自家烘焙之精品咖啡（二）哥倫比亞咖啡豆

　　雖然被越南以質次但兩大的羅伯斯塔豆趕超，但曾經叱吒世界咖啡市場，作爲第一大水洗豆咖啡產國，僅次於鄰居巴西位居世界第二的哥倫比亞，仍然以其優異的品質穩固世界精品咖啡市場，崇高險峻的安第斯山脈是從來都不缺好豆子的。至今爲止這個國家仍然是最大的水洗阿拉比卡豆的生產國。這次明家進到的更是哥倫比亞精品豆之精品，2007年卓越杯(CUP OF EXCELLENCE )的冠軍豆——來自Huila地區的叫做La Esperanza的農場的精品豆子。

　　豆子全是18號以上的，但那飽滿勻稱的翠綠色寶石般的外形就讓人垂涎欲滴，豆子不但顆粒大，高海拔的生長還造就了其極高的密實度，在烘焙經過四分鐘的時候豆子還有點淡綠色，一爆和二爆之間持續的時間也比較長，不過好豆子加上好火候再加上好心性總會等到好味道的!整體口感可以稱得上是明淨——明亮美好的酸度，味道豐富而又鮮明，無數種味道完美調和同時又具備柔滑醇厚的口感，即使在清爽乾脆的餘韻裏也能讓人感受到濃郁的焦糖味。

　　關於農場的詳細信息還是看COE的競賽結果：

　　明家杯評結果：