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咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎 一個咖啡果實通常產兩顆豆子,有時還能產出一顆、三顆甚至四顆豆子。咖啡果內部的兩粒種子因故沒有分裂,初加工之後呈現出一粒完整的橢圓體顆粒狀的咖啡豆,我們稱作圓豆,即所謂的公豆。 不少咖啡愛好者鍾情於圓豆,在實際咖
咖啡豆水洗和日曬處理法的區別風味口感相差在於哪裏 1果皮、果肉(Skin/Pulp):咖啡豆的最外層包裹着漿果一般的果皮和果肉。除自然日曬法以外,經其他方法處理的咖啡豆在採摘後的幾小時內必須去除果皮果肉。與之類似的是我們常喫的櫻桃,而不同之處在於我們在
咖啡公豆與母豆喝時相差很大嗎 1.有必要要解釋一下公豆的概念,它並非咖啡品種。公豆英文名稱Peaberry,中文叫圓豆,一棵咖啡樹中只有5%是公豆,其餘都是母豆。其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形,一般咖啡豆都有兩片豆瓣,公豆卻只有一片豆瓣,又有單豆
日曬西達摩咖啡風味介紹 從豆形上這隻豆子是典型的埃塞,小粒,大小不是非常均勻,顏色上是典型日曬處理的特徵,所以特意拿來和哈拉爾比較一下。 日曬西達摩 wbr紅櫻桃計劃(OCR) 豆粒大小相近,顏色則顯得更新鮮(確實更新鮮,哈拉爾是11年的,西達摩是當
果實的形狀 公豆是指在一個咖啡果內僅育出一顆咖啡豆的特殊果實,因爲其外形一般爲梭型,爲了有別爲普通扁平型的咖啡豆,所以叫圓豆,也就是所謂的公豆了,其他正常的豆子就叫母豆。公豆雖然外形特殊,但咖啡中酷似公豆的品種實在數不勝數,特別是許多羅百斯
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最常使用的咖啡加工方式,主要爲水洗式與日曬法。 水洗式雖然使用範圍較廣,但其程序複雜,每道程序皆需要不同設備;相較之下,傳統的日曬法則較環保,但可能產生顏色不均、質量降低等缺點。 在採收
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴西咖啡|產區豆和精品莊園豆對比,風味特點相差遠嗎? 巴西的咖啡產量,在20世紀初曾一度佔世界咖啡總產量的60%, 目前平均年產量約三千多萬袋(每袋60公斤),高佔全球30%產量,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡豆 的外觀、密度、儲存條件等均與品質密切相關。從 咖啡豆 預處理,到烘焙熟成產出整個生產技術流程,加工工藝能否最大限度地保留 咖啡豆 的風味和營養,其生產是否符合行業生
市場上賣弄的咖啡豆種類雖然很多,價格也相差很大,但是如何才能夠選擇到比較好的咖啡豆是一個很值得普及的知識。 如今講究生活品質的人,都喜歡手磨咖啡,這樣才能夠喝到十分醇香的咖啡,但是在這個過程當中,首先就需要選擇好的咖啡豆,市場上賣弄的咖啡豆
雲南鐵皮卡精品咖啡豆風味描述莊園產地區處理法品種介紹 (左爲新品種,右爲老品種產量相差兩倍,而價格卻相差無幾,近年雖然老品種的價格要高一些但也不過幾塊錢的差別而已,這就是老品種日漸稀少的主因) 聽說雲南最初由50000畝的老品種咖啡樹,後來縮減到
咖啡豆烘焙機結構圖-臺灣飛馬咖啡豆烘焙機 1、直火式:陶瓷烘焙器或平底鍋 直火式的器具最簡單,可以是平底鍋,或是日本製的長柄陶瓷烘焙器。陶瓷烘焙器成封閉式,有燜煮的效果,能烘焙出滋味鮮美且口感複雜的咖啡;它的口味最自然,而且厚實。現在,在日本
porbat咖啡豆烘焙機煙氣處理-烘焙程度 近年來興起小量烘焙咖啡豆的熱潮,市面上出現了不少家用烘焙機,自己烘焙咖啡豆變成相當簡單的事。目前的家用烘焙器大致上可以分爲3類:自火式、熱風式與滾筒式。雖然,這些都不是很精密的專業機型,但只要操作得當,所
咖啡容錯率簡單來說,就是咖啡對於各變量因素能承受的範圍。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 養豆的正確方式 咖啡豆養豆期是多久?爲什麼要養豆? 我都是在外面買豆子的,都是自家烘培的店家 有兩家店是常去購買的, 而這兩家店的烘豆手法相差甚遠 一家是從烘豆到好約略4-8
家用烘焙機 近年來興起小量烘焙咖啡豆的熱潮,市面上出現了不少家用烘焙機,自己烘焙咖啡豆變成相當簡單的事。目前的家用烘焙器大致上可以分爲3類:自火式、熱風式與滾筒式。雖然,這些都不是很精密的專業機型,但只要操作得當,所烘焙出來的咖啡豆依然香醇
咖啡容錯率簡單來說,就是咖啡對於各變量因素能承受的範圍。這樣的解釋看起來並不容易理解,陳磊就在這裏舉例說明一下這個問題。 我們在製作咖啡的過程中,通常會遇到這樣一個問題,假設我們用法壓壺或是虹吸壺來製作咖啡時,將咖啡多浸泡了10秒或是15秒,或
今天陳磊想跟朋友們分享一個新的概念,也有可能這個概念是陳磊首次提出,畢竟一直有看各方面咖啡相關的資料,並未發現咖啡行業中有這個名詞,今天要說的概念就是:咖啡容錯率。 一、什麼是咖啡容錯率? 咖啡容錯率簡單來說,就是咖啡對於各變量因素能承受的範
商業烘焙機的製造原理主要分爲三類:直火式、半熱式、熱風式。目前,以後兩種烘焙效果最佳,是精選咖啡市場上的主流。
怎樣才能快速提神,醒瞌睡?很多人會想到喝咖啡。然而,咖啡真的可以讓人立馬精神倍增,消除睏意嗎? 近日,重慶晨報聯合《消費者報道》雜誌送檢了伯朗、雀巢、喬雅、雅哈、意利、悠詩詩、麒麟火咖7個品牌預包裝拿鐵咖啡飲料,以及星巴克、貓屎咖啡、Lavazza S
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地