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• 咖啡豆的種類： 世界上有超過100種咖啡種類，但是目前最普遍的咖啡豆有兩種： 阿拉比卡（Arabica）以及羅布斯塔（Robusta）    這兩種咖啡在風味，咖啡因比例以及在種植條件都有不一樣的地方，以下來簡單分析兩者不一樣的地方：  1. 阿拉比卡 種植條件： 海拔800-2000米 價格較高（種植難度較高） 風味滑順 甜味較爲明顯 咖啡因含量較低  2. 羅布斯塔 種植條件：低於海拔800米 價格基本上只要阿拉比卡的一半（蟲害低，結果較快） 風味較爲苦烈 咖啡因含量較高  ;價錢的高低不代表品質;價錢的高低不代表品質;  由於羅布斯塔的價格相對較爲低廉，且咖啡因含量高，所以經常用於混入即溶咖啡來銷售。 因爲面對的消費者都傾向於 ;價格經濟實惠同時又能消除疲勞 ;的功效  同樣也有許多咖啡廣告強調 ;100%使用阿拉比卡咖啡豆 ;來暗示消費者  ;我們的咖啡品質好 ;  我們回到重點， 價錢的高低不代表品質;  品質好的羅布斯塔豆的味道甚至會比品質差的阿拉比卡豆要好，所以不能只看/聽 這個店家使用的豆就斷章取義的認爲這家店的咖啡好壞與否。  現在還蠻流行開班授課傳授咖啡知識，並且參與的人還蠻多的，其實這對咖啡產業來說是很樂觀的，畢竟咖啡知識的普及化，才能讓大家更能接受咖啡產品。  市面上咖啡課程的價格 幾千到幾萬的都有，從入門理論知識，到考取證書課程琳琅滿目，可見咖啡這個外來文化已經逐漸被人所接受，真是可喜可賀！ 🎉🎉  而在同時，也出現了一些學了基礎理論就來教人做咖啡的 ;咖啡達人 ;,以這圖片爲例，標題爲 ;一張圖教你分辨阿拉比卡及羅布斯塔 ;,在這張圖當中，左邊確實爲阿拉比卡（S型），右邊是羅布斯塔。 BUT! 這個評判標準是不是適用於所有的咖啡豆呢？ 如果一張圖就學會了分辨咖啡豆種類，那學了幾十年的真正咖啡職人還需要對咖啡做進一步的研究嗎？  咖啡的好壞是一種很主觀的想法，就算這間店賣$3800/磅的頂級精品咖啡豆，有些人也會覺得其實味道一般般，不值這個價;也有人會覺得 ;這纔是真正的咖啡 ;的想法，因爲很主觀，所以最後的答案真的就是 ;喜歡 ; 跟 ;不喜歡 ; 而已，而背後的原因，會有很多種： 太酸，太苦，太澀，太貴……等  品質較低的咖啡豆同樣也有他們的市場，因爲價格較爲親民所以被許多人所接受，當價格符合了他們的預期，其實只要味道不要跑偏，很多人都會給予 ;喜歡 ;的評價。  很高興有許多來品嚐咖啡的民衆都能分享他們所瞭解的咖啡，小編受益良多，希望大家能多多分享他們喜歡的咖啡及想法。
   
  懶人快速整理‘阿拉比卡好在哪？’
   
  ●阿拉比卡種的咖啡因相對其他品種低好幾倍
   
  ○阿拉比卡種口感、風味、香氣相對柔和與適合飲用
   
  ●莊園咖啡豆、精品咖啡豆、競賽豆皆是阿拉比卡種
   
  ※重點阿拉比卡種經濟價值較高，較具商業價值
   
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  咖啡豆大致上可分爲兩大品種：羅布斯塔、阿拉比卡，下方將分別簡單介紹兩種咖啡豆。
   
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  羅布斯塔
   
  佔了世界30%左右的咖啡豆產量，主要集中在東南亞地區，約200米——600米低海拔的山區栽種，號稱咖啡豆界的金剛芭比，其不怕蟲咬、日曬，有‘丟了就能活’的稱號，適合栽種於平地、低海拔地區，結果速度快、多，且樹身較大，種種因素使其在市場上價格較低。其風味偏苦、口感過於濃烈，重點其咖啡因含量是阿拉比卡的兩倍以上，故經常被使用在調和豆上，增加提神的功效、壓低成本，可以經常在即溶咖啡、商業豆發現其蹤影。
   
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  阿拉比卡
   
  阿拉比卡種相對驕矜，其栽種條件較嚴苛，大多栽種於600米以上的高山，有越高風味越佳的說法，因其在高山結果時間較長，果實所能蘊含的甜份、果酸味較足，且其以手工摘取居多，相對在市場上的經濟價值較高，可在熱帶氣害的高海拔區域覓其身影。風味較佳、咖啡因含量低、口感溫和，風味因地區而有明顯的不同，造就其高附加價值，主要以精品豆、莊園豆、競賽豆等形式於市場上發光發熱。

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