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咖啡知識

咖啡苦味的成分咖啡苦是怎麼來的

咖啡苦味的成分之中最爲人所知的就是咖啡因，不過咖啡因帶來的苦味，事實上只佔了頂多10%。這點從烘焙豆含有的咖啡因濃度不受烘培程度影響，以及無咖啡因咖啡也有苦味，就能夠明白。那麼，剩下的90%苦味來自哪裏呢？咖啡苦味的來源之一是褐色色素。褐色色

2016-06-03 咖啡知識我要分享

咖啡知識

咖啡豆的成份

咖啡豆的成份咖啡是一種對人身體有益的複雜混和物。咖啡的化學成分由農業因素、烘焙、混和及製造等因素交互而決定。咖啡的主要成分在半個世紀以前就已經爲人類所知。按含量高低，咖啡水溶性成分包括：多聚酚(漿)8%、多聚糖6%、綠原酸4%、礦物質3%、水2%、

2014-08-26 咖啡知識我要分享

咖啡技術

咖啡風味品嚐：咖啡中的“苦”與“酸”從何而來？

苦味：咖啡中苦味的成分最爲人所知的就是咖啡因，不過咖啡因帶來的苦味，其實上佔了頂多10%。這點從烘焙豆含有的咖啡因濃度不受烘焙程度的影響，以及無咖啡因也有苦味，就能夠明白。那麼，剩下的90%苦味來自哪裏呢? 咖啡苦味的來源之一是褐色色素。褐色色素

2015-12-14 咖啡技術我要分享

咖啡知識

咖啡爲什麼會苦？怎麼讓咖啡不苦苦咖啡

咖啡苦味的成分之中最爲人所知的就是咖啡因，不過咖啡因帶來的苦味，事實上只佔了頂多10%。這點從烘焙豆含有的咖啡因濃度不受烘培程度影響，以及無咖啡因咖啡也有苦味，就能夠明白。那麼，剩下的90%苦味來自哪裏呢？咖啡苦味的來源之一是褐色色素。褐色色

2016-06-12 咖啡知識我要分享

咖啡知識

亞洲咖啡

一般來講較爲人所知的亞洲咖啡當屬印尼蘇門達臘所產的「曼特寧」咖啡;和咖啡產量已達世界第二大的「越南」咖啡;或是近年來炒的火熱的「雲南」咖啡等......。亞洲的咖啡有著較爲性格特殊的植物香氣，香氣上亞洲豆子表現的帶點木質調的香味較爲渾厚沉穩，明亮

2014-07-04 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆

巴拿馬哈特曼莊園咖啡故事長尾鵑卡杜拉/卡度艾咖啡風味講解

在巴拿馬，說起咖啡，就能想到哈特曼莊園。哈特曼莊園可以說是爲人所知著名的莊園之一。尤其是它的酒香日曬處理法，在國際精品烘焙商間那可是是熱門，搶手的。講到哈特曼莊園，那麼小故事就來了。哈特曼莊園是一間家族經營的咖啡莊園，哈特曼莊園是以家族姓

2019-03-31 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

瓜地馬拉聖塔泰瑞莎咖啡莊園紅鐵比卡K72與雙重浸泡咖啡風味區別

瓜地馬拉的咖啡，是比較出名的咖啡，但是它有些地區的咖啡是不爲人所知的，一起來看一下這兩款來自瓜地馬拉聖塔泰瑞莎莊園的咖啡吧！聖塔泰瑞莎莊園位於Dipilto的小產區內，莊主是頗負盛名的咖啡家族-Joaquin Lovo家族。在大約五十年前從最早的1.2公頃咖啡

2019-04-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡

單一產地的咖啡豆做濃縮咖啡和拼配豆做濃縮咖啡哪個口感好喝

選擇濃縮咖啡的咖啡豆是個人品味的問題，嚴格的技術清單加倍。在某種程度上，我們可以說我們可以使用任何咖啡豆來製作濃縮咖啡，但這只是部分正確。濃縮咖啡是最不爲人所知的咖啡沖泡方法之一，這就是人們在選擇烘焙

2021-12-31 咖啡我要分享

精品咖啡豆

烏干達Luwero Kisansa咖啡介紹咖啡豆加工過程香味口感特點描述

烏干達是僅次於埃塞俄比亞的非洲第二大咖啡生產國。雖然埃塞俄比亞高原是阿拉比卡咖啡的發源地，但中非和東非的赤道森林是Coffea canephora的家園，更爲人所知的是羅布斯塔咖啡。羅布斯塔在19世紀末流行的巴西阿拉比卡流行病後變得非常重要，現在市場蓬

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡資訊

精品咖啡故事愛爾蘭咖啡故事

愛爾蘭咖啡究竟是如何發明的可能早就不爲人所知了，但一般認爲並不是愛爾蘭人發明的。目前廣爲流傳的那個愛爾蘭咖啡的悽美愛情故事爲愛爾蘭咖啡增色不少，既然只是一杯咖啡，一個故事，我們又何必執着於真假呢? 相傳愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的一位調

2014-10-15 咖啡知識我要分享

咖啡知識

精品咖啡文化常識愛爾蘭咖啡故事

愛爾蘭咖啡究竟是如何發明的可能早就不爲人所知了，但一般認爲並不是愛爾蘭人發明的。目前廣爲流傳的那個愛爾蘭咖啡的悽美愛情故事爲愛爾蘭咖啡增色不少，既然只是一杯咖啡，一個故事，我們又何必執着於真假呢? 相傳愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的一位調

