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咖啡豆裏的咖啡因的分級制度規劃

咖啡技術

咖啡豆裏的咖啡因的分級制度規劃

根據歐盟食物科學委員會的評估資料，建議一般人每天咖啡因攝取量在300mg以下，應不致對健康造成不良影響，國內醫師也建議愛喝咖啡的人每天的咖啡因攝取量應該300mg以下。我們每天喝咖啡、茶、提神飲料還提神，每樣裡面都含有咖啡因，一不小心就會超過300mg

2015-11-25 咖啡技術我要分享

瓶裝上標示茶葉萃取液就是化工合成的？

咖啡小知識

瓶裝上標示茶葉萃取液就是化工合成的？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店瓶裝茶若使用茶葉萃取出茶湯，則產品標示寫上茶葉或茶葉萃取液都可以，而若直接使用由其他廠商製造的茶葉萃取液，則必須明確標示。即使手搖飲料無所不在，瓶裝茶的地位依舊無可取代!炎熱

2017-07-27 咖啡小知識我要分享

咖啡因如何分級咖啡因分級制度一覽表

咖啡小知識

咖啡因如何分級咖啡因分級制度一覽表

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 根據歐盟食物科學委員會的評估資料，建議一般人每天咖啡因攝取量在300mg以下，應不致對健康造成不良影響，國內醫師也建議愛喝咖啡的人每天的咖啡因攝取量應該300mg以下。我們每天喝咖啡、茶、提神飲

2017-08-11 咖啡小知識我要分享

飲料標示上路2年！　直擊手搖飲、咖啡店“找茬”

咖啡資訊

飲料標示上路2年！　直擊手搖飲、咖啡店“找茬”

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 天氣熱，很多人常會去買一杯冰咖啡或是手搖飲料消暑，但您有注意過這些標示嗎？食藥署規範，連鎖飲料店業者，除了必須標明茶葉或咖啡原料產地之外，還得標示糖分含量，並用紅、黃、綠三種顏色區分咖啡

2017-08-14 咖啡資訊我要分享

咖啡的烘焙程度介紹精品咖啡的特點

咖啡莊園

咖啡的烘焙程度介紹精品咖啡的特點

烘焙度的標示：深焙、南義、北義、維也納、法式烘焙除了產地相關的標示，最常見的是關於烘焙度的標示。生咖啡豆需要經過烘焙程序，才能釋放出特有的迷人香味，咖啡的烘焙與其風味息息相關。如果你在咖啡標籤上看到「義大利」、「維也納」、「南義」等標示

2016-06-13 咖啡莊園我要分享

分辨咖啡豆以及咖啡豆的分級教你掌握如何分辨咖啡豆的要領

咖啡技術

分辨咖啡豆以及咖啡豆的分級教你掌握如何分辨咖啡豆的要領

● 分辨咖啡豆的要領名稱與規格的表示 ●出口港名由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西.聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例外

2016-01-11 咖啡技術我要分享

精品咖啡豆：教你分辨咖啡豆以及咖啡豆的分級咖啡入門學基礎

咖啡豆

精品咖啡豆：教你分辨咖啡豆以及咖啡豆的分級咖啡入門學基礎

● 分辨咖啡豆的要領名稱與規格的表示 ●出口港名由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西.聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例外

2015-12-15 咖啡豆我要分享

分辨咖啡豆以及咖啡豆的分級如何分辨咖啡豆的品質好壞咖啡知識

咖啡知識

分辨咖啡豆以及咖啡豆的分級如何分辨咖啡豆的品質好壞咖啡知識

● 分辨咖啡豆的要領名稱與規格的表示 ●出口港名由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西.聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例外

2016-01-23 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞西達摩咖啡特點風味描述處理法品質口感莊園產地區介紹

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞西達摩咖啡特點風味描述處理法品質口感莊園產地區介紹

西達摩咖啡豆介紹烘焙度的標示：深焙、南義、北義、維也納、法式烘焙除了產地相關的標示，最常見的是關於烘焙度的標示。生咖啡豆需要經過烘焙程序，才能釋放出特有的迷人香味，咖啡的烘焙與其風味息息相關。如果你在咖啡標籤上看到「義大利」、「維也納」

2016-10-27 埃塞俄比亞咖啡我要分享

市售飲品份量製備未標準化咖啡因含量每份差很大！

咖啡資訊

市售飲品份量製備未標準化咖啡因含量每份差很大！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由市面上常見咖啡因飲品的咖啡因含量分佈圖可知，400毫克的咖啡因若粗略的比擬，約相當4杯一般的現煮咖啡，或是10罐的碳酸飲料，或是2罐的能量飲料。細部來說，估算每日咖啡因攝取量時須注意的是，

