臺東太麻里鄉和鹿野鄉如今均可見到咖啡樹。民國八十年代，臺九線公路邊還可見到賣自產咖啡。廿年前，鹿野鄉農會總幹事潘永豐嘗試種咖啡，不敵當時茶葉行情好，咖啡漸被茶園取代。鹿野鄉主要栽種阿拉比卡品種，並採有機栽培，目前以賣咖啡生豆爲主。隨着咖啡豆身價翻紅，鹿野鄉掀起種植咖啡潮，五年前開始有農民廢茶園，改種行情走俏的臺灣咖啡，現有面積約十五頃。去年起採收量增加，新開的鹿鳴酒店也將供應鹿野咖啡。

 

　　花蓮縣瑞穗鄉的舞鶴臺地，早在日據時期即由日本木村公司在舞鶴臺地種下東部第一株“阿拉比卡”咖啡，曾是臺灣三大咖啡產區之一；光復後因人工成本升高，舞鶴臺地咖啡園逐漸廢除改種茶葉。而日據時期種植的老咖啡樹，僅剩金鶴茶園仍保有約四公頃面積。主要爲阿拉比卡和羅比斯塔兩品種，因羅比斯塔品質不佳、口感差，現幾已不復見。近年全臺掀起咖啡熱，不少農民改植咖啡，舞鶴咖啡面積逐年增加，現約有三、四十公頃咖啡園。

 

　　阿里山種植咖啡，多在茶山、新美、樂野、達邦、裏佳及來吉等鄒族部落，面積超過30公頃，許多咖啡農園也強調是有機種植。而第一個在阿里山種植咖啡樹的，就在樂野村，是由鄒築園的主人開始試種，頗爲成功。在鄒族部落，海拔上千米，阿里山農會協助部落居民種植阿拉比卡品種咖啡，由於氣候溫差大，咖啡豆熟成的風味更佳。阿里山高山咖啡的產量不大，阿里山農會協助農民將產品商品化，烘培製成高品質的咖啡豆，也有眼尖的商人看準阿里山咖啡的好喉韻，與當地農民打合約契作，直接收購高山咖啡，例如，劍湖山世界就在咖啡博物館內賣阿里山高山咖啡，口碑不錯。由於阿里山擁有鄒族風情與極佳的山林景觀，當地景觀咖啡庭園也一家一家開，愈來愈來的鄒族部落民衆投入種植咖啡。

 

　　臺南東山的崁頭山在日據時期即種植咖啡，栽植區域在海拔300——800米間，產區集中南勢村和東原村。栽種以阿拉比卡爲主，由於海拔高，咖啡豆飽滿，喝來不酸不苦，採自產自銷，產地價每磅1200元。種植面積約150公頃全臺最大，東山咖啡品質佳，烘焙香氣、酸度、濃醇度、總體香味及氣味均有相當水平。

 

　　古坑鄉荷苞山與華山，在日據時代就由經濟農場直營栽種約75公頃的阿拉比卡咖啡樹，當年這裏的咖啡品質特別好，曾進貢給日本皇室享用，尊榮的價值等同臺灣檜木。10幾年前，張來恩回到荷苞山家鄉，重新在荷苞山種植咖啡樹、開設的巴登咖啡，是最早爲古坑咖啡打響名號的人，也是最早將“臺灣咖啡”商品化的咖啡廳。荷苞山與華山海拔約300到600米不等，屬沙質土壤、排水性良好，特別適合種植阿拉比卡咖啡樹。10年前荷苞山只種2公頃咖啡樹，去年暴增到100公頃，主要種植地點在華山、桂林及荷苞山；華山與桂林因能眺望嘉南平原，山頭開了50、60家的景觀咖啡，成爲臺灣咖啡產地中擁有最多景觀咖啡的地點。

 

　　南投惠蓀林場，在日據時代爲北海道帝國大學的實驗林場，民國25年起開始種植阿拉比卡種咖啡。擁有70年的咖啡栽培與技術，咖啡農場的栽種方式較爲粗放，不灑農藥及不施肥，訴求有機純淨的咖啡。主要種植的咖啡都爲阿拉比卡（Arabica）品種，據傳是清朝時從英國引進，屬於比較高品質的咖啡品種。惠蓀林場屬砂質土壤，排水性佳，海拔約770邁克爾，年均溫約爲攝氏16到26度，非常適合阿拉比卡咖啡樹生長，林場的咖啡是百分之百有機種植，不灑農藥，也不施肥，讓咖啡從自然土壤中吸取養份，這也造就了惠蓀咖啡特殊風味，惠蓀咖啡還曾獲得美國“農產品世界品嚐會”的銀牌獎。

 

　　熱帶舞曲爲代表臺灣咖啡首度登上世界舞臺的知名莊園，位處於高海拔的嘉義阿里山山區，日夜溫差大，擁有咖啡生長所需的充足溫煦日照，終年雲霧繚繞水分充足，得天獨厚的地理環境與氣候，加上園主李高明一心致力於種出世界級水平的精品咖啡，選擇友善方式耕作，輔以自行研發的有機肥，手工採摘成熟的咖啡果實後，於莊園內進行發酵處理。2009年，熱帶舞曲挑戰美國精品咖啡協會（SCAA）的年度咖啡競賽搶進總決賽，並拿到世界第11名的佳績，爲該年度亞洲唯一，爾後每年都獲得SCAA評分80分以上肯定，穩定水平和優異品質實屬難得！