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• 卡布奇諾咖啡最大的特點是什麼？
• 黃同學Tony是名旅行家、咖啡師，最近他在給學生上課時至少有5位同學同時問了他同一個問題：卡布奇諾（Cappuccino）和拿鐵（Latte）到底有什麼區別？今天就讓他來徹底和大家分析一下這個問題。
   
  首先，要糾正一個問題：拿鐵（Latte）。Latte這個單詞是意大利文，直譯過來是牛奶的意思。所以拿鐵其實不等於咖啡。市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的，比如：抹茶拿鐵、韓國咖啡館cafe bene家的五穀拿鐵。這些都是不含咖啡，但一定含有牛奶。所以正確的叫法應該是拿鐵咖啡（cafe latte）。
   
  OK，看圖再解說。
   
  cafe-latte-cappuccino-02
   
  成分區別：
   
  下面的成分圖中可以發現，這兩種咖啡的成分是一樣的。濃縮咖啡（espresso）和牛奶（奶泡當然也是牛奶咯）。區別在於一個奶泡多，一個牛奶多。（Latte是牛奶的意思，所以記住牛奶多就是拿鐵咖啡）
   
  外觀區別：
   
  圖中還有幾個細節：
   
  1、卡布奇諾的奶沫很厚且冒出了杯邊，拿鐵咖啡則不需要。
   
  2、實物圖可以發現，拿鐵咖啡的杯子要比卡布奇諾杯大。（這樣可以增加牛奶的量）
   
  WBC（世界咖啡師大賽）的三個咖啡是：濃縮咖啡（espresso）、卡布奇諾（Cappuccino）、創意咖啡。比賽規定卡布奇諾的奶沫厚度不低於1CM。卡布奇諾在國外一些國家還有幹卡布奇諾和是卡布奇諾之分，區別也就是牛奶多少的問題，在這裏就不多說了。
   
  cafe-latte-cappuccino-03
   
  口感區別：
   
  卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫，而且都是需要很綿密的奶沫。卡的沫多，牛奶比例少，咖啡的味道較明顯。喝的時候建議將奶沫重新攪入杯中和牛奶咖啡重新混合（因爲咖啡做好端上桌之後基本奶沫和牛奶已經分離了，單喝奶沫的口感並不好。）牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺就對了，不加糖也能感覺到甜味。
   
  拿鐵咖啡的沫少，牛奶多，總體感覺就是奶味重，所以比賽的時候不比這個，卡布奇諾更能嚐出咖啡的好壞。有點像是帶著咖啡味道的牛奶，因爲沒有很厚的奶沫，所以也沒有很綿密的感覺。
   
  所有內容均屬黃同學Tony原創，歡迎探討。
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