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香港咖啡師大賽冠軍的咖啡酒館：看盡中環日與夜

香港

香港咖啡師大賽冠軍的咖啡酒館：看盡中環日與夜

常聽愛啡的人也愛酒，因爲兩者的味覺體驗相近，都講甜度、酸度、質感與產地。咖啡師陳冠豪（Dawn）數月前剛在中環自立門戶，開了一家供應咖啡與葡萄酒的咖啡店。Wine and coffee bar在日本甚至歐洲都很流行，但香港人仍習慣把啡與酒分開，只有像Winstons和Fi

2017-08-19 香港我要分享

咖啡酒館【Amber Coffee Brewery】：看盡中環日與夜

香港

咖啡酒館【Amber Coffee Brewery】：看盡中環日與夜

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 常聽愛啡的人也愛酒，因爲兩者的味覺體驗相近，都講甜度、酸度、質感與產地。咖啡師陳冠豪（Dawn）數月前剛在中環自立門戶，開了一家供應咖啡與葡萄酒的咖啡店。Wine and coffee bar在日本甚至歐洲

2017-09-30 香港我要分享

【喝咖啡十問】如果你是…那就少喝咖啡吧！

咖啡小知識

【喝咖啡十問】如果你是…那就少喝咖啡吧！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 常聽人說小孩子別喝咖啡，但究竟幾歲才能喝？也常聽說孕婦別喝，但身旁也不乏有些孕婦還是照喝，是否有個評估的標準呢？孕婦最好選擇無咖啡因飲料。孕婦最好選擇無咖啡因飲料。營養師許惠玉說，除

2017-08-31 咖啡小知識我要分享

印尼黃金曼特寧價格黃金曼特寧19目咖啡處理法黃金曼特寧衝煮建

精品咖啡豆

印尼黃金曼特寧價格黃金曼特寧19目咖啡處理法黃金曼特寧衝煮建

經常聽到咖啡愛好者說起黃金曼特寧，那麼，什麼纔是黃金曼特寧？經常聽到咖啡愛好者說起黃金曼特寧，那麼，什麼纔是黃金曼特寧？黃金曼特寧與PWN之間有什麼聯繫？說到黃金曼特寧，得先從PWN說起：黃金曼特寧是由普旺尼咖啡公司Pwani Coffee Company在印尼當

2019-07-18 精品咖啡豆我要分享

常喝咖啡的女性更漂亮？

咖啡資訊

常喝咖啡的女性更漂亮？

常聽人說：經常攝入咖啡因無益於身體健康，但事實真是如此嗎?近年來，隨着研究的不斷進展，咖啡被證明是對身體健康最好的飲品之一。咖啡因是一種能夠消除睏倦的物質，但其功效並不止如此，根據研究結果，它還有促進大腦活性化的功效。喝咖啡能夠促進大腦記

2015-06-05 咖啡資訊我要分享

不常聽說的咖啡的喝法

咖啡知識

不常聽說的咖啡的喝法

1、維也納咖啡材料：熱咖啡一杯，鮮奶油適量，巧克力糖漿適量，五彩巧克力米少許，糖包。作法：熱咖啡一杯約8分滿，上面以旋轉方式加入鮮奶油，再淋上適量的巧克力糖漿，最後灑上五彩巧克力果，附糖包上桌。特色：這款源於奧地利的著名咖啡，具有三段式的

2015-06-17 咖啡知識我要分享

幾種你或許不常聽說的咖啡的喝法

咖啡知識

幾種你或許不常聽說的咖啡的喝法

維也納咖啡材料：熱咖啡一杯，鮮奶油適量，巧克力糖漿適量，五彩巧克力米少許，糖包。作法：熱咖啡一杯約8分滿，上面以旋轉方式加入鮮奶油，再淋上適量的巧克力糖漿，最後灑上五彩巧克力果，附糖包上桌。特色：這款源於奧地利的著名咖啡，具有三段式的變

2014-05-27 咖啡知識我要分享

咖啡喝起來太酸是原始風味？別被騙了

咖啡資訊

咖啡喝起來太酸是原始風味？別被騙了

咖啡豆。（圖／路透）有人賣的咖啡很酸，他說是原始風味，蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文指出，那是烘焙咖啡豆爆裂不足，裏面纖維根本沒熟透，味道沒完全出來，內含水份，相當生澀。吳錫文解釋，從咖啡樹採下未脫皮的生豆，須經過水洗、日曬、蜜處理，運

2017-05-02 咖啡資訊我要分享

咖啡喝起來太酸是原始風味？別被騙了來了解咖啡發酸是怎麼回事

咖啡知識

咖啡喝起來太酸是原始風味？別被騙了來了解咖啡發酸是怎麼回事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡酸味的來源讓人愉悅的酸和討厭的酸區別有人賣的咖啡很酸，他說是原始風味，蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文指出，那是烘焙咖啡豆爆裂不足，裏面纖維根本沒熟透，味道沒完全

2018-01-26 咖啡知識我要分享

什麼是咖啡圓豆？圓豆風味比較好？

咖啡小知識

什麼是咖啡圓豆？圓豆風味比較好？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）常聽到說圓豆比較甜、風味比較好、口感比較厚實~ 咖啡豆風味來自兩種反應：焦糖化反應和梅納反應，當這二大化學反應越完整其咖啡風味將越豐富，一般咖啡豆爲橢圓狀，在烘焙過程受熱情況並不會一致，

