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CAFE aA咖啡館著名設計師的初期產業作品

咖啡行業

CAFE aA咖啡館著名設計師的初期產業作品

店名：CAFE aA 推薦指數：★★★ Charles Ray Eames, Tom Dixon，Fritz Hansen,Pierre Paulin...雖然光是聽到名字，就很想收集這些響噹噹設計師們的其中一個作品，但是傢俱必須一定要坐一坐、摸一摸來選擇，即使是著名的設計師也沒有例外。這裏最大的魅力就

2016-07-15 咖啡行業我要分享

咖啡館經營知識開咖啡店初期該如何管理?

咖啡行業

咖啡館經營知識開咖啡店初期該如何管理?

任何咖啡店在創業期，其管理體制一定要講究簡單和務實。主要是抓好人和財兩個方面，例如制定一本員工手冊，規定道德準則、考勤制度、獎懲條例，薪資方案等方面條文，這方面有許多樣本可以參考，並根據公司自身特點有針對性地、選擇重要的方面去制定。在財務

2015-04-10 咖啡行業我要分享

Espresso 的一些倒敘 3

咖啡知識

Espresso 的一些倒敘 3

前面兩個章節大約一年前就寫好了，一耽擱，第3部分纔開始動筆。但好處是，和過去相比，對咖啡方面的理解又有了一些更深的認識。按照第二章節的描述，咖啡大約在第5秒左右，已經開始流出。這個時候萃取出來的咖啡，應當是濃度最高的一部分，也是咖啡

2014-10-14 咖啡知識我要分享

【乾貨】咖啡擁有百變風味的關鍵因素，原來就是……

咖啡技術

【乾貨】咖啡擁有百變風味的關鍵因素，原來就是……

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡萃取並不僅止於將咖啡原有的風味原封不動地萃出來，也可以根據萃取者的喜好及個性來調整味道。能得出各式各樣的味道就是咖啡萃取的趣味所在。那麼，有哪些因素會在萃取咖啡時產生影響呢？ 1 萃

2017-10-20 咖啡技術我要分享

【咖啡職人究極技法】衝一杯香氣四溢的咖啡

咖啡技術

【咖啡職人究極技法】衝一杯香氣四溢的咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）強化能萃取出大部分咖啡成分的初期萃取，溶出味道及稠度感的部分則以正常的濃度萃

2017-08-31 咖啡技術我要分享

什麼是咖啡萃取咖啡萃取原理影響咖啡百變的因素有什麼？

咖啡技術

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡萃取並不僅止於將咖啡原有的風味原封不動地萃出來，也可以根據萃取者的喜好及個性來調整味道。能得出各式各樣的味道就是咖啡萃取的趣味所在。那麼，有哪些因素會在萃取咖啡時

2018-07-10 咖啡技術我要分享

世界精品咖啡莊園印尼咖啡豆:印尼爪哇羅布斯塔生豆的介紹

印尼國家

世界精品咖啡莊園印尼咖啡豆:印尼爪哇羅布斯塔生豆的介紹

導讀：七十年代初期，爪哇把大部分荷蘭人引進的阿拉比卡樹砍除，改種羅布斯塔豆，從此以後爪哇咖啡變得油膩、滋味平淡，並有一股很重的麥茶氣味。印尼爪哇羅布斯塔生豆 Indonesia Java robusta green bean 在七十年代初期，爪哇把大部分荷蘭人引進的阿拉比

2015-12-25 印尼國家我要分享

關於 Espresso

咖啡文化

關於 Espresso

espresso從第一堂課開始，教你如何壓餅，如何觀察流量，然後再告訴你怎樣纔是一杯合格的espresso。今天， espresso的學習還是建立在這些基本的參數上，但更多的是和自己的感官緊密聯繫。在這裏，nothing really new，只是自己給自己做一些小小的總結

2014-09-13 咖啡文化我要分享

如何使用越南滴滴壺？咖啡的滴滴壺怎麼用

精品咖啡學

如何使用越南滴滴壺？咖啡的滴滴壺怎麼用

越南咖啡緣起於十九世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡，隨着法國與越南的殖民關係而引入越南。越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是一種特殊的滴濾咖啡杯，我們之爲滴滴壺。目錄[隱藏] 越南咖啡緣起於十九世紀初期法國非常盛行的滴濾咖啡，隨着法國與越南的殖

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

帶你走進意大利咖啡意式咖啡的文化

咖啡知識

帶你走進意大利咖啡意式咖啡的文化

在咖啡誕生的初期，人們爲了能夠快一點喝上美味的咖啡飲料，就創造了機器來抽取咖啡液，它的特點就是快!這種咖啡的精華在於，咖啡上面的一層油脂。正是有這層油，咖啡纔會有這麼特別的味道。意大利咖啡雖然只是喝的東西，但是不要小看它，它的來源可是大有