2017-10-20 咖啡資訊我要分享

單品咖啡與拼配咖啡的區別單品咖啡豆的分級產區農莊與其他標示

精品咖啡學

單品咖啡與拼配咖啡的區別單品咖啡豆的分級產區農莊與其他標示

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆的分類制度琳琅滿目的咖啡品名：單品、深焙、城市、義式、法式、特調？這是怎麼分的呢？這些看起來複雜的咖啡豆名稱，背後代表什麼意思？ 1.產地的標示：單品與綜合咖啡市售的咖啡豆大抵

2017-12-30 精品咖啡學我要分享

咖啡豆名稱咖啡豆爲什麼要叫做咖啡豆

咖啡莊園

咖啡豆名稱咖啡豆爲什麼要叫做咖啡豆

好的熟豆有時會標示單品咖啡的分級。咖啡的分級標示越詳細，通常代表咖啡的品質越好。但是一般的咖啡並不會標示出來。中美洲咖啡是以栽植海拔爲咖啡分級，海拔4500英尺以上的咖啡豆標示爲「SHB(極硬豆 Strictly Hard Bean)」。「AA+」是肯亞咖啡的最高級，

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

解讀咖啡豆的名稱

咖啡知識

解讀咖啡豆的名稱

爲什麼咖啡豆有這麼長的名子？爲什麼咖啡有分單品、深焙、義式？這是如何區分的？

2014-07-07 咖啡知識我要分享

解讀咖啡豆的名稱

咖啡豆

解讀咖啡豆的名稱

爲什麼咖啡豆有這麼長的名子？爲什麼咖啡有分單品、深焙、義式？這麼多名字是哪來的？

2014-06-13 咖啡豆我要分享

瞭解咖啡豆

咖啡知識

瞭解咖啡豆

專業人士都知道，不同年份不同、不同產區的咖啡豆風味皆有可能有不小的差異，專業的烘焙商會每年品嚐各產區的當年份咖啡生豆，並調整烘焙與調配方式，使消費者能夠拿到風味穩定，差異微小的產品。

2014-07-14 咖啡知識我要分享

標籤裏的祕密：解讀咖啡豆的名稱

咖啡知識

標籤裏的祕密：解讀咖啡豆的名稱

爲什麼咖啡豆有這麼長的名子?爲什麼咖啡有分單品、深焙、義式?這是如何區分的?

2014-07-22 咖啡知識我要分享

爲什麼咖啡豆有這麼長的名子？

咖啡知識

爲什麼咖啡豆有這麼長的名子？

爲什麼咖啡豆有這麼長的名子？爲什麼咖啡有分單品、深焙、義式？這麼多名字是哪來的？

2014-08-09 咖啡知識我要分享

教你從標籤裏瞭解咖啡豆

咖啡知識

教你從標籤裏瞭解咖啡豆

專業人士都知道，不同年份不同、不同產區的咖啡豆風味皆有可能有不小的差異，專業的烘焙商會每年品嚐各產區的當年份咖啡生豆，並調整烘焙與調配方式，使消費者能夠拿到風味穩定，差異微小的產品。

2014-05-16 咖啡知識我要分享

精品咖啡學從標籤裏瞭解咖啡豆

咖啡知識

精品咖啡學從標籤裏瞭解咖啡豆

專業人士都知道，不同年份不同、不同產區的咖啡豆風味皆有可能有不小的差異，專業的烘焙商會每年品嚐各產區的當年份咖啡生豆，並調整烘焙與調配方式，使消費者能夠拿到風味穩定，差異微小的產品。也有時，當你走進一家咖啡專賣店，你會爲琳琅滿目的咖啡品名

2014-12-19 咖啡知識我要分享

教你從標籤裏瞭解咖啡豆

咖啡知識

教你從標籤裏瞭解咖啡豆

專業人士都知道，不同年份不同、不同產區的咖啡豆風味皆有可能有不小的差異，專業的烘焙商會每年品嚐各產區的當年份咖啡生豆，並調整烘焙與調配方式，使消費者能夠拿到風味穩定，差異微小的產品。也有時，當你走進一家咖啡專賣店，你會爲琳琅滿目的咖啡品名

2015-06-01 咖啡知識我要分享

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