2017-09-23 咖啡小知識我要分享

咖啡製作花式咖啡提拉米蘇咖啡

咖啡知識

咖啡製作花式咖啡提拉米蘇咖啡

提拉米蘇咖啡介紹：其實就咖啡而言，我們可能經常聽到的如拿鐵咖啡，卡布奇諾，但就提拉米蘇，我們第一印象應該是甜品。那提拉米蘇咖啡究竟爲何物，請往下看：這是杯飲品，但卻應用了甜品的概念，利用甜品的配方來製作咖啡，而且由於加入了巧克力、淡奶油等

2014-09-11 咖啡知識我要分享

關於烘豆兩三事(二)

咖啡文化

關於烘豆兩三事(二)

關於烘豆兩三事(二) 常聽人強調生豆的價值，似乎有了頂級生豆就有好味道。當然花了那麼高的價錢買了可能是限量的高級豆，又有那麼多的名師背書，一定有相當的品質，好東西總是令人心曠神怡，嘴角上揚，頗然自得-----。一批這麼頂級生豆進來，只有少數幾個人

2014-09-01 咖啡文化我要分享

The Cupping Room|冠軍級的咖啡店

香港

The Cupping Room|冠軍級的咖啡店

經常聽人稱此店爲冠軍級的咖啡店，畢竟老闆是曾獲得WBC(世界咖啡師大賽)香港賽區的冠軍，很多咖啡愛好者也會慕名前來。頗有名氣的Cappuccino是由三種來自巴西及埃塞俄比亞的豆子混合調配。但如何做出如此穩定的驚豔，我認爲是目前絕大多數優質咖啡店及咖啡師

2017-05-15 香港我要分享

耶加雪菲咖啡豆與阿拉比卡咖啡豆的區別耶加雪菲咖啡品種介紹

咖啡知識

耶加雪菲咖啡豆與阿拉比卡咖啡豆的區別耶加雪菲咖啡品種介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）阿拉比卡與羅布斯塔口感對比:許多人喝咖啡但不瞭解咖啡如何生產，常聽見阿拉比卡、水洗，卻不知道究竟代表什麼意思。專家介紹，在目前的物種分類中

2021-11-16 咖啡知識我要分享

咖啡真的苦嗎？

其他

咖啡真的苦嗎？

怎麼喝咖啡才感覺不會很苦? 在我的教學課程中，經常聽到同學們說這個咖啡好苦啊! 也有很多不瞭解咖啡的朋友說這個咖啡好苦! 其實我想說的是不苦就不叫咖啡了! 如何去品嚐咖啡其實也是需要一定技巧的! 只要掌握了品嚐的方法!你一定會喜歡上coffee的! 大家都

2014-08-30 其他我要分享

咖啡品鑑咖啡的味道

咖啡知識

咖啡品鑑咖啡的味道

怎麼喝咖啡才感覺不會很苦? 在我的教學課程中，經常聽到同學們說這個咖啡好苦啊! 也有很多不瞭解咖啡的朋友說這個咖啡好苦! 其實我想說的是不苦就不叫咖啡了! 如何去品嚐咖啡其實也是需要一定技巧的! 只要掌握了品嚐的方法!你一定會喜歡上coffee的! 大家都

2014-09-19 咖啡知識我要分享

喝咖啡的女性更漂亮？喝咖啡的好處

咖啡知識

喝咖啡的女性更漂亮？喝咖啡的好處

喝咖啡的女性更漂亮如何能即保持漂亮又精神活力地工作呢?特別是常起坐在電腦面前的白領MM們。不妨在工作之餘喝一杯咖啡吧! 常聽人說：經常攝入咖啡因無益於身體健康，但事實真是如此嗎?近年來，隨着研究的不斷進展，咖啡被證明是對身體健康最好的飲品之一。

2015-08-27 咖啡知識我要分享

怎樣纔算是星巴克、COSTA真正的死忠粉？

咖啡八卦信息

怎樣纔算是星巴克、COSTA真正的死忠粉？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 有人愛咖啡愛到某個程度，會將每日起牀喝一杯變成習慣，更對咖啡產生一種依賴。甚至狂熱之徒還會採用紋身的方式，來表達自己對咖啡的極度熱愛。例如：圖片來源：憶刺青但是，我們經常聽到某些人號

2017-07-16 咖啡八卦信息我要分享

咖啡一定要熱喝？冰咖啡的製作方法雀巢冰咖啡

咖啡知識

咖啡一定要熱喝？冰咖啡的製作方法雀巢冰咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）無論是美式、拿鐵、卡布奇諾都是常見且受歡迎的咖啡種類，常聽到人家說咖啡要喝熱的風味纔好，到底喝冰的和喝熱的有什麼不一樣？本文整理出 5 種必喝冰咖啡的理由，讓一向喜歡喝

2018-06-28 咖啡知識我要分享

印度尼西亞蘇門答臘獨特草本風味的曼特寧咖啡故事和品種介紹

咖啡新聞

印度尼西亞蘇門答臘獨特草本風味的曼特寧咖啡故事和品種介紹

在近年第三波咖啡浪潮的推波助瀾之下，自產地的種植者、處理者，到烘豆師、咖啡師，乃至飲用的客人，越發重視咖啡豆的生產履歷，我們多少聽過藝伎咖啡（品種）、衣索比亞的耶加雪夫（產地）。過往時常聽到「曼巴咖啡

2021-11-16 咖啡新聞我要分享

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