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咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎

咖啡豆

咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎

咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎一個咖啡果實通常產兩顆豆子，有時還能產出一顆、三顆甚至四顆豆子。咖啡果內部的兩粒種子因故沒有分裂，初加工之後呈現出一粒完整的橢圓體顆粒狀的咖啡豆，我們稱作圓豆，即所謂的公豆。不少咖啡愛好者鍾情於圓豆，在實際咖

2016-12-24 咖啡豆我要分享

咖啡豆水洗和日曬處理法的區別風味口感相差在於哪裏

咖啡豆

咖啡豆水洗和日曬處理法的區別風味口感相差在於哪裏

咖啡豆水洗和日曬處理法的區別風味口感相差在於哪裏 1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外層包裹着漿果一般的果皮和果肉。除自然日曬法以外，經其他方法處理的咖啡豆在採摘後的幾小時內必須去除果皮果肉。與之類似的是我們常喫的櫻桃，而不同之處在於我們在

2016-11-09 咖啡豆我要分享

咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎

咖啡豆

咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎

咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎 1.有必要要解釋一下公豆的概念，它並非咖啡品種。公豆英文名稱Peaberry，中文叫圓豆，一棵咖啡樹中只有5%是公豆，其餘都是母豆。其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形，一般咖啡豆都有兩片豆瓣，公豆卻只有一片豆瓣，又有單豆

2016-12-23 咖啡豆我要分享

日曬西達摩咖啡和水洗耶加雪菲的風味區別相差在於哪裏

耶加雪菲咖啡

日曬西達摩咖啡和水洗耶加雪菲的風味區別相差在於哪裏

日曬西達摩咖啡風味介紹從豆形上這隻豆子是典型的埃塞，小粒，大小不是非常均勻，顏色上是典型日曬處理的特徵，所以特意拿來和哈拉爾比較一下。日曬西達摩 wbr紅櫻桃計劃（OCR）豆粒大小相近，顏色則顯得更新鮮（確實更新鮮，哈拉爾是11年的，西達摩是當

2016-10-27 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎

咖啡豆

咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎

果實的形狀公豆是指在一個咖啡果內僅育出一顆咖啡豆的特殊果實，因爲其外形一般爲梭型，爲了有別爲普通扁平型的咖啡豆，所以叫圓豆，也就是所謂的公豆了，其他正常的豆子就叫母豆。公豆雖然外形特殊，但咖啡中酷似公豆的品種實在數不勝數，特別是許多羅百斯

2016-12-26 咖啡豆我要分享

同一個咖啡莊園的豆子風味相差很大？這是加工處理法的奧祕

咖啡處理法

同一個咖啡莊園的豆子風味相差很大？這是加工處理法的奧祕

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最常使用的咖啡加工方式，主要爲水洗式與日曬法。水洗式雖然使用範圍較廣，但其程序複雜，每道程序皆需要不同設備；相較之下，傳統的日曬法則較環保，但可能產生顏色不均、質量降低等缺點。在採收

2017-10-21 咖啡處理法我要分享

巴西咖啡|產區豆和精品莊園豆對比，風味特點相差遠嗎？

精品咖啡豆

巴西咖啡|產區豆和精品莊園豆對比，風味特點相差遠嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西咖啡|產區豆和精品莊園豆對比，風味特點相差遠嗎？巴西的咖啡產量，在20世紀初曾一度佔世界咖啡總產量的60%，目前平均年產量約三千多萬袋（每袋60公斤），高佔全球30%產量，

2018-11-24 精品咖啡豆我要分享

進口純咖啡豆品牌推薦價格相差那麼大如何選購品質好的咖啡豆？

咖啡豆

進口純咖啡豆品牌推薦價格相差那麼大如何選購品質好的咖啡豆？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆的外觀、密度、儲存條件等均與品質密切相關。從咖啡豆預處理，到烘焙熟成產出整個生產技術流程，加工工藝能否最大限度地保留咖啡豆的風味和營養，其生產是否符合行業生

2018-07-16 咖啡豆我要分享

如何才能選擇到上好的咖啡豆

咖啡知識

如何才能選擇到上好的咖啡豆

市場上賣弄的咖啡豆種類雖然很多，價格也相差很大，但是如何才能夠選擇到比較好的咖啡豆是一個很值得普及的知識。如今講究生活品質的人，都喜歡手磨咖啡，這樣才能夠喝到十分醇香的咖啡，但是在這個過程當中，首先就需要選擇好的咖啡豆，市場上賣弄的咖啡豆

2015-08-11 咖啡知識我要分享

如何才能夠選擇到比較好的咖啡豆

咖啡知識

如何才能夠選擇到比較好的咖啡豆

市場上賣弄的咖啡豆種類雖然很多，價格也相差很大，但是如何才能夠選擇到比較好的咖啡豆是一個很值得普及的知識。如今講究生活品質的人，都喜歡手磨咖啡，這樣才能夠喝到十分醇香的咖啡，但是在這個過程當中，首先就需要選擇好的咖啡豆，市場上賣弄的咖啡豆

