哥斯大黎加瑞士莊園全新品種OBATA 綠色棚架非洲牀日曬處理法

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-21 20:54:54

瑞士莊園位於中央山谷Barva de Heredia的小村莊,莊園主於30年買下這個農莊,目前已由第二代開始管理莊園. 中央山谷地距離首都並不遠，也因此很容易獲取咖啡協會所提供協助及專業管理資訊

　　《綠色棚架,非洲牀日曬>>

　　莊園投入大面積綠色棚架,在海跋1300m 的日曬場,透過綠色棚架可以使熱能更爲集中,並且也可避開有時臨時降雨更多ㄧ層保護,莊園使用非洲牀慢速日曬,使得咖啡果實的甜美及多樣化風味能更保存於咖啡果中

　　<全新品種OBATA>

　　第二代莊園主致力於品質及品種改良技術,也在莊園內試種許多新品種,莊園在特定區塊栽種OBATA.並且以綠色棚架日曬,Obata是來自巴西的抗葉鏽高產量品種，在巴西聖保羅由Timor Hybrid和Villa Saarchi所殖育，於西元2000年由巴西公告,並在2014年由哥斯大梨加咖啡協會引進哥斯大黎加

　　令人驚豔的杯測風味>OBATA品種在中央山谷透過日曬處理,咖啡呈現濃厚果香氣,並擁有蜂蜜般的甜味,乾淨明亮的黃色水果調性如半熟柑橘，鳳梨，降溫後帶出輕發酵甜酒的後韻，從明亮轉換爲較實的質地。前段有鳳梨汁,尾段有帶一點像梅子醋或是梅子酒的香氣日曬發酵味不刺激很順,是ㄧ只相當多層次,豐富口感的日曬豆,是ㄧ只相當有趣的咖啡

　　哥斯大黎加瑞士莊園 OBATA 日曬

　　莊園名：瑞士莊園

　　國家：哥斯大黎加

　　產區：Central Valley 中央谷地

　　品種 : OBATA 歐巴達

　　處理法: 日曬

　　海跋: 1350m

　　風味敘述：濃烈果香,鳳梨,柑橘,多樣黃色調,明亮熱帶水果風味,蜂蜜甜,梅酒香,尾韻帶出梅子酒風味