“如果讓我今後只能喝一種咖啡，那麼我選擇喝肯尼亞的咖啡。”

　　——知名專業咖啡網站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones

肯尼亞的咖啡歷史並不長，二十世紀初開始引進阿拉比卡咖啡品種，後更多地培育來自巴西的波本(Bourbon)品種。早期的英國殖民時期，爲肯尼亞咖啡業建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亞山區氣溫較低，延長了咖啡豆的成熟期，進而可以充分地積累果實複雜的香氣。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖、葡萄柚等，構成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點。

　　肯尼亞更注重咖啡品種的培植，專業團隊研發現的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亞咖啡品質和風味的最優質代表。

肯尼亞-----位於東非，與咖啡古國埃塞俄比亞近鄰接壤，是世界著名的咖啡生產國，而且地位極其重要，其咖啡素來以高品質聞名於世。

 肯尼亞咖啡口味獨特：明亮，潤滑且柔和的莓果類果酸以及帶有焦糖，巧克力的甘香 ，其香氣芳香，回味悠長，醇度和均衡度極佳,口感豐富幾乎完美，並且顆粒飽滿，烘焙師們多采用CITY--FULLCITY烘焙度。

 

肯尼亞雖然與埃塞俄比亞接壤，但是兩國的咖啡歷史，種植方式，生豆種類，風味的展現則完全不同，甚至可以說相反。肯尼亞咖啡種植歷史並不長。從20世紀處纔開始大面積種植，多以小型經營者和合作社結合的形式經營。大型莊園種植不到總產量的一半，但是無論是哪一類種植者，對咖啡的種植，環境的保護都非常重視。

肯尼亞咖啡多是高海拔種植（1500m~2100m）一年可以收穫兩次，所以全世界一年四季均可以享受到當季的肯尼亞新豆，由於肯尼亞的高品質，所以購買者均是優質購買商，這也保證了咖啡農的經濟利益，從而使肯尼亞咖啡得到了持續良好的發展。

肯尼亞咖啡種植的種類，完全不同與埃 塞俄比亞古國，這裏看不到古老的豆種，幾乎全是選拔式或混血改良式的新品種，其種植方式也不採用遮陰式的栽種，則是採用曝曬式的栽種，而且咖啡農用化學肥料，農藥來預防病蟲害，即使如此肯尼亞咖啡不但表現不俗，而且風味展現驚豔，探奇其中奧祕則歸功於肯尼亞國家的獨有土壤，氣候以及獨特的加工方式吧！

肯尼亞咖啡有7個著名的產區，多在肯尼亞山附近，有許多產區竭力保留原生森林生態系統，使天然基因庫得以保護。20世紀初在肯尼亞篩選，培育出來的波旁嫡系已經完全適應了高濃度的磷酸土壤。1930年由scott labofatories實驗室培育出來了肯尼亞國寶級的，不同於其他波旁豆種的抗病蟲害，且又產量高的變種------SL28，SL34。它們的基因甚至還包含了摩卡，也門鐵皮卡的血統，從而造就了這兩款個性十足，風味綜合，口感優美讓世界爲之陶醉的咖啡。

SL28一般種植在中高海拔地區，SL34則適合種植在高海拔的多雨潮溼區。在這特殊的地理環境下，造就了SL28，SL34的果酸活潑，甜感迷人。在生豆級別分類上則按“照篩網分級”方法將肯尼亞分爲AA>A>B>C。PB則是圓豆。

肯尼亞咖啡生豆加工處理方式採用其獨一無二的加工方式-----“雙重發酵法”，水洗槽有高低兩層，去掉果皮的生豆先倒入上層發酵池，12小時後用水沖洗，去掉大部分果膠再進入下層發酵池，二次發酵24小時後再次沖泡去掉剩餘的果膠，然後將沖洗乾淨的帶殼豆再浸泡12小時。最後再去殼烘乾或精製晾曬，總之肯尼亞的水洗加工至少費時48小時至72小時，從而造成了肯尼亞與衆不同的綜合性風味和特性呈現，當然價格也比較貴。

在這裏還要介紹一下，肯尼亞歷時12年培育成功了一款新品種-----“巴蒂安”，是由SL28與Ruira11多代回交而成。味譜更加乾淨優美，抗病力更強，產量也更高，並且第一批已在2010年開始種植，根據咖啡樹生長週期來算第一批巴蒂安咖啡會在明年或者後年和我們見面，到時我們就可以分享這款奇特的咖啡了，讓我們翹首以盼。