2015-08-24 咖啡知識我要分享

雲南鐵皮卡精品咖啡豆風味描述莊園產地區處理法品種介紹

鐵皮卡

雲南鐵皮卡精品咖啡豆風味描述莊園產地區處理法品種介紹

雲南鐵皮卡精品咖啡豆風味描述莊園產地區處理法品種介紹（左爲新品種，右爲老品種產量相差兩倍，而價格卻相差無幾，近年雖然老品種的價格要高一些但也不過幾塊錢的差別而已，這就是老品種日漸稀少的主因）聽說雲南最初由50000畝的老品種咖啡樹，後來縮減到

2016-11-14 鐵皮卡我要分享

咖啡豆烘焙機結構圖-臺灣飛馬咖啡豆烘焙機

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙機結構圖-臺灣飛馬咖啡豆烘焙機

咖啡豆烘焙機結構圖-臺灣飛馬咖啡豆烘焙機 1、直火式：陶瓷烘焙器或平底鍋直火式的器具最簡單，可以是平底鍋，或是日本製的長柄陶瓷烘焙器。陶瓷烘焙器成封閉式，有燜煮的效果，能烘焙出滋味鮮美且口感複雜的咖啡；它的口味最自然，而且厚實。現在，在日本

2016-12-09 咖啡烘焙我要分享

porbat咖啡豆烘焙機煙氣處理-烘焙程度

咖啡

porbat咖啡豆烘焙機煙氣處理-烘焙程度

porbat咖啡豆烘焙機煙氣處理-烘焙程度近年來興起小量烘焙咖啡豆的熱潮，市面上出現了不少家用烘焙機，自己烘焙咖啡豆變成相當簡單的事。目前的家用烘焙器大致上可以分爲3類：自火式、熱風式與滾筒式。雖然，這些都不是很精密的專業機型，但只要操作得當，所

2016-12-05 咖啡我要分享

咖啡新概念–咖啡容錯率

咖啡知識

咖啡新概念–咖啡容錯率

咖啡容錯率簡單來說，就是咖啡對於各變量因素能承受的範圍。

2014-06-11 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙與咖啡養豆時間的關係熱風或半直火烘焙咖啡豆怎麼養豆

咖啡小知識

咖啡烘焙與咖啡養豆時間的關係熱風或半直火烘焙咖啡豆怎麼養豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）養豆的正確方式咖啡豆養豆期是多久？爲什麼要養豆？我都是在外面買豆子的，都是自家烘培的店家有兩家店是常去購買的，而這兩家店的烘豆手法相差甚遠一家是從烘豆到好約略4-8

2018-02-02 咖啡小知識我要分享

家用烘焙機小量烘焙咖啡豆的熱潮烘焙咖啡豆意式拼配咖啡豆

烘焙知識

家用烘焙機小量烘焙咖啡豆的熱潮烘焙咖啡豆意式拼配咖啡豆

家用烘焙機近年來興起小量烘焙咖啡豆的熱潮，市面上出現了不少家用烘焙機，自己烘焙咖啡豆變成相當簡單的事。目前的家用烘焙器大致上可以分爲3類：自火式、熱風式與滾筒式。雖然，這些都不是很精密的專業機型，但只要操作得當，所烘焙出來的咖啡豆依然香醇

2016-07-11 烘焙知識我要分享

咖啡新概念什麼是咖啡容錯率？

咖啡知識

咖啡新概念什麼是咖啡容錯率？

咖啡容錯率簡單來說，就是咖啡對於各變量因素能承受的範圍。這樣的解釋看起來並不容易理解，陳磊就在這裏舉例說明一下這個問題。我們在製作咖啡的過程中，通常會遇到這樣一個問題，假設我們用法壓壺或是虹吸壺來製作咖啡時，將咖啡多浸泡了10秒或是15秒，或

2015-01-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡新概念咖啡容錯率

咖啡知識

精品咖啡新概念咖啡容錯率

今天陳磊想跟朋友們分享一個新的概念，也有可能這個概念是陳磊首次提出，畢竟一直有看各方面咖啡相關的資料，並未發現咖啡行業中有這個名詞，今天要說的概念就是：咖啡容錯率。一、什麼是咖啡容錯率? 咖啡容錯率簡單來說，就是咖啡對於各變量因素能承受的範

2014-10-11 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙機的原理和種類劃分 Coffee Roaster

咖啡機

咖啡烘焙機的原理和種類劃分 Coffee Roaster

商業烘焙機的製造原理主要分爲三類：直火式、半熱式、熱風式。目前，以後兩種烘焙效果最佳，是精選咖啡市場上的主流。

2014-08-15 咖啡機我要分享

不是每一種咖啡都能快速提神的

咖啡資訊

不是每一種咖啡都能快速提神的

怎樣才能快速提神，醒瞌睡?很多人會想到喝咖啡。然而，咖啡真的可以讓人立馬精神倍增，消除睏意嗎? 近日，重慶晨報聯合《消費者報道》雜誌送檢了伯朗、雀巢、喬雅、雅哈、意利、悠詩詩、麒麟火咖7個品牌預包裝拿鐵咖啡飲料，以及星巴克、貓屎咖啡、Lavazza S

2015-08-24 咖啡資訊我要分享

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