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資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 苦味在精品咖啡中一直是個不討喜的名詞，好咖啡應該要香甜可口，口感平衡度佳，也許帶些酸，而且不需要加糖就讓咖啡好喝。但究竟是什麼讓咖啡有苦味？這些苦味真的那麼糟嗎？讓我們來看看。 苦味不好嗎？ 其實
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 淺度至中度烘焙咖啡豆相對苦味低而且還保有我們喜愛的咖啡香氣和風味。當然，苦味是一個相對主觀的感官，喜歡重苦味的顧客依然大量存在。 是不是淺度至中度烘焙咖啡豆就能夠避免咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡一定是苦的！這樣的定論。還是浮現在很多人的腦海裏。那今天就來告訴您，咖啡也是有 甜味 的！苦咖啡？已經是過去式了。 現在精品咖啡及消費者希望在咖啡中品出咖啡中的自然甜
1. Arabica(又被稱爲高山豆)的主要特徵： 香郁的氣味較強烈; 不容易有苦澀味; Creama(咖啡油)含量適中; 酸度較高; 咖啡因含量爲Robusta的30%-40%。 2. Robusta的主要特徵： 香氣較差; 深焙後容易帶有苦澀味; Creama較多; 酸度較低; 咖啡因含量很高。
咖啡豆的分類： (又稱爲高山豆)主要特徵：香郁的氣味較強烈;不容易有苦澀味;Creama(咖啡油)含量適中;酸度較高;咖啡因含量爲Robusta的30%-40% 的主要特徵：香氣較差;深焙後容易帶有苦澀味;Creama 較多;酸度較低;咖啡因含量很高 咖啡豆的保存 未開封之咖啡豆:
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 首先，我們的認知咖啡是苦的，因爲咖啡又苦又澀很難入口，所以要加上奶去平衡這樣的苦味。 但是品單品咖啡就不一樣了，輕輕抿上一口，如果有苦澀的味道，那樣就影響整杯咖啡的層次
思念一個人，有苦也有甜，正是這種欲罷不能讓人沉淪。好似做了個美夢，遲遲不願醒來，翻個身想繼續卻發現是不可能的事。 空曠的房間。顧影自憐，自言自語到自己害怕，心裏的很多話語不說卻又怕堵到爆掉。時間一久，自言自語也懶得做，回到這個屋子，就像突然
一般人對咖啡的味道大多隻有苦、酸、澀三種，事實上生咖啡豆中約含5~8%的糖分，經過高溫的烘焙後，大部份的糖分會轉化成焦糖，這種焦糖作用爲咖啡帶來獨特的茶褐色，形成香味和苦味的來源，而剩餘的糖分則留下些許的甜味。此外，烘焙良質咖啡豆時所釋放出的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 太陽的國度 亞洲，或許是接近赤道的關係，印象裏總是陽光普照，稻米、香料、熱帶水果和佛教，這是我們對於亞洲的普遍認識，事實上這樣的印象與亞洲咖啡的個性相去不遠。風土條件是
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 1. Arabica(阿拉比卡) 阿拉比卡又被稱爲高山豆,它的主要特徵： ●香郁的氣味較強烈; ●不容易有苦澀味; ●咖啡油含量適中; ●酸度較高; ●咖啡因含量爲Robusta的30%-40%。 全世界的咖啡豆
全世界的咖啡豆主要分爲兩大類小粒種咖啡豆Arabica(阿拉比卡)和中粒種咖啡豆Robusta(羅布斯塔)，小粒種咖啡豆生長於海跋600-2,000米的溫帶及***帶氣候，口感馥郁細膩、氣味香濃，酸性度較高，質感幼滑，給咖啡帶來濃香和爽滑。 中粒種咖啡豆恰如其英文名稱Ro
全世界的咖啡豆主要分爲兩大類小粒種咖啡豆Arabica阿拉比卡和中粒種咖啡豆Robusta羅布斯塔，小粒種咖啡豆生長於海跋600-2000米的溫帶及熱帶氣候，口感馥郁細膩、氣味香濃，酸性度較高，質感幼滑，給咖啡帶來濃香和爽滑。
一般人對咖啡的味道大多隻有苦、酸、澀三種，事實上生咖啡豆中約含5~8%的糖分，經過高溫的烘焙後，大部份的糖分會轉化成焦糖，這種焦糖作用爲咖啡帶來獨特的茶褐色，形成香味和苦味的來源，而剩餘的糖分則留下些許的甜味。此外，烘焙良質咖啡豆時所釋放 出的
人們都在自己的世界裏尋找着自己，又在尋找的過程中有意無意的感覺，有苦有甜。就象在品味一杯咖啡，要細心品嚐和耐心回味，決不能敷衍，其中滋味讓人沉醉，把那些悲傷的過去、蒼白的故事，隨着咖啡的清香飄散。 每次喝咖啡時，如果安靜地望着那深棕色的液體
單品咖啡 甜品 咖啡嗜癮者都知道的咖啡專業店，這裏沒有咖啡機生產的意式咖啡，這裏是感受單品咖啡風味的所在。可以根據個人喜好，讓咖啡師爲你推薦一款單品咖啡豆，無論是以手衝形式，還是夢幻的虹吸壺來呈現，都會讓你認知到咖啡的世界裏不是隻有苦澀和尖
全世界的咖啡豆主要分爲兩大類小粒種咖啡豆Arabica(阿拉比卡)和中粒種咖啡豆Robusta(羅布斯塔)，小粒種咖啡豆生長於海跋600-2,000米的溫帶氣候，口感馥郁細膩、氣味香濃，酸性度較高，質感幼滑，給咖啡帶來濃香和爽滑。 中粒種咖啡豆恰如其英文名稱Robusta的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 太陽的國度 亞洲，或許是接近赤道的關係，印象裏總是陽光普照，稻米、香料、熱帶水果和佛教，這是我們對於亞洲的普遍認識，事實上這樣的印象與亞洲咖啡的個性相去不遠。風土條件是決定咖啡風味的關鍵
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