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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tetsu Kasuya， 值得學習的 系統化衝法 。Tetsu謙虛地說，自己既非烘豆師也非咖啡農，他只是咖啡師，將所有熱情投注在衝煮上，並且呈現給大家。 日曬瑰夏，Ninety Plus。Hario V60
《專業咖啡師手冊》 作者：Scott Rao 翻譯：德瓦叔叔 第五章 咖啡師的系統化操作 能夠提高效率的工具 業務繁忙的咖啡館必須採取提高效率的措施，不能總是傻傻地每次製作一杯飲品。更重要的是，咖啡師必須通過訓練最大限度提高效率，但又不能影響出品的質量。
第五章 咖啡師的系統化操作 能夠提高效率的工具 業務繁忙的咖啡館必須採取提高效率的措施，不能總是傻傻地每次製作一杯飲品。更重要的是，咖啡師必須通過訓練最大限度提高效率，但又不能影響出品的質量。 使用電控計時器控制磨豆機 使用電控計時器來控制磨豆
衣索比亞耶加雪菲Wote處理廠 這批精品咖啡來自Wote社區的一座私人處理廠，這位生產者與出口商的合夥人密切合作，希望能透過處理廠系統化的方式提升咖啡品質。這做處理廠的咖啡產量很有限，僅有「品質最好的批次」纔會透過出口商賣出。 耶加雪菲以乾淨，帶有
張寅喆：在你入行的時候一些基礎的知識是需要知道的，比如金盃的理論，關於咖啡的萃取和其他一些基礎知識。在網上或者書籍上獲取的信息只是幫你建立了一個框架，需要自己去對一些知識進行歸納和總結去系統化。在網上看到東西和你學習到的是兩個不同的概念。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加產區簡介： 在哥斯達黎加目前相當盛行的精緻日曬和蜜處理中，拉斯拉哈斯莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，多年來一直是全球買家相當喜愛的咖啡莊園，拉斯拉哈斯莊園目前由
書名：究極咖啡專業咖啡師的必修課 作者：醜小鴨咖啡師訓練中心 出版社：青島出版社 編輯推薦 本書作者Silence在臺灣咖啡領域裏具有相當的知名度，爲了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業、正確咖啡知識，他成立了醜小鴨咖啡師訓練中心，並在2年後，再
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在 哥斯達黎加 目前相當盛行的精緻日曬和蜜處理中，拉斯拉哈斯莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，多年來一直是全球買家相當喜愛的咖啡莊園，拉斯拉哈斯莊園目前由第
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加SHB拉斯拉哈斯莊園黑蜜處理Las Lajas Estate Black Honey 在哥斯達黎加目前相當盛行的精緻日曬和蜜處理中，拉斯拉哈斯莊園是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，多年來一直是全球買
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡書籍推薦 |科普讀本《咖啡咖啡處處開》 書名：究極咖啡專業咖啡師的必修課 作者：醜小鴨咖啡師訓練中心 出版社：青島出版社 編輯推薦 本書作者Silence在臺灣咖啡領域裏具有相
衣索比亞耶加雪菲愛瑞佳水洗咖啡介紹： 這批精品咖啡來自愛瑞佳社區的一座私人處理廠，位於鄰近耶加雪菲鎮的高原。這位生產者與出口商的合夥人密切合作，希望能透過處理廠系統化的方式提升咖啡品質。處理廠的咖啡櫻桃來自小型咖啡農，有些是新種植的改良咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加拉斯拉哈斯莊園黑蜜處理咖啡風味口感香氣描述 拉斯拉哈斯莊園位於Pos de Alajuela火山山腳下的中央谷地產區，是最早開始進行系統化研究和處理的莊園之一，目前由第三代莊園主法蘭西斯卡（
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） sca培訓 精品咖啡協會感官（杯測及味覺）訓練專業認證課程 25學分 1. 掌握感官（杯測及味覺）訓練初階及中階認證課程內容 2. 專業味覺系統化訓練： 理論及實踐 3. 咖啡專業風味評
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拉斯拉哈斯莊園位於中部山谷（Central Valley）產區，是哥斯達黎加最早地系統化研究和使用精緻日曬和蜜處理的咖啡種植園。拉斯拉哈斯莊園海拔1250米到1500米之間，每年咖啡生豆產量超過五萬公斤。
或許您非常有耐心地照着前面所提的一步一步做，也或許您根本是完全跳過直接操作，不論您是兩者中的哪一種，您都會發現這些儀器的應用，可以將以往按完全憑藉烘焙者本身直覺系統(記憶以及感官神經傳導)的烘焙方式，演變成以構造較複雜的、但卻更精準的數據化
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拉斯拉哈斯莊園 黃蜜處理 Finca Las Lajas Yellow Honey ■ 國家：哥斯達黎加 ■ 產區：中央谷地 ■ 海拔：1300-1500米 ■ 處理方式：黃蜜處理 ■ 等級：SHB ■ 品種：卡杜拉、卡杜依 ■ 風味描述：
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加拉斯哈斯莊園聖精品單品豆的歷史文化、故事典故 拉斯拉哈斯莊園 黑蜜處理 Finca Las Lajas Black Honey ■ 國家：哥斯達黎加 ■ 產區：中央谷地 ■ 海拔：1300-1500米 ■ 處理方式：黑蜜
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加拉斯哈斯莊園單品豆差別、區分及獲獎情況 拉 斯拉哈斯莊園目前由第三代莊園主法蘭西斯卡 （Francisca Cubillo） 和其妻子奧斯卡（Oscar）共同經營， 莊園位在距離首都不遠的中央山谷產區
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拉 斯拉哈斯莊園目前由第三代莊園主法蘭西斯卡 （Francisca Cubillo） 和其妻子奧斯卡（Oscar）共同經營， 莊園位在距離首都不遠的中央山谷產區 （Central Valley） 距離波阿斯（Poas Volcano）火山
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加拉斯哈斯莊園單品豆風味特點、產區及衝煮參數 精品咖啡蜜處理法：被拉斯拉哈斯莊園運用到極致 黑珍珠咖啡（微中烘焙度） 黑珍珠咖啡豆是日曬處理的咖啡豆，在烘焙恰當的情況下，有明顯的
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