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我們都知道,每一粒咖啡粉都包含着上千種油類物質、化學成分和酸類物質.這些物質被統稱 可溶性物質.正是這些可溶性物質賦予了咖啡醇香和美味.而咖啡萃取的過程能有效地將這些物質釋放出來. 咖啡的沖泡方法以溫度和時間劃分主要分兩大類： 1.熱沖泡（滴濾）咖
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