自從咖啡進入了大家的工作生活後，爲了更加的方便飲用，很多人會選擇了掛耳咖啡。之前速溶咖啡可能會是大家的首選，但是現在，掛耳咖啡可能會是更加多人喜歡了。爲什麼呢?前街認爲：速溶咖啡是經過加工的，風味自然是不能完全展現咖啡的原本風味來；而掛耳咖啡則是咖啡豆磨成粉裝成袋的，與咖啡豆原本的風味是一樣的，是純天然的，沒加任何的添加劑。只要是喜歡咖啡的朋友，當然會選擇掛耳咖啡，這纔是真正的咖啡味道！

前街認爲就是因爲咖啡已經深入了大家的工作和生活，對咖啡的追求更加不止於咖啡館了，更多是的享受在家自己現磨現衝的樂趣了。但是，如果因爲工作出差或是外出旅遊，那現磨現衝就顯得有點不太現實了，或者說比較麻煩，但又想喝到原咖啡味，怎麼辦呢?那掛耳咖啡就是首選了。前街咖啡的當季掛耳（果酸耶加雪菲掛耳咖啡、堅果巴西掛耳咖啡和醇厚曼特寧掛耳咖啡）很受大家的歡迎！

喝習慣了手衝咖啡的朋友可能會覺得掛耳咖啡的味道會比手衝的稍微淡些。爲什麼呢?這是因爲，掛耳咖啡是提前磨好粉裝到袋子裏的，和空氣接觸的時間比較久，咖啡的風味就會散去，衝出來的咖啡風味肯定就會相對來說比較當淡些。前街的掛耳咖啡就是用新鮮烘焙的精品咖啡豆現磨分裝而成的。

什麼是掛耳咖啡

說了這麼多，那什麼是掛耳咖啡呢?前街和大家普及一下：掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉後裝濾袋密封的便攜式咖啡。掛耳咖啡是一款即衝即享型的現磨咖啡。用滴濾方式完成咖啡衝煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。只要身邊有熱水水源，有杯子，即可以方便享用。咖啡粉就可以直接扔掉了，糖和奶需要自己添加。這個咖啡是純天然的，沒加任何的添加劑。特別適合於居家，辦公室和旅行使用。

到底是誰製作出掛耳咖啡的呢?1990年，日本山中產業株式會受到了掛繩茶包的啓發發明了濾掛式咖啡並申請專利，但是最初版的掛耳包無法承擔衝煮咖啡的重量，衝煮過程中容易失去平衡導致咖啡萃取不均勻所以沒有成功的商業化。2001年，日本 UCC上島咖啡將掛耳的部分向外延伸並註冊了專利，纔有如今的掛耳咖啡，隨後推向市場。每一樣快捷產品的出現都是通過一次又一次的失敗以及一次又一次的實驗纔有最好的成果，掛耳咖啡的出現爲了讓大家方便同時最能喝到高質量的單品咖啡，而不只是停留在低質量且不健康的速溶咖啡粉上。

掛耳咖啡爲什麼不能浸泡?

有些朋友買到掛耳咖啡可能直接放在杯子裏浸泡，就像沖茶包一樣，到底這樣衝對不對?能不能喝呢?前街告訴大家：其實這樣也能喝，只是味道會很淡很淡，畢竟不是茶包，而是掛耳咖啡啊。如果直接放在杯子裏浸泡的話，那咖啡的風味是不能完全展現出來的。需要用正確的衝法才能喝到咖啡的風味。當然，也不能反覆的沖泡，因爲，當掛耳包衝煮完成後，咖啡豆30%的風味物質會得以釋放，剩下70%是咖啡豆的木質纖維。如果在衝煮完成後不及時拿走掛耳包，那麼木質纖維的味道就會在萃取好的咖啡裏釋放，使咖啡出現苦澀以及木質的味道。前街咖啡的掛耳包物美價廉，有很多種選擇。

掛耳咖啡怎麼衝？

雖說手衝咖啡的風味是很好的，但需要準備的工作也是比較多的。而衝煮掛耳咖啡包我們只需要三樣東西：掛耳咖啡、杯子、熱水，顯然比手衝咖啡簡單得多了，所以，掛耳咖啡是外出的朋友們的首選啊！

我們先來看看掛耳咖啡的粉，咖啡包的咖啡粉本身在研磨度上會相比起手衝咖啡會更加細膩一些，咖啡顆粒變小，風味的釋放就會越快，所以不用太過於講究就能衝出一杯好喝的單品咖啡。

第一步：放好掛耳包

先將掛耳包的外包裝撕開，取出裏面的咖啡濾包。接着沿着咖啡濾包上印着“OPEN”的虛線撕開，然後將掛耳咖啡撐開，隨後展開掛耳咖啡的兩隻卡紙“耳朵”掛在杯子或者壺口。

前街咖啡的掛耳包咖啡粉淨含量爲10g，前街推薦的衝煮比例爲1：15，這個比例衝煮的咖啡風味是最平衡以及穩定的。打開掛耳包的包裝，沿虛線將濾紙袋撕開，將掛耳包平整掛於杯沿。將剛燒開的水靜置一到兩分鐘。（水溫大致爲90攝氏度），當然，如果想喝濃或淡一點的味道，那粉水的比例就可以自己調整一下。

第二步：注水

第一段注入少量的熱水，緩慢將水注入咖啡粉中，水量以將咖啡浸溼爲準。確保潤溼所有的咖啡粉，悶蒸時間10到20秒，使咖啡粉中的二氧化碳進行排放，保證了後面咖啡萃取的穩定。第二段注入水注入到將近過濾袋邊緣後停止注水，讓咖啡液下降一半後再次注水到將近過濾袋邊緣，總共三段注水，等待剩餘咖啡液全部通過咖啡粉滴落在杯中，拿開掛耳包即可享用。

一杯美味的咖啡製作好了，如果想加糖或奶，那就依個人喜歡而添加。

前街衝煮咖啡建議：

對於咖啡的衝煮，前街一直都認爲咖啡豆的新鮮度是很重要的一環，咖啡豆的新鮮能最大程度感受咖啡豐富的風味。前街咖啡發貨的咖啡豆都是烘焙時間5天內的，因爲前街深知咖啡豆的新鮮度對於風味有很大的影響。前街烘焙的宗旨是「新鮮烘焙好咖啡」，讓每位下單的客人在收到咖啡的時候都是最新鮮的咖啡。咖啡的養豆期在4-7天左右，因此當客人拿到手時正是風味最佳的時候。

而前街的掛耳咖啡也是用新鮮烘焙的咖啡豆現磨然後分裝而成的，除了當季的三種特別有代表性的掛耳咖啡外，任何的咖啡豆，前街有五十幾支不同產區的單品咖啡豆，只要你想用磨成粉或是做成掛耳，前街都會幫忙的。但是，建議，磨成粉的一定要及時的喝完，不然，咖啡粉接觸空氣後氧化比較快，也就是說咖啡的風味會比較快的散去，咖啡的風味就沒這麼好了。所以，前街建議購買全豆，現磨現衝，這樣才能更好的品嚐到咖啡的風味。

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