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悶蒸。這一步非常重要，主要的目的是排出咖啡豆中的二氧化碳氣體並且藉此打開咖啡的風味。將磨好的豆子倒入濾紙中，用手輕輕拍平咖啡粉堆，然後自粉堆的中心注水，輕柔繞圈，一般我們建議以咖啡粉量的兩倍爲宜。如果你沒有電子秤，當看到濾紙底下開始滴出咖
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