熱門關鍵詞：飛馬單品咖啡手衝印尼咖啡莊園
資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 臺灣的咖啡文化由於歷史原因深受日本的影響，現在，現磨咖啡已經非常普遍，精品咖啡、手衝咖啡已經逐漸成爲時尚主流。 1930、1940年代的臺灣咖啡館屈指可數，但幾家知名的咖啡館如波麗路、山水亭與天馬茶房，
一個傻氣日本人 夢想把阿里山咖啡推到全世界 臺灣近年咖啡市場蓬勃發展，一年進口生咖啡約一萬六千公噸，在地生產的咖啡豆產量只有七百多公噸，只佔國內生咖啡供給量的四%。如此稀少的生產量，有機會做成品牌嗎？熱愛咖啡的日本人伊藤篤臣來臺旅遊時，喝了阿
臺灣用咖啡讓世界驚豔。 2017年虹吸咖啡世界冠軍、同時也是UCC集團精品研磨咖啡旗艦店CoffeeLovers Planet總監楊衣姍觀察，愈來愈多國外的咖啡玩家，聞香來到臺灣。店內最受歡迎的咖啡，是來自阿里山的莊園咖啡豆。更有不少觀光客，指名購買臺灣咖啡豆當伴手
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 說到普洱，人們的第一反應多是茶。可實際上，除了茶之外，咖啡也是當地非常重要的農產品之一，不管是歷史還是品質，都值得言說。雲南咖啡的種植歷史可以追溯到幾百年前。據說當時
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 臺東太麻里鄉和鹿野鄉如今均可見到咖啡樹。民國八十年代，臺九線公路邊還可見到賣自產咖啡。廿年前，鹿野鄉農會總幹事潘永豐嘗試種咖啡，不敵當時茶葉行情好，咖啡漸被茶園取代。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喝下第一口 臺灣咖啡 ，淺嘗時舌尖微苦卻慢慢由苦轉爲甘甜，那股香甜、甘醇、濃郁在嘴裏久久不散，當溫度約略降至85℃時再入口，令人難以忘懷的滋味再度湧上心頭，也許帶着些微杏
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 法蘭西斯。意利在多次實驗後發現將容器中的空氣抽除再灌入加壓（1.3bar）惰氣，在電子顯微鏡下觀察咖啡細胞組織會發現原杯零星散佈的咖啡油脂，在加壓後集中貼在細胞壁四周，把富
雲南新寨咖啡莊園 項目位於世界公認最佳的小粒咖啡產地雲南保山潞江壩，在當地咖啡品牌的業主委託下，於樹木茂盛的高地上改造和新建一組對外開放的建築，希望向來訪者提供與高品質小粒咖啡和怡人的壩區環境相匹配的建築體驗。 在莊園設計中，新老建築在場地
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喝下第一口臺灣咖啡，淺嘗時舌尖微苦卻慢慢由苦轉爲甘甜，那股香甜、甘醇、濃郁在嘴裏久久不散，當溫度約略降至85℃時再入口，令人難以忘懷的滋味再度湧上心頭，也許帶著些微杏仁香，也許帶著些微核
從此全臺灣咖啡莊園老闆視野大開，更把心力注入咖啡種植中，更懂收集全球精品咖啡資訊，更懂杯測，更重視後製。在2014年，在美國CQI咖啡品質協會的Q Certificate認證中，臺中的龍咖啡有機生態園區獲得84.41分，阿里山熱帶舞曲莊園的送評咖啡豆更至84.67的高
可惜臺灣太小，全年總咖啡產量也不出700公噸，更別說阿里山比賽評分得獎豆的產量，更是稀少，己成爲全球行家搶採的精品種植地。 在臺灣130於年來的咖啡種植時期裏，臺灣出了八大生產區，現在除了產出迷倒全球大師級的精品咖啡外，這片土地上更是孵育出許多全
昨天收到這份珍貴的包裹，朋友是這樣寫道: 蛋蛋，你今天收到的1/4磅咖啡豆是臺灣咖啡豆的驕傲，也是我故鄉臺南的驕傲，2009年SCAA第11名的成績是臺灣莊園咖啡豆，在全世界最好的名次，2013年的85.57分得到12名，但也是臺灣豆目前最好的分數。 熱帶舞曲莊園老
我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞幹香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化爲乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，臺灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜! 前美國精品咖啡協會前任理事長、前Counter C
同樣是在南北緯度的咖啡種植黃金帶上的臺灣，阿里山的海拔、空氣、土釀品質、溫度，都非常適合焙植出高端品質的好咖啡豆。然而從1884年英國人第一次帶咖啡樹到臺灣種植至今，一百多年來一直陌陌無聞，同時也沒用心裁培，錯過日據時期、美援時 代，用心裁種還
雲南思茅咖啡由於得天獨厚的地理環境和氣候條件，形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點果味的獨特風味。咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，但處於這個地帶上其他地區的如美國夏
中國雲南的思茅位於瀾滄江上游，以地形陡峭而著稱，是中國著名的普洱茶產地之一。同時，它也是我國咖啡種植面積最大的地區。它的種植面積約有15萬畝，咖啡產量可達2.25萬噸。思茅地區出產的咖啡質量均屬上乘，即便是在國際市場咖啡暴跌時，也可以賣上好價錢
上邊袋子裏是剛剛採摘下來的咖啡果，下邊袋子裏挑選出來的瑕疵果。 發酵處理後的豆子需要衝洗掉果膠。水池中是清洗好的咖啡豆。所謂水洗咖啡，就是因這個步驟得名。成熟的豆子比重大，會沉在池底。 下面照片中就是極其罕見的雲南藍山種咖啡的真容啦。據方總
許多人可能不知道，在中國雲南，有能和藍山媲美的咖啡;在潞江邊的一個小鎮上有一臺價值近百萬的咖啡烘焙機。且聽我慢慢道來。我先去衝杯咖啡咯 從上個月開始，咖啡店裏絕大部分的豆子都開始自家烘焙了。其中雲南咖啡的用量增加很多。以前的雲南咖啡供貨商豆
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