，世界上再沒有哪個城市，會像巴黎的咖啡館那樣，給你如此悠閒自在的感覺。很多人都說，法國人把傲氣刻進了骨子裏、把浪漫寫在了臉上，把情

2015-09-18 精品咖啡學我要分享

咖啡渣的妙用知多少，告訴你咖啡渣可以當肥料、淨化空氣

咖啡文化

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡渣不要倒掉，可以有以下用途植物肥料家裏養花的的可以把咖啡渣拿來做成植物肥料，咖啡渣可以直接添加到土壤中，特別適合喜歡酸度土壤的植物，像杜鵑花、玫瑰。咖啡中

2019-02-25 咖啡文化我要分享

巴黎告訴你，咖啡不是用來喝的

咖啡文化

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如果，你覺得咖啡是用來喝的，那麼你一定沒有來過巴黎。在巴黎街頭，一杯咖啡，一個座椅，或許就是一個下午。我想，世界上再沒有哪個城市，會像巴黎的咖啡館那樣，給你如此悠閒自在的感覺。很多人都說，法國人把傲氣刻進了骨子裏、把浪漫寫在了臉上，把情

2015-03-14 咖啡文化我要分享

怎樣經營咖啡館？車庫咖啡創始人告訴你商業機會在哪裏

咖啡館經營

怎樣經營咖啡館？車庫咖啡創始人告訴你商業機會在哪裏

來自車庫咖啡的蘇菂先生將告訴你，商業機會在哪裏? 如今的北京已成爲全國創業的核心城市，越來越多的科技精英和媒體人聚集在此地。豐富的資源尤其是媒體資源，已經使初創企業擁有了一個良好的創業環境以及品牌曝光機會。但過多的露出，有可能會引起跟風者的

2017-05-08 咖啡館經營我要分享

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