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咖啡樹的花有着淡淡的有如茉莉的香味，如果日夜溫差大和溼度夠的話，開的花會較多，每年農曆的二、三月是它的花期，它開的花是白色小花，開花後二天至一週的時間內花就完全凋謝了。 結果期 咖啡的生長過程 咖啡的生長過程 咖啡花謝了之後會結出綠色的果實，
{在烘焙過程時咖啡豆的屬性} 炒豆過程是在加熱生豆，發展咖啡香氣與口味的主要過程。所散發出來的香氣與口味是由每種生豆的原有特性所決定。炒豆的深淺度是取決於生豆種類、市場需求或烹煮方式。使用哪種烘焙機器控制著炒豆深淺程度。即使各種生豆本身的化學
圖解咖啡從芽、苗，花，果到豆全過程。 豆的生長過程：苗，花，青果，紅果。 咖啡豆果實的解剖圖!按順序，青果，青果解剖紅果，紅果組織，紅果解剖。 豆子的加工過程一：日曬法 豆子的加工過程二：水洗加工法 豆子的加工過程三：蜜處理法 來源：格里格外
咖 啡烘焙過程中的含水量和化學變化過程 無論新豆或舊豆，都擁有它獨特的烘焙曲線，必須精準的判斷下豆及出豆時間，掌握最佳風味。 記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來，精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆獲得咖啡豆應該有的口感!記
咖啡日曬處理法風味描述口感產地區加工廠研磨過程 在水洗過程中，果實的果皮和果肉經特殊的去漿機處理與咖啡豆剝離。咖啡豆隨後進入發酵缸進行發酵處理，以使粘膜不再粘滑。黏膜中的糖分會在發酵過程中被分解。根據發酵手法的不同，發酵的時間通常爲12小時至
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 專業咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程 接續第一篇淺談咖啡烘焙之後，這次我們將簡單介紹咖啡烘焙的過程。 咖啡烘焙的過程 簡單比喻咖啡烘焙的過程就像是爆米花
咖啡果實到咖啡的製作過程-貓屎咖啡的製作過程 清洗完畢的咖啡果實。待那些棕櫚貓喫飽後，當地農民便弓下腰，捂着鼻子四處尋找貓的糞便。一旦發現目標，他們便像考古學家一樣跪在地上挖掘，幸運的話，他們能找到幾顆沒有被貓消化掉的完整咖啡豆。棕櫚貓能消
在咖啡豆被採摘後的加工過程中，烘焙是最後也是最重要的一個環節。生咖啡豆不能直接用來做飲用咖啡，所有的咖啡豆在研磨、煮泡之前都必須經過烘焙。 未經烘焙的咖啡通常稱作生咖啡，與烘焙過的咖啡相比，生咖啡的保質期可達一年。生咖啡豆的個頭
咖啡處理法介紹 1.自然日曬法（Natural/Dried-in-the-Fruit） 這種處理方法的過程最爲簡單。果實在採摘之後不經處理便開始日曬乾燥過程。這是現存最古老的處理方法。如今埃塞俄比亞和巴西等地仍在使用這種處理方法。自然日曬法在水資源匱乏的地區最爲常見。
本公司的自主品牌咖啡豆【依卡拉瑪】(豆原產自巴西，南山烘焙)，馬上就要新鮮出鍋了，今天簡單來和大家普及一下咖啡豆的烘焙過程，不過這只是最簡單的烘焙過程哦!我們公司的【依卡拉瑪】全自動咖啡機專用豆烘焙工序可就比這個複雜多了哦!工序太多我就不再這
收穫的咖啡果實被運到加工廠。工廠爲加工咖啡豆而進行果肉脫皮，發酵，乾燥，揀選等過程。除去果肉，揀出壞豆，在水中浸泡發酵，重新在太陽下乾燥，要經過這一系列複雜的過程之後纔可以得到新鮮的生豆。這一過程對咖啡豆的質量有很大的影響其中哪一個環節都
在咖啡豆被採摘後的加工過程中，烘焙是最後也是最重要的一個環節。生咖啡豆不能直接用來做飲用咖啡，所有的咖啡豆在研磨、煮泡(製作)之前都必須經過烘焙。 未經烘焙的咖啡通常稱作生咖啡，與烘焙過的咖啡相比，生咖啡的保質期可達一年。生咖啡豆的個頭
咖啡烘焙過程中的含水量-化學變化過程 高海拔及成熟的咖啡生豆，通常保存的時間可以更久，生命期更長。咖啡生豆因爲密度高，如果乾燥的環境佳，咖啡本身的味道改變不會太大。 過季的咖啡豆不見得不好，陳年的咖啡有時候對某些咖啡品種是加分的，簡單來說，非
炒豆過程是在加熱生豆，發展咖啡香氣與口味的主要過程。所散發出來的香氣與口味是由每種生豆的原有特性所決定。炒豆的深淺度是取決於生豆種類、市場需求或烹煮方式。使用哪種烘焙機器控制著炒豆深淺程度。即使各種生豆本身的化學與物理成分都不同，這些成分
一旦咖啡種子被種下，沒有人能夠改變它的最終品質。但是咖啡的顏色、香味、生物活性成分以及它的健康特性則與烘培過程有關。在烘培過程中，咖啡在190-220度的高溫下加熱7-20分鐘，這一過程有助於烘培出它的芳香和好的味道，且有助於形成內酯、尼克酸、具有抗
咖啡豆烘焙程度由什麼決定？咖啡烘焙過程中的熱解是什麼，有什麼反應，烘焙過程中咖啡的變化是怎麼樣的，烘焙咖啡豆的香氣由淡雅漸濃郁，其色澤由淺土黃至深褐，烘焙過程中聲音則是發出2次爆裂聲響。因此，研判咖啡豆烘焙程度時，可藉由聲音、色澤、香氣判斷
咖啡處理法 以下讓我們來逐一分析每種生豆處理方法： 1.自然日曬法(Natural/Dried-in-the-Fruit) 這種處理方法的過程最爲簡單。果實在採摘之後不經處理便開始日曬乾燥過程。這是現存最古老的處理方法。如今埃塞俄比亞和巴西等地仍在使用這種處理方法。自然日
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 炒豆過程是在加熱生豆，發展咖啡香氣與口味的主要過程。所散發出來的香氣與口味是由每種生豆的原有特性所決定。炒豆的深淺度是取決於生豆種類、市場需求或烹煮方式。使用哪種烘焙機器控制著炒豆深淺
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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