2015-08-21 咖啡知識我要分享

咖啡常識孕婦是否可以喝少量咖啡？

咖啡知識

咖啡常識孕婦是否可以喝少量咖啡？

即使每天只攝取150毫克以下的咖啡因，但分娩出低體重兒的危險卻增加1.5倍。並且咖啡因是懷孕初期自然流產的重要原因。尤其血壓高的女人更應該杜絕喝咖啡。從懷孕初期開始，喜歡喝酒的女人就應該控制飲酒了;而喜歡喝咖啡的女人，也應該開始杜絕喝咖啡。因爲

2015-07-04 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識孕婦是否可以喝少量咖啡？

咖啡知識

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2015-07-03 咖啡知識我要分享

雲南省小粒咖啡栽培技術：蟲害防治

咖啡種植

雲南省小粒咖啡栽培技術：蟲害防治

1. 咖啡虎天牛。咖啡虎天牛以幼蟲爲害2年以上的咖啡樹幹，開始時在形成層與木質部之間蛀食，進而蛀食木質部。對咖啡的影響很大，輕者使植株萎黃、枯枝、落果，嚴重者整株死亡。爲害初期外表無明顯的蛀入孔，僅在被害處表皮稍隆起。防治方法： ①加強管理，

2015-10-07 咖啡種植我要分享

雲南省小粒咖啡栽培技術咖啡樹的蟲害防治

雲南咖啡豆

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1. 咖啡虎天牛。咖啡虎天牛以幼蟲爲害2年以上的咖啡樹幹，開始時在形成層與木質部之間蛀食，進而蛀食木質部。對咖啡的影響很大，輕者使植株萎黃、枯枝、落果，嚴重者整株死亡。爲害初期外表無明顯的蛀入孔，僅在被害處表皮稍隆起。防治方法： ①加強管理，

2015-02-16 雲南咖啡豆我要分享

Espresso - Backwards thought 2

咖啡知識

Espresso - Backwards thought 2

1. 大約90的熱水在9個大氣壓的壓力下，準備滲透粉餅。封閉的粉餅以及餅內孕育各種風味的二氧化碳對滲透而來的水產生了極大的阻力。 -----這個過程導致了一個結果，一個我們初期看不到的結果。水和二氧化碳中的風味融合，於此同時粉餅開始逐漸膨脹，被

2014-06-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡學意式濃縮咖啡的常識2

咖啡知識

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1. 大約90的熱水在9個大氣壓的壓力下，準備滲透粉餅。封閉的粉餅以及餅內孕育各種風味的二氧化碳對滲透而來的水產生了極大的阻力。 -----這個過程導致了一個結果，一個我們初期看不到的結果。水和二氧化碳中的風味融合，於此同時粉餅開始逐漸膨脹，被

2014-10-14 咖啡知識我要分享

咖啡館經營模式，實行榮譽制度的咖啡店

咖啡館

咖啡館經營模式，實行榮譽制度的咖啡店

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店美國北達科他州一家咖啡店因實施榮譽制度大獲讚揚，引起了全世界的關注。店主戴維布雷克(David Brekke)和妻子金伯莉(Kimberly)一起在瓦利市經營一家名叫地下室的咖啡店。2014年夏初，戴維

2017-05-19 咖啡館我要分享

經營一家咖啡店如何能穩定發展

知識

經營一家咖啡店如何能穩定發展

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店近年咖啡市場發展相對穩定，咖啡市場好的行情讓很多投資此行業的人品嚐到了勝利。作爲想要經營好品牌咖啡加盟店的商家，您是不是瞭解過品牌咖啡店的經營方法呢?對於咖啡市場的創業者而言，

2017-07-13 知識我要分享

咖啡器皿介紹

咖啡莊園

咖啡器皿介紹

土耳其咖啡壺：在十九世紀初期的中東地區流行於民間，人們稱之爲伊芙利克。其外形高約六寸，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。那不勒斯轉壺：十九世紀中期（1860年左右），法國人發明了較爲簡易的過濾咖啡器，直至1950

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

咖啡的特性咖啡器皿藍山咖啡起源

咖啡莊園

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土耳其咖啡壺：在十九世紀初期的中東地區流行於民間，人們稱之爲伊芙利克。其外形高約六寸，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。那不勒斯轉壺：十九世紀中期（1860年左右），法國人發明了較爲簡易的過濾咖啡器，直至1950

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

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