2014-12-18 咖啡知識我要分享

咖啡文化

花式咖啡的文化歷史愛爾蘭咖啡故事

愛爾蘭咖啡究竟是如何發明的可能早就不爲人所知了，但一般認爲並不是愛爾蘭人發明的。目前廣爲流傳的那個愛爾蘭咖啡的悽美愛情故事爲愛爾蘭咖啡增色不少，既然只是一杯咖啡，一個故事，我們又何必執着於真假呢? 相傳愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的一位調

2015-03-25 咖啡文化我要分享

咖啡文化

威士忌與咖啡的完美融合愛爾蘭咖啡故事

愛爾蘭咖啡究竟是如何發明的可能早就不爲人所知了，但一般認爲並不是愛爾蘭人發明的。目前廣爲流傳的那個愛爾蘭咖啡的悽美愛情故事爲愛爾蘭咖啡增色不少，既然只是一杯咖啡，一個故事，我們又何必執着於真假呢? 相傳愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的一位調

2014-05-21 咖啡文化我要分享

咖啡資訊

往咖啡裏面加黃油什麼鬼？硅谷創企憑這個idea獲1900萬美元融資

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Dave Asprey因爲鼓勵硅谷高管在其特調咖啡里加入黃油而爲人所知，近日，他又獲得了1900萬美元融資。 Asprey和他的生活品味公司Bulletproof 360號稱能去除咖啡裏的真菌黴素，真菌黴素是一種黴，喫下去

2017-05-26 咖啡資訊我要分享

咖啡文化

咖啡文化愛爾蘭咖啡的愛情故事是怎樣？

愛爾蘭咖啡究竟是如何發明的可能早就不爲人所知了，但一般認爲並不是愛爾蘭人發明的。目前廣爲流傳的那個愛爾蘭咖啡的悽美愛情故事爲愛爾蘭咖啡增色不少，既然只是一杯咖啡，一個故事，我們又何必執着於真假呢? 相傳愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的一位調

2015-05-13 咖啡文化我要分享

精品咖啡豆

盧旺達知名處理站穆沙沙合作社咖啡故事咖啡豆水洗風味特點描述

位於盧安達咖啡產區北方Rushashi產區的盧安達穆沙沙合作社，另一個爲人所知的名字是Dukundekawa，在往年的杯測競賽中獲有佳績。穆沙沙合作社於2002年成立，自2003年在當局的資助下建立第一個水洗處理站開始生產以來，持續產出高品質的水洗盧安達咖啡。這是

2019-05-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡種植

3萬咖啡豆種植戶產品出口歐洲

7月11日報道《印度教徒報》網站7月9日刊登題爲《茶葉之地因咖啡改變》的報道稱，雲南的綠色腹地因茶葉起源地而爲人所知，現在輪到一家咖啡企業引人關注了。報道稱，離中國和緬甸邊境不遠的雲南德宏州後谷咖啡有限公司的展示區瀰漫着濃郁的咖啡香氣。在一塵

2017-07-27 咖啡種植我要分享

印尼曼特寧咖啡豆

印尼曼特寧種類怎麼區別？黃金曼特寧咖啡怎麼喝～

2018-04-01 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

雲南咖啡資訊

印媒稱雲南茶鄉因咖啡改變：3萬咖啡豆種植戶產品出口歐洲

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店《印度教徒報》網站7月9日刊登題爲《茶葉之地因咖啡改變》的報道稱，雲南的綠色腹地因茶葉起源地而爲人所知，現在輪到一家咖啡企業引人關注了。報道稱，離中國和緬甸邊境不遠的雲南德宏州

2017-07-12 雲南咖啡資訊我要分享

咖啡苦味的成分咖啡苦是怎麼來的

咖啡豆的成份

咖啡風味品嚐：咖啡中的“苦”與“酸”從何而來？

咖啡爲什麼會苦？怎麼讓咖啡不苦苦咖啡

亞洲咖啡

巴拿馬哈特曼莊園咖啡故事長尾鵑卡杜拉/卡度艾咖啡風味講解

瓜地馬拉聖塔泰瑞莎咖啡莊園紅鐵比卡K72與雙重浸泡咖啡風味區別

單一產地的咖啡豆做濃縮咖啡和拼配豆做濃縮咖啡哪個口感好喝

烏干達Luwero Kisansa咖啡介紹咖啡豆加工過程香味口感特點描述

最新穎的泡沫咖啡來自於中國自創

精品咖啡故事愛爾蘭咖啡故事

精品咖啡文化常識愛爾蘭咖啡故事

花式咖啡的文化歷史愛爾蘭咖啡故事

威士忌與咖啡的完美融合愛爾蘭咖啡故事

往咖啡裏面加黃油什麼鬼？硅谷創企憑這個idea獲1900萬美元融資

咖啡文化愛爾蘭咖啡的愛情故事是怎樣？

盧旺達知名處理站穆沙沙合作社咖啡故事咖啡豆水洗風味特點描述

3萬咖啡豆種植戶產品出口歐洲

印尼曼特寧種類怎麼區別？黃金曼特寧咖啡怎麼喝～

印媒稱雲南茶鄉因咖啡改變：3萬咖啡豆種植戶產品出口歐洲

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